חנוכה הוא חג נפלא שופע במטעמים ואולי תופתעו לגלות, שחג אורות זה, אינו סובב סביב הסופגנייה לבדה.
כאשר אנו חושבים על חנוכה, עולה בנו אסוציאציה מידית של נס פך השמן שהחזיק שמונה ימים, מעות חנוכה ואיך לא, סופגניות.
אולם שמונת הימים הללו המסמלים את נס פך השמן, הם גם הזדמנות נהדרת לחגוג עם חברים ומשפחה, לסובב סביבונים ולהאיר את הבתים באורם הנפלא של הנרות.
מנורת תשעת הקנים או 'חנוכייה', היא הסמל המרכזי של חג האורות והיא מסמלת את הנס שהתרחש לאחר מרד החשמונאים.
אחרי שהחשמונאים שחררו את ירושלים מידי המתייוונים בעזרת מרד כנגד גזרות אנטיוכוס, התרחש הנס המופלא של פך השמן הקטן, שהיה אמור להספיק להדלקת מנורת שבעת הקנים, ליום אחד בלבד.
אך למרבה ההפתעה, אותו פך שמן קטן, הצליח להדליק את מנורת המקדש למשך 8 ימים לשם הארת בית המקדש והנס היה מעורר השתאות.
אמנם המנורה בבית המקדש הייתה מורכבת משבעה קנים, אך מכיוון שחג החנוכה מסמל את שמונת הימים שבהם היה נס פך השמן, המנורה של ימינו מונה 9 קנים בסה"כ, כשהקנה המרכזי נקרא שמש.
יחד עם מנהג הדלקת נרות חנוכה, כמובן גם ישנם מאכלי חג מיוחדים לחגיגת חג מופלא זה.
את מאכלי חג החנוכה מכינים בעיקר בטיגון בשמן עמוק, שוב, על מנת לסמל את נס פך השמן, אך בוודאי תופתעו לגלות, שישנם מאכלי חג מסורתיים נוספים שאינם ספוגים בשמן.
המאכל הראשון שנדבר עליו, הוא דווקא כן מטוגן, אך זו רק תזכורת למקור שלו בילדותנו בחגיגות חנוכה.
6 מאכלי חנוכה מסורתיים שכדאי לכם לאכול
1. לטקס (לביבות תפוחי אדמה) מתוק
לטקס ביידיש או לביבות תפוחי אדמה בעברית, הוא מאכל מסורתי המורכב ביסודו מתפוחי אדמה מגורדים.
את תפוחי האדמה המגורדים נהוג לערבב עם בצל, ביצים, קמח ותבלינים שונים.
בימינו, השתנה מעט המתכון הבסיסי המסורתי ואתם יכולים להכין לביבות המורכבות מקישואים ובטטות כבסיס, במקום תפוחי אדמה, כדי לשחק קצת עם הטעמים.
על הלביבות המטוגנות הנהדרות הללו, נהוג לפזר מעט סוכר על מנת להמתיק אותן קמעה.
2. קוגל (קיגל)
קוגל (ביידיש) הוא פשטידת אטריות עם ביצים ותבלינים שונים, שנהוג להגיש אותה במטבח היהודי אירופאי בחגים שונים ובשבתות.
את הקיגל ניתן להכין מתוק או מלוח לפי בחירה אישית אך בחנוכה, מכינים קוגל מתוק.
אתם יכולים לשדרג את הקוגל שלכם, בעזרת הוספת מרכיבים שונים לפי טעמכם.
בין המרכיבים הללו כלולים חמאה, גבינת קוטג', דבש, קינמון, אגוז מוסקט, פירות טריים או מיובשים וכדומה.
מתכון קוגל סטנדרטי מכיל אטריות דקיקות מבושלות ומסוננות, ביצים, פלפל שחור, מלח וסוכר אם רוצים להמתיק.
3. רוגלך (אפשר גם רוזלך)
מאפה רוגלך תמיד ממולא במילוי מתוק והוא עשוי מבצק שמרים, הוא מעדן לחך, צורתו משולשת והוא מוגש כקינוח נוסף בחנוכה.
מקור הרוגלך הוא במטבח היהודי אשכנזי ומאז שהגיע לארץ, הוא הפך למאפה פופולרי ואהוב מאוד.
את מאפה הרוגלך ניתן למלא בקינמון, צימוקים, שוקולד, שוקולד מריר, פרג, פירות טריים ואגוזים.
4. מטבעות שוקולד
אתם בוודאי זוכרים מהילדות את הרגע שבו התחלפו מעות החנוכה שהיו מטבעות אמתיים, במטבעות השוקולד.
מטבעות שוקולד אלה, מהוות סמל לדמי החנוכה שהיה נהוג לתת לילדים בימים עברו.
נכון לימינו, הילדים נהנים מאוד מקבלת ואכילת 'מעות חנוכה' (דמי חנוכה) אלה, בעיקר מכיוון שאינם מכירים את המסורת הקודמת של נתינת כסף אמתי כדמי חנוכה.
5. קניש (קנישעס)
קניש הוא מאפה מסורתי מהמטבח היהודי המזרח אירופאי.
את הקניש אתם יכולים לאכול כמתאבן או כחטיף, מכיוון שהמילוי שלו בדרך כלל מורכב מפירה או מגבינה.
אפשרויות מילוי נוספות כוללות בטטה, תרד או שעועית.
בזמן שהמאפה הזהוב המלבני או המרובע הזה ערב לחך, הוא גם די משביע, אז אל תתמלאו ממנו יותר מידי, לפני המנה העיקרית.
6. סופגנייה (ספינג')
כפי שציינו קודם, סופגנייה היא לא מאכל החנוכה המסורתי היחיד, אך היא בכל זאת אחד מהסמלים המובהקים של חג חנוכה.
סופגניות ממולאות בריבות בטעמים שונים (המקור הוא ריבת תותים), היא אחד מהמאכלים המתוקים האהובים ביותר של חג האורות.
כשאנחנו היינו ילדים, היו סופגניות משני סוגים: סוג אחד עם ריבת תותים וסוג שני ללא ריבה כלל.
אך בשנים האחרונות, אנשים החלו להיות יצירתיים ולמלא אותן בריבת חלב, שוקולד, שוקולד מריר, ריבות בטעמים שונים ובכל מילוי העולה על רוחם.
אולם לאחרונה הסופגניות שודרגו עד כדי כך, שאפילו מעטרים אותן בכל מיני ג'לים, פירות חתוכים, מורחים עליהן קרמים צבעוניים ואפילו מפזרים עליהן סוכריות צבעוניות כמו על דונאטס.
אפשר בהחלט לומר, שיש היום סופגנייה לכל טעם מתוק שחשבו עליו ברחבי העולם.
ספינג', בדומה לסופגנייה, הוא בצק שמרים שמטוגן בשמן עמוק, אך יש לו חור באמצע.
את הספינג' נהוג לאכול עם סוכר (או אבקת סוכר), דבש ובגרסתו הלא מתוקה אוכלים אותו אפילו עם ביצה שמטגנים עליו או עם פולים וכמון.
