כרוב ניצנים הינו ירק ממשפחת המצליבים ויש בו מספר תכונות מועילות, הכוללות מניעת סרטן ומאפיינים נוגדי חמצון מה שמביא למקנה המתבקשת: שאתם חייבים להכניס אותו לתזונה שלכם.
כרוב ניצנים והתכונות המועילות שבו
מסייע לנוגדי החמצון
כרוב ניצנים מכיל מספר ויטמינים ונוגדי חמצון כמו ויטמין A ו-C, נוגדי חמצון פלבנואידים כמו קמפרול (kaempferol-פלבנואיד ונוגד חמצון), איסורהמנטין (isorhamnetin) וקוורצטין.
נוגדי חמצון אלה עוזרים לתאים בגוף שנחשפים לנזק חמצוני, שבדרך כלל נגרם על ידי מולקולות המכילות יותר מדי חמצן.
מחזק את הלב וכלי הדם
ירקות ממשפחת המצליבים מורידים את הסיכון למספר בעיות לב וכלי דם כמו התקף לב, טרשת עורקים ומחלת לב איסכמית (אי ספיקת לב).
אנטי דלקתי חזק
מאחר וכרוב הניצנים עשיר בחומרים מזינים, הוא עוזר למנוע דלקות כרוניות ודלקות מופרזות.
הגלוקוסינייט (Glucosinate) הוא חומר מזין אשר עוזר לגוף להסדיר את המערכת האנטי דלקתית שלו ואת שורש הדלקת.
מסייע לעיכול
ישנם בהערכה כ- 4 גרם של סיבים תזונתיים בכוס של כרוב ניצנים. יותר מזה, הם מייצרים סולפורפאין (sulforaphane), המגן על הרפידה של הבטן על ידי מניעת גדילתם של חיידקים.
ובכן, דברנו על התועלות המדהימות של הירק הזה, כעת אנחנו חושפים לפניכם את המתכון שיעזור לכם להכין ארוחה בריאה וטעימה.
מתכון – כרוב ניצנים אפוי
מרכיבים:
- 1 כפית של מלח גס (מומלץ מלח ים אמיתי)
- 3 כפות של שמן קוקוס.
- 750 גרם כרוב ניצנים (חתכו את הקצוות והסירו את העלים הצהובים)
- 1/2 חצי כפית פלפל שחור (טרי גרוס)
את שמן הקוקוס (אורגני טהור) ניתן לרכוש דרך אתר iHerb בלינק המצורף ← לקניה
הוראות ההכנה:
1. הדליקו את התנור ושימו אותו על 204 מעלות.
2. הכניסו את כל המרכיבים לשקית פלסטיק גדולה שניתנת לסגירה.
3. אטמו את השקית ונערו אותה היטב על מנת שכרוב הניצנים ייצא מצופה.
4. שימו את המרכיבים בתבנית אפיה והכניסו לתנור.
5. בשלו אותם למשך 30 עד 45 דקות וערבבו את התבנית כל 5 עד 7 דקות, (אם הם מתחילים להישרף עליכם להוריד את החום).
6. כרוב הניצנים צריך להיות חום כהה עד כמעט שחור כשהם אפויים לגמרי.
הוציאו אותם מהתנור ובתאבון!