האם אתם סובלים מצרבות, התכווצויות, ריפלוקס קיבתי ושטי או מדלקות? אז כנראה שאתם אוכלים את המזונות הבאים, שיוצרים בעיות למערכת העיכול שלכם.
בזמן שהריח שלה לא כל כך נעים, תנועת מעיים היא דבר טוב והכרחי, אך לא תמיד קל לבצע אותה.
על מנת לוודא שמערכת העיכול שלכם פועלת בצורה חלקה, עליכם לצרוך מזונות שיכולים לנוע בקלות דרך מערכת העיכול של גופכם, לאחר שהם מספקים לכם אנרגיה ולהימנע, מהמזונות שגורמים לבעיות בעיכול.
אם להודות על האמת, העולם המערבי לא ממש נמנע מהמזונות, שגורמים לבעיות עיכול.
רבים מהאנשים בעולם המערבי, נוטים להעדיף את טעמם של המזונות הפחות בריאים שגורמים לבעיות עיכול.
מזונות אלה אינם עוברים בקלות במערכת העיכול, בניגוד לשיבולת שועל או תפוח למשל.
והתוצאה, שאף אינה מאחרת להגיע?
- צרבת
- התכווצויות
- ריפלוקס קיבתי ושטי
- דלקת
- וזיהום
ואין ספק בכך שכל אחת מההתרחשויות הנ"ל, נוראית ואינה נעימה כפי שאתם יכולים לדמיין או כפי שכבר שחוויתם.
אז כיצד אתם יכולים לדעת אם מערכת העיכול שלכם סובלת?
עדיף שתהיה לכם פעולת מעיים (קקי) בכל יום, אך גם אם פעולת המעיים שלכם מתרחשת אחת ליומיים, זה בסדר.
אך אם פעולת המעיים (קקי) שלכם מתרחשת פחות מארבע פעמים בשבוע, אז זה סימן שיש לכם בעיה והגיע הזמן ללכת לסופר ולקנות מזונות שיפעילו את המעיים שלכם.
לאחר שמיליתם את עגלת הקניות שלכם במזונות שיגרמו לכם לפעולת מעיים (קקי), תעשו סריקה בארונות המטבח ובמקרר שלכם ותמנעו מלקנות בקנייה הבאה, את המזונות הבאים שיוצרים בעיות למערכת העיכול שלכם.
מערכת העיכול ו-13 המזונות שיוצרים לה בעיות
1. משקאות מוגזים וקלים
אתם חושבים ששתייה יומיומית של משקאות קלים ומוגזים או ההתמכרות שלכם אליהם, אינה פוגעת בבריאותכם?
אז תחשבו שוב.
במחקר שהתפרסם בכתב העת 'תזונה, מטבוליזם ומחלות לב וכלי דם', התגלה שמשקאות מוגזים וקלים שותפים להתרחשות של ריפלוקס קיבתי ושטי.
בועות הפחמן הדו חמצני והחומרים הכימיים, גורמים לחוסר נעימות לקיבה ולגיהוקים, להרבה גיהוקים.
גיהוק – burping – או גרעפס, הוא תהליך של הוצאת אוויר ממערכת העיכול דרך הפה, בעקבות אכילה או שתייה מהירות מידי הגורמות לכניסת אוויר למערכת העיכול.
מלבד זאת, גיהוק עשוי להתרחש גם בשל שתיית משקאות מוגזים שלאחר שתייתם, גורמים להוצאת פחמן דו חמצני מהקיבה דרך הפה.
2. רוטב סויה
רוטב סויה שהוא התבלין המועדף על כל אוהב סושי ומוקפץ, מכיל רמות גבוהות של חומר הנקרא 'מוצרי סוף גליקציים מתקדמים' או בקיצור AGEs.
כך התגלה במחקר שפורסם בכתב העת 'האקדמיה האמריקאית לתזונה ודיאטה'.
מוצרי סוף גליקציים מתקדמים – AGEs – תוצרים סופיים ובלתי הפיכים הנוצרים בשל סכרור של חומצות אמינות. תהליך הסכרור הוא פעולה שאינה מתוכננת מראש והקצב שלה מוכרע, ע"י הריכוז של הגלוקוז בדם.
