במחקר שבוצע בשנת 2012 ופורסם בכתב העת האמריקאי 'תזונה קלינית', התגלה קשר בין לוקמיה, לימפומה והתקפים אפילפטיים, לבין אספרטיים.
אספרטם הוא ממתיק מלאכותי הנמצא בהרבה מזונות דלי קלוריות, דלי פחמימות ובמוצרים נטולי סוכר.
ה-אספרטיים אושר לשימוש בשנת 1981, השתמשו בו לראשונה במשקאות מוגזים בשנת 1983 והוא אושר לשימוש כללי בשנת 1996.
כיום משתמשים באספרטיים כממתיק ומשפר טעם בכ-6000 סוגי מזון ברחבי העולם והוא מתוק פי 180 מסוכר.
משקאות הדיאט מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של תוסף המזון אספרטיים, ביחס לשאר המזונות והמשקאות המכילים את הממתיק המלאכותי הזה והיא עומדת על 86%.
ראיות קודמות ופענוח מחדש של מחקרים ארוכי טווח שבוצעו על האספרטיים כגורם מסרטן בחולדות (בעיקר כגורם העלול לפתח גידולים במוח), הצביעו על כך שאספרטם יכול להיות מסרטן.
האספרטיים מתפרק במהירות לשלושת מרכיביו העיקריים שהם מתנול, חומצה אספרטית ו-פנילאלנין, כאשר הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר ומעלה.
ה-פורמלדהיד הנוצר במהלך חילוף החומרים מהמתנול, הוא חומר מסרטן מתועד, לבני האדם.
שתיית משקה אחד או מספר משקאות דיאט ביום, כפי הנראה מעלה את הסיכון ללוקמיה בקרב נשים וגברים כאחד והיא גם מעלה את הסיכון למיאלומה נפוצה (סרטן דם במח העצם) וללימפומה שאינה הודג'קין, בקרב גברים.
תגלית זו נחשפה מתוצאותיו של ה- מחקר הארוך ביותר שבוצע על אספרטיים ופורסם בשנת 2012.
חשוב לציין שמחקר זה הוא המחקר המקיף והארוך ביותר שבוצע על האספרטם ובשל כך, הוא בעל משקל רב יותר ממחקרים קודמים שלא הראו אף סיכון.
בצורה מאוד מטרידה, מחקר זה פתח את הדלת לממצאים דומים נוספים על סוגי סרטן נוספים בעתיד.
פרטי המחקר היסודי ביותר על אספרטיים
במחקר זה, החוקרים ניתחו בצורה פרוספקטיבית נתונים ממחקר בריאות האחיות וממחקרי המעקב, של מומחים לבריאות במשך 22 שנים.
מחקר פרוספקטיבי - prospective study- בו סוקרים את התפתחות המחלה ומשווים בין קבוצת אנשים (עוקבה) שחשופים לגורם סיכון, אל מול אנשים שאינם חשופים לגורם הסיכון.
סך של 77,218 נשים ו-47,810 גברים נכללו באנליזה (ניתוח), כשהסכום הכולל של הנתונים כלל כ-2,278,396 שנות חיים של אדם.
מלבד גודלו העצום שהפך מחקר זה לנעלה מעל מחקרים קודמים, היא היסודיות שבה צריכת האספרטיים הוערכה.
כל שנתיים קיבלו כל המשתתפים שאלון תזונתי מפורט; והתזונה שלהם הוערכה מחדש כל ארבע שנים.
מחקרים קודמים שלא מצאו קשר בין סרטן לאספרטם, העריכו רק פעם אחת את צריכת המשתתפים של אספרטיים, בנקודה אחת בזמן, מה שכפי הנראה גרם לחולשה גדולה שהשפיעה על הדיוק שלהם.
התוצאות המשולבות של מחקר זה הראו שפחית אחת (355 מ"ל) של משקה דיאט ביום, יכולה לגרום ל:
- עלייה של 42% בסיכון לפתח לוקמיה בקרב נשים וגברים (ניתוח משולב).
- עלייה של 102% בסיכון לפתח מיאלומה נפוצה, בקרב גברים בלבד.
- עלייה של 31% לפתח לימפומה שאינה הודג'קין, בקרב גברים בלבד.
התוצאות מבוססות על מודלי סיכון יחסיים רבים משתנים, בהשוואה למשתתפים במחקר שלא שתו משקאות דיאט כלל.
עדיין לא ידוע מה הסיבה לכך שרק בקרב גברים שתיית כמויות גבוהות של משקאות דיאט, מעלה את הסיכון ללימפומה שאינה הודג'קין ולמיאלומה נפוצה.
