כולנו אוהבים מרשמלו ובמיוחד הילדים שלנו. המרשמלו נחשב בדרך כלל כממתק שלוקחים למחנאות או לעל האש ואפילו לל"ג בעומר. אך לצערנו, ממתקים טעימים אלה ממש לא בריאים לנו.
אמנם המרשמלו נטול שומן, אך הוא עמוס בסוכר מעובד. האם ידעתם שמרשמלו אחד רגיל מכיל 4 גרם (1 כפית) של סוכר? מזעזע נכון? בנוסף לכך, לצערנו הרב אנו בדרך כלל אוכלים יותר ממרשמלו אחד בודד.
למשל אם אתם מוסיפים 1כוס מרשמלו למתכון של קינוח, או שאתם שמים אותה מעל שוקולד חם, אתם מכניסים לגוף שלכם 29 גרם (7.25 כפיות) של סוכר וזה רק מהמרשמלו.
29 גרם סוכר מתורגמים בפועל ליותר מ-400 קלוריות ריקות, הגורמות לחריגה מהכמות היומית המומלצת של 10 גרם סוכר. זה בהחלט אומר שעליכם להיות זהירים יותר, במיוחד אם אתם רוצים להוריד במשקל.
הסיכונים הבריאותיים שנגרמים בשל עודף סוכר
מומחים רבים ברחבי העולם מציינים את העובדה שצריכת יותר מידי סוכר, במיוחד סוכר מעובד, מעלה את תכולת הקלוריות ויכולה בקלות להוביל לעלייה לא בריאה במשקל ולהשמנת ייתר.
אף יותר גרוע מכך, מאכלים בעלי תכולת סוכר גבוהה כמו מרשמלו, הם גם חסרי כל ערך תזונתי. דבר נוסף, ככל שהתזונה שלכם מלאה במאכלים עתירים בסוכר, כך יפחת המקום בתזונה שלכם לפירות, ירקות ודגנים מלאים.
וכל זה אומר רק דבר אחד: עליכם להימנע ככל האפשר מסוכר ומסוכר מעובד בפרט וממאכלים מלאים בסוכר ככל האפשר!
אכילת יותר מידי סוכר מקושרת ישירות ל:
- מחלות לב
- מספר סוגי סרטן כמו למשל סרטן הלבלב
- בעיות בשיניים כמו חורים
- רמות כולסטרול גבוהות
- עמידות הגוף בפני אינסולין וסוכרת
- התמכרויות לאוכל
אז מכיוון שהמודעות לנזקים שגורם הסוכר הלבן, הסוכר המעובד וכל הממתקים, הסוכריות, השוקולדים והמרשמלו ביניהם, מצאנו בשבילכם מתכון נהדר למרשמלו טבעי, ביתי, קל להכנה וכל כך טעים שתעדיפו לאכול רק אותו.
מומלץ לכם בחום לנסות לפחות פעם אחת את המתכון למרשמלו הביתי והבריא הזה. תאמינו לנו שהמרשמלו הזה מהתוצרת הביתית שלכם המתובל בדבש, יגרום לכם להתענג עליו ובלי שום סיכונים בריאותיים.
אתם גם יכולים להכין מתכון זה בגירסת הקוקוס או השוקולד, תוך התבססות על המתכון הזה ולפי טעמכם האישי. מתכון זה יגרום לכם לתהות מדוע אי פעם קניתם מרשמלו ולא הכנתם אותם בבית כבר מזמן.
את המרשמלו הביתי הזה קל ופשוט מאוד להכין. כל שעליכם לעשות זה, לעקוב אחרי המתכון והוראות ההכנה שמתחת.
מרשמלו ביתי, המתכון:
המרכיבים:
- 1+1/2 אחת וחצי כפות ג'לטין (מומלץ צמחי אורגני)
- 1/2 חצי כוס מים קרים מסוננים
- 1/8 שמינית כפית מלח (עדיף מלח הימלאיה ורוד וכדומה)
- 1/2 חצי כפית תמצית וניל אורגנית טבעית
- 1 מדחום של ממתקים
- 1 תבנית אינגליש קייק
הוראות ההכנה:
- ראשית עליכם לשמן עם מעט מאוד שמן, תבנית של אינגליש קייק.
- כעת תכסו עם נייר את התבנית ותשאירו נייר בולט מחוץ לאחד הצדדים של התבנית.
- עכשיו תשמנו את נייר האפייה עם מעט שמן.
- קחו 1/4 כוס מים; ושימו אותם בקערה בינונית או בקערה של המיקסר להקצפה; ותתיזו את הג'לטין לתוך המים.
- שימו את הקערה עם המים והג'לטין בצד, כדי שתתרכך.
- עכשיו תניחו על האש סיר קטן ושימו בתוכו את 1/4 רבע כוס המים שנותרה, את הדבש ואת המלח.
- תחממו על אש בינונית ותשתמשו במדחום לממתקים, עד לטמפרטורה של 240 מעלות.
- זה ייקח בין 7-8 דקות להגיע לטמפרטורה של 240 מעלות.
- שימו לב: מכיוון שמדובר בכמות קטנה של נוזלים, יכול להיות שזה לא יהיה קל להגיע לטמפרטורה המדויקת. אך אתם יכולים לבדוק זאת ע"י טכניקת הטפטוף. טפטפו מעט מהנוזל שבסיר לתוך קערת מים קפואים, אם נוצרים כדורים קטנים ורכים, זה סימן שהנוזל נמצא בשלב הממתק.
- כעת כשהטמפרטורה הנכונה הגיעה, כבו את האש ותורידו את הסיר מהגז.
- קחו את מיקסר היד שלכם ושימו אותו על מהירות נמוכה ותערבבו בעדינות רבה את הסירופ החם בתוך הג'לטין, ע"י שפיכת הסירופ החם בזירזוף קל בצדדי הקערה.
- ברגע ששתי התערובות משולבות היטב האחת בשנייה, תוסיפו את תמצית הווניל ותגבירו את מהירות המקציף לגבוהה.
- תקציפו למשך 12-15 דקות או עד שהתערובת תתעבה ותתפח (היא תראה ממש כמו מרשמלו בלי צורה).
- כעת תעבירו את התערובת המעובה מהקערה לתוך תבנית האיגליש קייק שהכנתם מבעוד מועד.
- תשאירו את התערובת לתבנית בלי לכסות, למשך 4-12 שעות כדי שתתייבש.
- בתום 4-12 השעות, אתם יכולים לחתוך אותם לאיזו צורה שאתם רוצים ופשוט ליהנות מהטעם והמרקם המדהימים!
כפי שהזכרנו קודם, ישנן עוד 2 גרסאות למרשמלו הזה ואלה הן הגיסראות:
גרסת הקוקוס
- 1/2 חצי כוס שבבים של קוקוס (תקלו אותם קלות בתנור או בטוסטר אובן)
- 1/2 חצי מהכמות תתיזו לתחתית התבנית ואת החצי השני תכניסו לתערובת
גרסת השוקולד
כל שעליכם לעשות, זה לגלגל את המרשמלו המוכנים בתוך אבקת קקאו טהור.
כפי שכתבנו בהתחלה, קלי קלות להכנה ובטוח קל לאכילה. אל תיבהלו מאורך הוראות ההכנה, פירטנו כמה שיכולנו על מנת שגם מי שפחות במטבח, יוכלו ליהנות מהמרשמלו תוצרת בית המדהים הזה.