גלוקוז הוא חומר המגיב בקלות למולקולות אחרות ובשל כך, ככל שרמות הגלוקוז גבוהות יותר, כך גדלה כמות התוצרים הסופיים (AGEs). היווצרותם של תוצרים אלה מסוכנת מכיוון שהם משנים את המבנה של הרקמה שבתוכה הם נוצרו.
מוצרי סוף אלה (AGEs), מזיקים מכיוון שהם תורמים להגברת חלחול המעיים, שאתם בוודאי מכירים בשם 'תסמונת המעי הדולף'.
הפרעת עיכול מסוכנת זו, עלולה לגרום למצבים מסוג:
- תסמונת המעי הרגיז
- מחלת צליאק
- אלרגיות למזון
הנקודה היא, שאם אתם נוטים לאכול רוטב סויה יחד עם הסושי, אז תנסו פעם אחת לאכול את הסושי בלי רוטב סויה.
ואתם תופתעו לגלות שסושי, ערב לחך גם בלעדיו.
3. סכרין המוכר גם בשם Sweet 'N Low
ישנן מספר סיבות לכך שאתם צריכים להפסיק לצרוך, מזונות המכילים סכרין.
לא רק שממתיק מלאכותי זה התגלה כגורם לסרטן בחיות במעבדה, אלא שבמחקר שפורסם בשנת 2014 בכתב העת 'טבע', התגלה שסכרין פוגע בחיידקים הטובים של המעיים.
זה לא שרק נוצרת השפעה שלילית על העיכול שלכם, אלא שפגיעה זו בחיידקי המעיים, מגבירה את הסיכון שלכם לפתח אי סבילות לגלוקוז ואף לסוכרת.
לכן כדאי לכם לוותר על כל הממתיקים המלאכותיים, הריבות הקנויות והפירות המשומרים נטולי הסוכר ותעדיפו במקומם פירות טריים, ריבות תוצרת בית וסוכר חום המכיל מולסה מטבעו.
4. מערכת העיכול ו-מאכלים מטוגנים
אולי זה באמת מהיר, אך אכילת מטוגנים שקניתם בדרך תוך כדי נהיגה, גורמת להאטה של מערכת העיכול שלכם.
כלומר, אחרי שאכלתם צלחת של מטוגנים, הקיבה שולחת מסרים לכבד ולכיס המרה, כדי שישחררו חומצות מרה, על מנת לעכל את כל השמן ותהליך זה גורם לעיכוב בתהליך העיכול.
אך הבעיה אינה מסתיימת כאן.
מאכלים מטוגנים הם אחד מהמזונות הגרועים ביותר בכל הקשור לצרבת, מכיוון שהם מרפים את השריר הטבעתי התחתון, שתפקידו למנוע זרימה חוזרת מהקיבה לוושט.
כתוצאה מכך, עולה הסיכוי שלכם לסבול מהחזר קיבתי ושטי ומצרבת לאחר הארוחה.
עצה, אם כבר אתם אוכלים אוכל מטוגן, תאכלו איתו גם ירקות טריים ותקנחו בתפוח עץ.
5. מערכת העיכול ו-בשר אדום
חקר מיקרוביום המעי (פלורת המעיים) או חקר הדרך שבה המזונות שאנו אוכלים משבשים או מרבים את החיידקים החיים במעיים שלנו, הם תחום הולך וגדל של מחקר.
בזמן שמזונות בריאים כמו יוגורט או קימצ'י מסייעים לחיידקים הטובים לשגשג, כאשר אתם אוכלים מזונות אחרים בהפרזה, נוצרת דווקא ההשפעה ההפוכה.
לדוגמה, במחקר שפורסם בכתב העת 'טבע', התגלה שחיידקי מעיים מזיקים מסוימים הקשורים לדלקת המעיים ומחלות, משגשגים בקיבות של אנשים שהתזונה שלהם עתירת בשר אדום.
אך אל חשש, אוכלי הבשר שבינינו, זה לא אומר שאתם צריכים לוותר לחלוטין על מנת הבשר המועדפת עליכם.
כל שעליכם לעשות זה, לוודא שמהנות שלכם סבירות ותאכלו רק בשר שהואכל בעשבים, במקום ברגיל שמואכל בתירס.
יחד עם זאת, גם כדאי לכם לאכול בשר אדום פחות ימים בשבוע.
