הקפאת אבוקדו - כולנו אוהבים אבוקדו, אך כולנו מודעים לעובדה שהפרי הטעים והמיוחד הזה הוא די יקר, בנוסף לכך שלאבוקדו יש חיי מדף קצרים.
רובנו לא מסוגלים לקנות או לגדל אבוקדו אורגני, לכן לפעמים אנחנו קונים את אלו שבמחיר מוזל אך עדיין לא בשלים.
האבוקדו קשה מדי בימים הראשונים ואז הוא די קשה אבל גם רך בו זמנית ואז הוא הופך להיות כמו דייסה שהתבשלה יותר מדי.
בזמן תהליך ההבשלה, למרבה הצער, לאחסן אבוקדו שלא בעונה זה בלתי אפשרי. אולם, זה כבר לא המקרה! יש לנו חדשות מדהימות עבורכם!
ככה אתם יכולים ליהנות מהפירות המועדפים עליכם מבלי לחשב מתי לקנות אותם! לכן, בפעם הבאה שיש לכם הזדמנות לקנות אבוקדו בזול, פשוט תקנו כמה שאתם יכולים.
הקפאת אבוקדו, כך עושים את זה:
1. הניחו להם להבשיל בטמפרטורת החדר. הם מבשילים ממש מהר אם אתם שמים אותם בתוך שקית נייר. בנוסף, הם מבשילים מהר יותר כשהם ליד תפוחים ובננות.
2. חתכו את הפרי, תוציאו את הגלעין והשתדלו שלא לפגוע במרקם, שמרו את החצאים בקליפה.
3. על כל חצי, תטפטפו קצת לימון או מיץ לימון.
4. מקמו את האבוקדו בתוך שקית הקפאה גדולה ותשתמשו בסגירת וואקום כדי להוציא את האוויר מהשקית.
5. השאירו אותם במקפיא שיקפאו לשלושה ימים.
6. כשאתם צריכים אותו, פשוט תמחצו את הפרי בעדינות והוא יצא בקלות מן הקליפה.
האבוקדו יכול להיות התוספת הבריאה לכל מנה.
אתם יכולים להוסיף פרוסות אבוקדו להמבורגרים מהשעועית הירוקה, כמו גם להמבורגרים הצמחוניים העשויים משלושה סוגי שעועית.
אתם גם יכולים למעוך את האבוקדו הקפוא ולהכין גוואקאמולי או פיקו דה גאלו (pico de gallo).