לירק הקולורבי יש מספר שמות נפוצים והם כרוב הירקנים (turnip), כרוב הקלח וכמובן קולורבי.
צורתו של ירק זה היא עגולה ודמוית פקעת, ירק זה הוא זן של ירק חד שנתי והוא שייך למשפחת המצליבים שביניהם כרוב, כרובית, ברוקולי, כרוב ניצנים וקייל. טעמו מורכב משני הטעמים של הברוקולי ושל הכרוב.
5 סיבות להוסיף את הקולורבי לתזונה שלכם
1. מאזן את לחץ הדם
לאור העובדה שירק טעים זה עשיר באשלגן, הוא עוזר להגברת זרימת הדם בעורקים וכאשר רמות האשלגן בגוף עולות, הן עוזרות להורדת לחץ הדם ולהפחתת הסיכון ללקות בשבץ לב ובמחלות לב.
2. מגן על הגוף מפני התפתחות של תאי סרטן
הקולורבי מכיל חומר הנקרא גלוקוסינולט (glucosinolate), שזו תרכובת נוגדת חמצון עצמתית מאוד המייצרת פיטוכימיקלים המדכאים את התפתחות תאי הסרטן, כאשר היא מתפרקת בגוף (בזמן העיכול).
3. משפר את בריאות העיכול
הכמות הגבוהה של סיבים תזונתיים שמכיל הקולורבי, עוזרת למערכת העיכול על ידי הוספת צואה (הגורמת לדחיפה החוצה של הצואה- פסולת שהגוף מוציא החוצה, הקיימת).
סיבים אלה גם משפרים את תנועות המעיים. הסיבים האלה שמכיל הקולורבי גם עוזרים לגוף להתנקות מהרעלים בזמן הנכון, כך שהם אינם נספגים מחדש (מצב שבו הרעלים חוזרים שוב למערכות הגוף) בדפנות המעיים.
4. הקולורבי בונה את מערכת החיסון
ירק מדהים וטעים זה נותן לגוף 150%, מהמינון המינימלי המומלץ של ויטמין C ליום. ויטמין זה הוא נוגד חמצון חזק מאוד והוא עוזר בהגנה על תאי מערכת החיסון, על ידי כך שהוא מנטרל את פעילותם של הרדיקלים החופשיים.
ויטמין ה- C גם מתפעל את פעולת ההרג הטבעית של התאים (כלומר הרג חיידקים וכדומה, הנעשית בעזרת תאים מסוימים של מערכת החיסון) ועל ייצור הלימפוציטים (סוג של תאי דם לבנים והם תאי NK, תאי T ותאי B).
5. עוזר להוריד במשקל
ירק נפלא זה המשויך למשפחת המצליבים, הוא דל בקלוריות, בעל ערך גליקמי נמוך והוא ירק בעל צפיפות גבוהה ובעל ערכים תזונתיים והוא עשיר מאוד בויטמינים C, B6, אשלגן, נחושת ומנגן.
הוא גם מכיל פחמימות המתעכלות לאט, הגורמות לתחושת שובע לאורך זמן רב. הוא עוזר לייצוב המשקל היות והוא מאזן את רמות הסוכר בדם וזה מצוין גם לחולי סוכרת.
מה אתם יכולים לעשות עם הקולורבי
אתם יכולים להוסיף אותו לסלטים החיים, לאדות אותו או לאפות אותו בתנור. הוא טעים מאוד במרקים (עדיף משך זמן בישול קצר) ואתם יכולים לאכול גם את העלים, כי הם בריאים לא פחות מהקולורבי עצמו.
