יותר מ-55 מחלות קושרו ל-גלוטן, החלבון שנמצא בחיטה, שעורה ושיפון, במחקרים שונים.
ההערכות הן שכ-99% מהאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן או צליאק, אף פעם לא אובחנו.
גם ישנה הערכה שכ-15% מאוכלוסיית ארה"ב, בעלת אי סבילות ל-גלוטן. בארץ נכון לרגע זה, אין הערכה ממשית.
אך השאלה המתבקשת היא: האם גם אתם סובלים מרגישות ל-גלוטן שהיא לא צליאק?
אם אתם סובלים מכל אחד מהתסמינים הבאים, יכול להיות שיש לכם אי סבילות ל-גלוטן שהיא לא צליאק.
1. בעיות עיכול
בעיות עיכול אלה כוללות הרבה גזים, נפיחות בבטן, שלשולים ואפילו עצירות, מצב של עצירות הנובע מאי סבילות לגלוטן, מתרחש בעיקר בקרב ילדים, אחרי שאכלו גלוטן.
2. קרטוזיס פילאריס (Keratosis Pilaris)
מצב זה גם מוכר גם כ-עור מחוספס עם גבשושיות קטנות, בעיקר בזרועות, מצב זה נוטה להתרחש עקב מחסור בחומצות שומן ובוויטמין A. אך גורם נוסף לכך הוא חוסר ספיגת שומן, הנגרם בעקבות פגיעת ה-גלוטן במעיים.
3. תחושת עייפות או ערפול מוחי
תחושת עייפות או ערפול מוחי הנוצרת אחרי ארוחה המכילה גלוטן.
4. אבחון של מחלה אוטואימונית
אם אובחנתם כחולים במחלה אוטואימונית כדוגמת מחלת האשימוטו (פוגעת בבלוטת התריס), דלקת מפרקים שגרונית, דלקת כיבית של המעי הגס, זאבת, פסוריאזיס, סקלרודרמה (לייפת) או טרשת נפוצה. אתם בוודאות בעלי אי סבילות ל-גלוטן.
5. תסמינים נוירולוגיים
תסמינים אלה כוללים סחרחורות או תחושה של חוסר איזון.
6. חוסר איזון הורמונלי
תסמינים של חוסר איזון זה באים לידי ביטוי על ידי התסמונת הקדם וסתית, תסמונת השחלות הפוליציסטיות ואי פוריות בלתי ניתן להסבר.
7. מיגרנות
8. אובחנתם עם עייפות כרונית או פיברומיאלגיה
אבחון זה מצביע בפשטות על כך שרופא המשפחה שלכם אינו מצליח לשים את האצבע, על הגורם לעייפות או לכאב שאתם חווים.
9. דלקת, נפיחות או כאב
במפרקים כמו האצבעות, הברכיים או הירכיים.
10. בעיות במצב הרוח
כגון חרדה, דיכאון, מצבי רוח משתנים והפרעות קשב וריכוז.
כיצד אתם יכולים לבדוק אם אתם סובלים מאי סבילות לגלוטן?
ישנה דרך פשוטה אחת שבעזרתה תוכלו לדעת אם יש לכם רגישות לגלוטן והיא, להוציא את הגלוטן באופן מוחלט מהתזונה שלכם, למשך שבועיים עד שלושה שבועות ואז להחזיר אותו שוב.
חשוב שתהיו מודעים לכך שגלוטן הוא חלבון הנמצא בהרבה מוצרים ושאתם אוכלים אותו שנים רבות, לכן יכול לקחת לכם חודשים ואפילו שנים, לנקות אותו לגמרי ממערכות הגוף שלכם.
זו הסיבה לכך שככל שתאריכו בתזונה נטולת הגלוטן לפני שאתם מחזירים אותו, כך זה יפעל יותר לטובתכם.
במידה ואתם חשים טוב יותר בצורה משמעותית בזמן שאתם נמצאים בתזונה ללא גלוטן או, שאתם חשים רע יותר לאחר שהחזרתם אותו לתזונה שלכם, אז ככל הנראה שהגלוטן הוא הבעיה שלכם.
על מנת שתוכלו להגיע לתוצאות מדויקות משיטת הבדיקה הזו, חשוב מאוד שתוציאו את ה-גלוטן מהתזונה שלכם במאת האחוזים.
כיצד אתם יכולים לטפל באי סבילות לגלוטן?
עליכם להוציא את הגלוטן במאת האחוזים מהתזונה שלכם וזה אומר, תזונה נטולת גלוטן ב-100%.
אפילו כמויות זעירות של גלוטן ממגע קל, תרופות או תוספי מזון (לרוב הלא טבעיים), יכולות להיות מספיקות בהחלט כדי לגרום לתגובה של מערכת החיסון של גופכם.
חוק ה- 80/20 או "אנחנו לא אוכלים את זה בבית, רק כשאנחנו אוכלים בחוץ", הן תפיסות מוטעות מיסודן.
במאמר שפורסם בשנת 2001 הייתה הצהרה שלפיה, אנשים עם צליאק או אנשים הרגישים לגלוטן שאוכלים גלוטן רק פעם בחודש, מעלים את הסיכוי היחסי שלהם למוות בכ-600%.
אז אם אתם סובלים מאחד או מיותר מהתסמינים הנ"ל, אתם ככל הנראה סובלים מרגישות לגלוטן שהיא לא צליאק.
אך במידה ואתם לא בטוחים שאתם רוצים להוציא את הגלוטן לגמרי מהתזונה שלכם, גם אחרי הבדיקה העצמית הנ"ל, תפנו לרופא לייעוץ.