מקורו של לחם ה- ארטיזן (ARTISAN) הוא מצרפת, שם לחמים אלה מסורתיים ומשמעות השם הוא 'לחמים אמנותיים'.
הלחם חשוב מאוד להרבה אנשים ובמטבחים שונים ומגוונים, ישנם אנשים שאינם יכולים לאכול את הארוחות שלהם בלי לחם.
ישנם אנשים האומרים שלחם הוא התוספת המושלמת לכל מאכל כמעט. תאמינו לנו שאחרי שתכינו את הלחם הזה פעם אחת, אתם אף פעם לא תקנו יותר לחם!
אתם בטח שואלים, למה? מכיוון שכאשר אתם קונים לחם בסופר, אתם קונים לחם עמוס בתוספי מזון.
אתם בהחלט תחסכו כסף ע"י הכנת הלחם שלכם לבד, במקום לקנות אותו.
אין לנו ספק שכבר נתקלתם בלחם ארטיזן לפני כן, אך בוודאי לא ידעתם עד כמה קל להכין אותו. הלחם הזה קל מאוד להכנה ואיכותי, המתכון הזה נפלא ולוקח בערך 5 דקות להכין אותו.
המתכון הזה מאוד קל, כל שעליכם לעשות זה לבצע את ההנחיות הפשוטות שמתחת.
המצרכים
- 3 כוסות מים פושרים (מסוננים)
- 1+1/2 אחת וחצי כפות של גרגירי שמרים או 2 חבילות גרגירי שמרים (7 ו-1/4 גרם)
- 1+1/2 אחת וחצי כפות מלח (אטלנטי, הימלאיה ורוד או כל מלח אורגני אחר)
- 6+1/2 שש וחצי כוסות קמח אורגני לכל מטרה לא מנופה
הוראות ההכנה
- תכניסו את השמרים למים הפושרים.
- אפשרו לשמרים להתמוסס עפ"י ההוראות הכתובות על המארז, לפני שתוסיפו את שאר המצרכים.
- בינתיים תערבבו את הקמח עם המלח.
- לאחר שהשמרים התמוססו לחלוטין והקמח מעורבב עם המלח, תוסיפו כוס אחר כוס של קמח ומלח למים עם השמרים.
- תערבבו היטב עם כל כוס מים שהוספתם.
- ייתכן ותצטרכו להתאים את כמות הקמח, בהתאם לתנאי הלחות של הבצק.
- תדעו שסיימתם לערבב, כאשר הקמח לח בצורה אחידה. ללא אזורים יבשים.
- לאחר מכן, תכסו את הקערה ותנו לבצק לתפוח במשך 20 דק'.
- בימי קיץ חמים תכניסו את הבצק למקרר לזמן התפיחה.
- לאחר מכן, תחלקו את הבצק לשלושה חלקים שווים ותצרו מכל אחד כדור.
- תניחו את הכדורים על תבנית אפייה שפיזרתם עליה מעט קמח, למנוע הידבקות.
- תפזרו מעט קמח על כל כדור בצק מכל כיוון על מנת למנוע הדבקות.
- תכסו את כדורי הבצק שבתבנית עם מגבת ותנו להם לנוח בין 20-30 דקות.
- תחממו את התנור מראש לחום של 230 מעלות, רגע לפני שאתם מכניסים את הלחם לתנור, קחו סכין חדה ותחרצו 2 חריצים בחלקו העליון של הכיכר. על מנת לאפשר ללחות לצאת בזמן האפייה.
- תאפו למשך 30-35 דקות.
ריחו הנפלא של הלחם יגרום לכל בני הבית שלכם לרצות כבר לאכול את הלחם. אל תתפלאו אם הלחם ייגמר בעודו חמים היישר מהתנור.
בטוחים שתיהנו מהלחם הביתי, הפשוט והקל להכנה הזה. הבצק שלו יכול להישאר במקרר עד שבועיים, מרגע ההכנה.
אל תיבהלו מהוראות ההכנה, פירטנו לכם אותן עד כמה שניתן, על מנת שגם אלה מבינינו שאינם אופים בדר"כ, יוכלו ליהנות מהלחם הנפלא והפשוט לכנה הזה.
אתם יכולים לערבב סוגי קמח שונים, כמו גם להוסיף אגוזים או כל מרכיב אחר שתרצו (בכמויות הנכונות כמובן). בכל מקרה ההנאה מובטחת!
שתפו עם חברים ומשפחה, שייהנו גם הם מהלחם המדהים הזה!