קטשופ הוא האבא של הרטבים והוא הרוטב המפורסם ביותר ברחבי העולם. הקטשופ הוא רב תכליתי וניתן להוסיף אותו למתכונים רבים, או פשוט לאכול אותו עם קערת הצ'יפס שהכנתם.
הקטשופ הוא הרוטב המועדף ביותר בכל הזמנים בקרב ילדים ומבוגרים והוא בהחלט תוספת חיונית למנות רבות, פשוט תדמיינו צ'יפס חם חתוך גס, נקניקיות והמבורגרים, כולל הטבעוניים שביניהם.
אתם לבטח תסכימו שכל המאכלים האלה פשוט לא יהיו טעימים באותה מידה, בלי מנה נדיבה של קטשופ.
אך עם כל אהבתנו לקטשופ, לצערנו הרב הקטשופ שאנחנו רגילים לקנות בחנויות, מכיל בדרך כלל כמויות גבוהה של חומרים לא רצויים כמו חומץ מלאכותי, חומרי טעם וריח למיניהם, כמות גבוהה של סוכר לבן מעובד וסירופ תירס מרוכז וכו'.
מחקרים שבוצעו בשנים האחרונות הראו שאפילו סוגי הקטשופ האורגנים, עמוסים לעתים קרובות בחומרים מפוקפקים. אז אם אתם תרים אחר חלופה טבעית ובריאה יותר, אנו ממליצים לכם להכין את הקטשופ שלכם בבית.
האם אי פעם חשבתם להכין לבד את הקטשופ שלכם?
קטשופ קנוי מול קטשופ ביתי
כפי שהוזכר קודם, הקטשופ הקנוי, מכיל מספר חומרים מזיקים כגון סוכרים מעובדים וסירופ תירס בעל פרוקטוז גבוה ורשימה לא קצרה במיוחד של חומרים משמרים מזיקים.
הקטשופ הביתי לעומת זאת, זול יותר והוא מכיל אך ורק מספר רכיבים טבעיים ותבלינים, קל מאוד להכין אותו, הוא טעים בהרבה יותר והוא גם חלופה בריאה לכם ולילדים שלכם.
אלה הן בהחלט לא מעט סיבות טובות, לבחור בהכנת הקטשופ שלכם בבית, במקום לקנות אותו. ישנן מספר אפשרויות להכנת הקטשופ הביתי שלכם, שהמבדיל העיקרי ביניהן הוא סוג החומץ והתבלינים.
אולם המתכון הבא הוא המתכון הפשוט והקל ביותר, המכיל מספר קטן של מרכיבים ואת התבלינים הבסיסיים. אך תזכרו שהחל מהרגע שבו אתם מתחילים לשלוט ביסודות, תוכלו להתקדם לשילובים מורכבים יותר.
הכנת הקטשופ הביתי הזה פשוטה מאוד בעזרת המדריך הקצר הנמצא מטה. כך תוכלו לשים בקטשופ שלכם רק את הרכיבים שאתם חפצים ואוהבים!
רכיבים:
- 1 כוס אחת של רסק עגבניות אורגני
- 1 כף אחת של דבש טרי
- 1 כף אחת של חומץ תפוחים לא מסונן שהופק בכבישה קרה
- 1/4 רבע כפית חרדל אורגני
- 1/2 חצי כפית מלח ים או מלח הימלאיה או מלח אטלנטי
- 1/4 רבע כוס מים מסוננים
הוראות הכנה:
הכניסו הכל לתוך קערה, תערבבו היטב, ותיהנו! הקטשופ הביתי והטעים שלכם מוכן לאכילה.
כמובן שאם אתם אוהבים את הקטשופ שלכם חריף, תוסיפו לו מעט פלפל שחור או פלפל קאיין או פפריקה חריפה או פלפל צ'ילי טרי טחון או יבש. אם אתם אוהבים את הקטשופ שלכם חמצמץ יותר או מתקתק יותר, אתם יכולים לשחק עם הכמויות על פי טעמכם.