נבטי ברוקולי, מה כל כך מיוחד בהם? אתם שואלים.
ובכן, ראשית כל כולנו יודעים שנבטים של ירקות מזינים יותר מהירקות עצמם.
זה לא אומר שצריך לוותר על הירקות ולאכול רק את הנבטים שלהם, אך בהחלט מומלץ לכם לשלב נבטים בתזונה.
שנית, נבטי ברוקולי נלמדו במספר מחקרים שבין הייתר נערכו באוניברסיטת ג'ון הופקינס ובאוניברסיטת אוהיו.
ה- מחקר שנערך באוניברסיטת ג'ון הופקינס.
במחקרים אלו למדו החוקרים שנבטי ברוקולי מכילים 1000% יותר חומרים מזינים, בהשוואה לברוקולי בוגר.
הפיטוכימיקל הטבעי המרכזי בברוקולי שנקרא סולפוראפן (Sulforaphane) מחסל סרטן בכמה חזיתות כולל:
- הוצאת חומרים מסרטנים מהגוף
- מניעת ייצור תאי סרטן
- הרס תאי סרטן השד
- והקטנת גידולים
נבטי הברוקולי נמצאים באור הזרקורים של מחקרי הסרטן, הודות ליכולתם הייחודית להפעיל פי 50 יותר כוח בחיסול הסרטן, בהשוואה לברוקולי עצמו.
מחקר זה נערך לבדיקת יעילות נבטי ברוקולי בחיסול תאי סרטן והחוקרים למדו, שהם טובים יותר מתרופות מלאכותיות.
ב- מחקר זה למדו החוקרים את עוצמת ניקוי הרעלים וזיהום האוויר מהגוף, של נבטי הברוקולי.
נבטים נספגים בקלות במערכות הגוף, מכיוון שהם מכילים גם אנזימי עיכול עוצמתיים.
טעמם הנהדר, מאפשר לנו להוסיף אותם לכל הארוחות האהובות עלינו.
כמו כן, גידול נבטי ברוקולי קל מאוד והם נשמרים טריים במקרר במשך שבועיים.
7 צעדים קלים לגידול נבטי ברוקולי בבית
צעד 1
תתחילו עם 3 כפות זרעי ברוקולי אורגניים ללא הנדסה גנטית.
הכינו את הזרעים להנבטה ע"י שטיפתם באופן יסודי, במסננת נירוסטה או פלסטיק ארוגה היטב.
תוך כדי שאתם מסירים את הפסולת; ואת החומרים שאינם זרעים.
צעד 2
תניחו את הזרעים השטופים בצנצנת זכוכית בגודל ליטר, עם פתח רחב, שעיקרתם קודם לכן.
צנצנת זכוכית עם הברגה כפולה ששטפתם אותה עם מים רותחים והתקררה, היא בחירה טובה.
תמלאו את הצנצנת ב-3/4 שלושת רבעי כוס מים מסוננים או קצת יותר.
כמות המים איננה קריטית, מכיוון שהזרעים יספגו רק את הכמות שהם צריכים להנבטה.
תדחפו פנימה את כל הזרעים הצפים בעזרת האצבע, כי נבטי ברוקולי נוטים לצוף קצת בהתחלה.
תניחו את צנצנת ההנבטה במקום בולט לעין, כמו על השיש במטבח ליד הכיור, למשך 8 שעות.
צעד 3
לשפוך-לשטוף-לשפוך
בשלב זה עליכם לפתוח את הצנצנת ולהצמיד על הפתח שלה מסננת עם מרווחים קטנטנים או פיסת חיתול בד; ולסנן היטב את כל המים החוצה.
על מנת לקבע את הבד או המסננת על פתח הצנצנת בזמן הסינון ובכלל, תצמידו את הבד בעזרת גומייה חזקה, מסביב לפיית הצנצנת.
חשוב מאוד לשטוף את הזרעים באופן קבוע, אך לא להשרות אותם במים מנקודה זו ואילך. מכיוון שהם ירקבו.
תהפכו את הצנצנת למשך 10 דקות בזווית של 45 מעלות בערך, על גבי מייבש כלים למשל.
זאת כדי לוודא שנבטי הברוקולי לא ישהו בעודפי מים.
לאחר שסיימתם להוציא את שאריות המים מהצנצנת.
תניחו את הצנצנת עם הנבטים ופיסת הבד או המסננת עם הפתחים הקטנטנים שהצמדתם אליה, במקום שהוא גם מאוורר היטב וגם בולט לעין.
כדי שתזכרו לשטוף ולנקז אותם, אחת ל-8 שעות במהלך היום.
אתם יכולים להוסיף מים מבעד לבד מבלי להסיר אותו, כדי להקל על עצמכם.
לאחר השטיפה תנערו בעדינות את הזרעים ותניחו אות העל הצד, עד לזמן השטיפה הבא.
תחזרו על התהליך הזה במשך 3 ימים או עד שתראו 3 עלים מבצבצים.
צעד 4
תניחו אותם באור שמש לא ישיר או באור שמש חלקי.
כדי לאפשר להם להיות ירוקים יותר.
לאחר עוד יום או יומיים של שטיפה וניקוז, הם מוכנים לאחסון במקרר.
צעד 5
במידה והם מפריעים לכם, תסירו את כל קליפות הזרעים ע"י העברת הנבטים אל תוך קערה גדולה מלאה במים נקיים.
משכו בעדינות את מסת הנבטים בתוך המים, כדי ליצור ביניהם רווחים.
כך שיתאפשר לקליפות הזרעים לצוף למעלה.
תכסו את חלקה העליון של הקערה, תשטפו שוב את הנבטים, תחזירו אותם לצנצנת ותכסו אותה עם פיסת הבד.
תהפכו את הצנצנת כדי לאפשר לכל המים להתנקז החוצה.
ותניחו אותה לייבוש למשך 8 שעות.
צעד 6
תניחו את נבטי הברוקולי במקרר בצנצנת מכוסה או בכלי אחר שנוח לכם יותר.
על מנת שתהיה לכם גישה קלה להוצאת הנבטים לשם הוספתם לסלט, לכריך או כנשנוש.
צעד 7
תהנו מנבטי הברוקולי שהנבטתם בעצמכם!
ישנן דרכים רבות ליהנות מהמזון הטעים והצפוף תזונתית הזה.
אולם כדי להפיק ממנו את המירב, עדיף לכם לאכול אותם טריים ובהחלט לא מבושלים או מאודים.
- הדרך המהירה ביותר לגידול עגבניות בבית
- איך לגדל בקלות עץ לימונים אורגני מגרעינים בביתכם
- איך לגדל כמות בלתי מוגבלת של כורכום בבית, פשוט מצחיק כמה שזה פשוט!
- 10 צמחים שהופתענו לגלות שהם דוחי יתושים
- אדם ראה פנים דקות וחיוורות בחלון של בית בשכונה, לא תאמינו מה שהמשטרה מצאה שם
