סוכר מעובד, האם צריכת יתר מחלישה את מערכת החיסון?

סוכר מעובד מופיע תחת שמות רבים על תוויות האוכל והמשקאות המעובדים, שאנו קונים לבית.

אחד מהשמות הנפוצים ביותר הוא- פרוקטוז.

כמובן שלא מדובר כאן על סוכר הפירות הטבעי, אלא על גרסתו המעובדת או המלאכותית.

נכון להיום, ברור לכולנו לחלוטין שסוכרים מוספים, הורסים את הגוף שלנו החל מהעור ועד קו המותניים.

לכן זו לא הפתעה כל כך גדולה לגלות שסוכרים מוספים, מדכאים את מערכת החיסון שלנו.

סוכרים מוספים – added sugars – או סוכרים חופשיים, הם פחמימות של סוכר (ממתיקי קלוריות) שמוסיפים אותם למאכלים ולמשקאות, בנקודה מסוימת לפני שאנו צורכים אותם.

כולל פחמימות מוספות כדוגמת מונוסכרידים (חד סוכר) ו-דיסכרידים (דו סוכרים) ובאופן נרחב יותר- סוכרים שנמצאים מטבעם בדבש ובפירות. סוכרים מוספים אלה עוברים עיבודים רבים, לכן שמותיהם שונים ומרובים.

בין השמות הנפוצים של הסוכרים המוספים המעובדים והמלאכותיים כלולים: סוכרוז, גלוקוז, פרוקטוז ודקסטרוז.

ב- מחקר שפורסם ב-2021 בכתב העת המדעי 'Nature Communications' (טבע תקשורת), בהובלת מדענים מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת סוונסי, אוניברסיטת בריסטול ומכון פרנסיס קלארק בלונדון.

גילו החוקרים שתזונה עתירת סוכר, מחלישה את מערכת החיסון שלכם.

הסוכר המעובד פרוקטוז, נמצא בדרך כלל במשקאות קלים ומוגזים, ממתקים ובאוכל מעובד.

במחקר על הסוכר המעובד פרוקטוז

גילו החוקרים שפרוקטוז גורם למערכת החיסון שלנו להיות דלקתית.

והתהליך הנ"ל, עלול לגרום לתגובת שרשרת שבה נוצרות יותר מולקולות תגובתיות, שקשורות לדלקת.

בזמן שמחקר זה תורם את להבנה מעמיקה יותר על האופן שבן צריכת יתר של סוכר מוסף, מובילה למצבים כרוניים כדוגמת השמנת יתר וסוכרת סוג 2.

זו בהחלט לא הפעם הראשונה שבה חוקרים מגיעים להבנה, שסוכר מעובד גורם לדלקות בגוף.

מה היא דלקת?

דלקת הינה תגובה ביולוגית טבעית לגוף זר או לפולש, שנעה בין שבב עץ ועד לפתוגן (מחולל מחלה) שנמצא בתוך נגיף.

על מנת להתחיל את תהליך הריפוי הטבעי שלו, הגוף משחרר תגובה דלקתית כדי לתקוף את אותו פולש או גוף זר.

אולם, כאשר גופכם מייצר תגובות דלקתיות כל הזמן, כל מיני בעיות בריאותיות מגוונות מתחילות להיווצר.

וכפי שסינדי גרין, בעלת תואר שני שעוסקת במחקר ופיתוח אומרת, מצב זה מוביל לאין ספור בעיות בריאותיות אם לא מטפלים בו.

"דלקת היא חלק ממנגנון ההגנה של גופנו, והיא בעלת תפקיד חשוב מאוד בתהליך הריפוי", מסבירה סינדי.

"כבר הוכח מעבר לכל ספק שדלקת כרונית משחקת תפקיד חשוב בהתפתחותן של מגוון מחלות כדוגמת: סוכרת, אלרגיות, מחלות לב וכלי דם ואפילו סרטן", ממשיכה להסביר סינדי.

אז כיצד אתם יכולים להפחית את הדלקת בגופכם?

ובכן, הדרך הכי מהירה שאתם יכולים כבר היום ליישם, להפחתת הדלקות שבגופכם היא:

להפחית באופן משמעותי את צריכת הסוכרים המוספים (כולל המעובדים והמלאכותיים)
ולהפחית משמעותית מכמות האוכל המעובד שאתם אוכלים

"מאכלים מעובדים עם רמות הסוכר הגבוהות שלהם, חומצות השומן אומגה 6, עודף הנתרן ותוספי המזון המלאכותיים, מעוררים את הגוף ליצירת עוד ועוד דלקות", מסבירה גרין.

"כאשר ישנה כמות גבוהה של דלקת בגופכם, היא מטילה מס על מערכת החיסון שלכם ומותירה אתכם רגישים יותר להתפתחותן של מחלות בכלל ולחולי בפרט", מפרטת גרין.

לסיכום:

יש לזכור שהמחקר הנ"ל הוא לא המחקר הראשון ובטח לא האחרון, שבו יוכיחו מדענים מעבר לכל ספק, שאכילת יתר של סוכר בכלל וסוכרים מעובדים ומלאכותיים בפרט, גורמת למחלות ואף מחלישה את מערכת החיסון שלכם.

אז תפחיתו את כמות הסוכרים המוספים שאתם צורכים בכל יום, כי הבריאות שלכם היא הדבר הכי חשוב בעולם!

כשבא לכם לאכול משהו מתוק, תאכלו פרי טעים שאתם אוהבים, כי הסוכר שלהם טבעי והם גם שופעים בחומרים מזינים.