1. המראה של האבטיח מאוד חשוב – בבחירת האבטיח, שימו לב למראה שלו. מה שאתם רוצים זה אבטיח קשה, סימטרי, ללא סדקים, גומות ואזורים רכים על הקליפה.
גם אם יש פגיעה קלה בצד החיצוני שלו, אל תקנו אותו מכיוון שלא משנה מה טבע הפגיעה היא תמיד תועבר פנימה. החריגות האלו באופן נורמלי מופיעות בשלב הגדילה כתוצאה ממחסור במים או חשיפה מופרזת לשמש.
2. ההרמה – אבטיח בשל מכיל 92% מים ו- 6% סוכר, מה שאומר שהאבטיח צריך לצוף על פני המים.
מכיוון שסביר להניח שלא יהיה לכם דלי עם מים כאשר אתם הולכים לקניות, מומלץ לכם להשוות במשקל בין שני אבטיחים שהם פחות או יותר באותו גודל. זה שכבד יותר גם מתוק יותר.
3. אזורים – בידקו את האזורים הצהובים שעל קליפת האבטיח, האזור הצהוב שעל הקליפה מראה על איזה אזור שכב האבטיח על האדמה, בזמן שהבשיל בשמש.
אם המקום הזה הוא בגוון כהה יותר של צהוב, אז האבטיח הבשיל כמו שצריך. אם הגוון חיוור או לא קיים בכלל, אז האבטיח נאסף מוקדם מידי.
4. הצבע – כאשר האבטיח בשל בצורה מושלמת צבעו ירוק כהה ולא מבריק. אבטיחים מבריקים בדר"כ פחות בשלים.
5. הנקישה – אחרונה חביבה זו הנקישה, אתם יכולים להשתמש בשיטת הנקישה, כדי לבדוק אם האבטיח בשל או לא.
בשיטה זו עליכם להתמקד ברעש המופק מהנקישה. אבטיח שאינו בשל או בשל מידי יוצר צליל עמוק וכבד יותר, מאשר אבטיח הבשל בדיוק במידה הנכונה, הצליל של אבטיח בשל במידה הנכונה הוא קליל יותר.