כלומר, אם אתם רגילים לאכול בשר בקר כל יום, אז תורידו ליום כן ויום לא, למשל.
6. סירופ תירס עתיר פרוקטוז (מעובד)
'הכבשה השחורה' של עולם התזונה, ל- סירופ תירס עתיר פרוקטוז יש שם רע בגלל כל הסיבות הנכונות.
לא רק שהוא גורם לכם להיות שמנים יותר וזורע הרס בעור שלכם, אכילת הסירופ הזה נמצאה קשורה ל:
- גזים
- נפיחות בבטן
- כאבי בטן
- התכווצויות בבטן
כך ציינה מחלקת הבריאות ושירותי האנוש של ארצות הברית.
לצערנו הרב החומר המלאכותי הזה, נמצא באין ספור מוצרי מזון מעובדים שונים, החל מרטבים לסלט ויוגורט ועד ממתקים ומשקאות קלים ומוגזים.
חשוב מאוד שתוודאו שבמוצרים שאתם קונים, לא כתוב במרכיבים: סירופ תירס או סירופ תירס עתיר פרוקטוז.
7. בננה לא בשלה (ירוקה או ירוקה צהובה)
ההמתנה לבננה שתהפוך לצהובה (תבשיל), יכולה להרגיש כמו נצח.
אך יש סיבה טובה להימנעות מאכילת בננה ירוקה או ירוקה צהובה.
על פי כתב העת 'מדע המזון והחקלאות' בננה לא בשלה מכילה רמות גבוהות של טאנינים.
לאנשים הרגישים לטאנינים, יותר מידי טאנינים עלולים לגרום לעצירות על ידי האטת תהליכי העיכול.
לעומת זאת, אנשים שהקיבה שלהם אינה רגישה, יכולים להפיק תועלת מהאטת תהליך העיכול.
אם אתם מבחינים בבעיות לאחר אכילת בננה ירוקה או ירוקה צהובה, אז פשוט תמתינו בסבלנות עד שהבננה תהפוך לצהובה ואז תאכלו אותה.
8. מערכת העיכול ו-חטיף תפוח אדמה (טוגנים)
יכול להיות שאתם אוהבים אותם מאוד, אך החטיף הקטן והשטוח עתיר השומן הזה, זורע הרס במערכת העיכול שלכם.
ראשית כל, הוא מטוגן, מה שאומר שהוא נועד לגרום לכם לצרבת.
השמן פירושו גם שהטוגנים שלכם מלאים בשומן, שבמרבית המקרים מעכב את התרוקנות הקיבה.
חטיף תפוחי אדמה גם מכיל תרכובת שנקראת אקרילאמיד (acrylamide), הנוצר במזונות עשירים בעמילן כאשר מטגנים, צולים או אופים אותם, מציינת האגודה האמריקאית לסרטן.
במחקרים ראשוניים שנערכו על בני אדם ובמבחנות התגלה קשר בין תרכובת זו לסרטן, לכן עדיף לכם להימנע מהטוגנים האלה, גם למען בריאותכם הכללית.
9. ביצה
אולי ביצה היא דבר נפלא, אך לחלק מהאנשים, הן גורמות לעצירות רצינית על פי המכון הלאומי להזדקנות האמריקאי.
ואולי יפתיע אתכם לגלות, שרגישות לביצים היא מצב נפוץ מאוד.
למעשה, ביצה היא הגורם השני בשכיחותו לאלרגיה בקרב תינוקות וילדים קטנים.
במידה ואתם רגישים לביצים, אכילת ביצים תגרום לכם למספר תופעות לוואי בקיבה ולבעיות בעיכול, כמו עצירות וקיבה רגיזה.
אז אם אתם רגישים לביצים, מומלץ לכם להימנע מהן לחלוטין.
10. מערכת העיכול ו-לחם
הלחם הרגיל, דגני בוקר וחטיפים, לא בהכרח גורמים לבעיות בעיכול לכל אדם, אך הם ללא ספק יוצרים בעיה בקרב אנשים הסובלים ממחלת צליאק ומרגישות לגלוטן.
על מנת להגיע לגילוי זה, החוקרים חילקו את 61 משתתפי המחקר שאינם סובלים ממחלת צליאק, לשתי קבוצות.
קבוצה אחת קיבלה בכל יום כדור שהכיל כמעט חמישה גרם של גלוטן, בזמן שהקבוצה השנייה קיבלה פלציבו.
לאחר שבוע, כמות משמעותית של משתתפים דיווחה על תופעות לוואי הקשורות לצריכת כדור הגלוטן.
בין תופעות הלוואי שהם דיווחו עליהן כלולות: התנפחות, כאב, קשיים בחשיבה ואפילו דיכאון.
אז אם יש לכם חשש הכי קטן שיש לכם רגישות לגלוטן, תעשו הפסקה של שבועיים מגלוטן ותבחנו את ההרגשה של גופכם.
11. עגבנייה ואנשים הסובלים מצרבות כרוניות
בזמן שהעולם מסתגל בהדרגה לכך שעגבניה היא בעצם פרי, דבר אחד בטוח: אם אתם סובלים מצרבות כרוניות, אז אל תאכלו עגבנייה.
מכיוון שעגבנייה מכילה רמות גבוהות של חומצה מאלית וחומצה ציטרית, אכילת עגבנייה או מאכלים על בסיס עגבניה עלולה לעורר את הגוף לייצר חומצת קיבה.
ייצור זה של חומצת קיבה, עלול לגרום לריפלוקס קיבתי וושטי לצרבת.
12. מערכת העיכול- סופגניות, ספינג ו-דונאטס
הבשורה הבאה בוודאי לא תשמח אתכם, אך כדורי הבצק המטוגנים הללו אינם טובים להיקף המותניים שלכם ולתהליכי העיכול שלכם.
לא רק שהם מטוגנים, שזה תהליך בישול הגורם לצרבת, אלא שהם גם עמוסים בסוכר הגורם לדלקות פנימיות.
אז אם אתם לא עומדים בפיתוי בעיקר בחג חנוכה, לפחות אל תקנו אותם ותכינו אותם בבית.
ככה תהיה לכם שליטה מלאה על המצרכים ותוכלו לבחור במרכיבים טבעיים ואיכותיים.
אך אל תשכחו שבכל זאת מדובר על בצק מטוגן, אז בשום אופן אל תפריזו בכמות שאתם אוכלים.
13. מאכלים שמורכבים מצבע אדום ו/או צהוב מלאכותי
אכילת מאכלים שמכילים צבע אדום ו/או צהוב לא טבעיים, עומדים להיות הרבה פחות רצויים אצלכם.
במחקר שפורסם בכתב העת 'מדעי הרעילות' שבחן את ההשפעות של צבע אדום #3, #2, #40 (E124), ו- #106 על עכברי מעבדה בהריון ועל זכרים התגלו מספר עובדות מזעזעות.
החוקרים גילו שכל שלושת סוגי הצבע האדום המלאכותיים, גרמו לנזקים בדנ"א (DNA) ב:
- מעיים
- קיבה
- כיס מרה (vnrv)
נזקים לדנ"א גורמים בסופו של דבר למספר בעיות בריאותיות, הנעים בין דלקות פנימיות בגוף ועד סרטן.
בזמן שיש מי שיטען שלא כל בני האדם יסבלו מאותן תופעות לוואי, ההמלצות הן שעדיף לכם להיות בטוחים ולוותר על כל מאכל שמורכב מצבעי מאכל מלאכותיים רעילים.
תוך שימת דגש על אדום 40, שהוא אחד מתוספי המזון המלאכותיים הגרועים ביותר.
לצבע הצהוב המלאכותי יש שני מספרים עיקריים שאתם צריכים להתרחק מהם: צהוב- #6 (E110) ו-צהוב-#5 (צהוב טרטרזין או E102).
שני צבעים אלה נאסרו לשימוש בנורבגיה ובשוודיה, הם לרוב מזוהמים ב-בנזידין שידוע שהוא חומר מסרטן.
הצבע #5 ידוע כמחמיר אסתמה וכמערבל את מידע הדנ"א, מה שמוביל למוטציות בתאי הגוף.
שני הצבעים הצהובים המלאכותיים הנ"ל נמצאים ב: קינוחי ג'לטין, מאפים בטעם לימון, עוגות שונות, משקאות ספורט, משקאות קלים ומוגזים ובדגני הבוקר של הילדים.