המשקאות הקלים הם המקור התזונתי הגדול ביותר ל-אספרטם בארה"ב, וכפי הנראה גם אצלנו.
בכל שנה צורכים בארה"ב 5,250 טון של אספרטיים וכ-45% מזה, נמצאים במשקאות הדיאט הקלים.
אספרטיים קשור ללוקמיה, לימפומה ולמחלות אחרות- מחקר
מחקר זה שפורסם בשנת 2012 מראה עד כמה חשובה איכות המחקר.
היות כפי שהזכרנו קודם, כל המחקרים הקודמים על אספרטיים היו קצרים מידי מכדי לחשוף את ההשפעות ארוכות הטווח של ה-אספרטיים על גופנו.
העובדה שמחקר זה גם מראה קשר ישיר לסרטן לא צריכה להפתיע כל כך, מכיוון שמחקר קודם הטוב ביותר מסוגו שנעשה על בעלי חיים, 900 חולדות במשך כל ימי חייהן, הראה תוצאות דומות להפליא בשנת 2006.
אספרטיים העלה בצורה משמעותית את הסיכון ללימפומה ולוקמיה בקרב נקבות וזכרים כאחד.
מדאיג אף יותר הוא מחקר ההמשך הענק, שהתחיל את חשיפת החולדות לאספרטיים בשלב העובר.
סיכונים גבוהים ללימפומה ולוקמיה אושרו ובזמן זה, נקבת החולדה גם הראתה שיעורי עלייה משמעותיים לסיכון של התפתחות סרטן השד (בלוטת החלב).
מה שמעלה שאלה קריטית מאוד: האם מחקרים עתידיים באיכות גבוהה, יחשפו קשרים לסוגי הסרטן האחרים שבהם האפסרטם סיבך את המצב (מוח, השד, הפרוסטטה וכו')?
כעת יותר מתמיד, יש לכם סיבה ממשית להימנע ככל האפשר מ-אספרטיים בתזונה היומית שלכם.
אם אתם מתפתים לשוב לשתות משקאות מתוקים רגילים כחלופה "בריאה", למחקר זה היה ממצא מפתיע במיוחד.
גברים ששותים משקה אחד ממותק או יותר ביום, הראו עלייה של 66% בסיכון לפתח לימפומה שאינה הודג'קין (אף גרוע יותר ממשקאות הדיאט).
התמונה המצטיירת ועולה היא, שהמשקאות הממותקים הטובים ביותר, הם אלה שלא שותים אותם בכלל.
דוגמאות מזעזעות ומפתיעות של מוצרים העמוסים ב-אספרטיים
להזכירכם כפי שצוין למעלה, נכון להיום ה-אספרטיים נמצא בלמעלה מ-6,000 מוצרי מזון, לעתים קרובות יותר במוצרי מזון המוגדרים דיאט ובתוך בעלי התווית "ללא סוכר".
ה-אספרטם מסומן כ- E951 על תוויות הרכיבים שעל מוצרי המזון.
- סוכריות מנטה
- דגני בוקר וארוחות בוקר מידיות (אינסטנט) אחרות
- מסטיקים
- קפה
- משלשלים
- חלב מפוסטר
- משקאות קלים ודיאט
- יוגורט
- תרופות ותוספים מלאכותיים כולל תרופות ללא מרשם ועוד...
תגובות שליליות ל-אספרטיים שלא חשבתם עליהן ככאלה
מנהל המזון והתרופות האמריקאי נתן את האור הירוק למינון המומלץ של צריכת אספרטיים, תוך התעלמות מהעובדה ש-85% מכלל התלונות שדווחו דרך הסוכנות שלהם, הן תופעות לוואי של אספרטיים, כולל 5 מיתות.
תופעות לוואי נוספות המתועדות היטב של אספרטם כוללות:
- כאבי ראש ו/או מיגרנות
- התכווצויות שרירים
- סחרחורות
- התקפים
- בחילה
- קהות חושים
- נרגנות (זעפנות)
- דפיקות לב
- טינטון (שמיעת צליל ללא מקור חיצוני אמיתי) או צלצולים באוזניים
- ורטיגו
- קשיי נשימה
- טכיקרדיה (דפיקות לב מהירות) או קצב לב מהיר בצורה חריגה בזמן מנוחה
- תחושה יוצאת דופן שהסביבה מסתובבת או מסתחררת
- חרדה או התקפי פאניקה
- אובדן זיכרון
- דיבור עילג
- כאבי פרקים
- נדודי שינה
- בעיות בראייה
- דיכאון
בשל תופעות הלוואי המכאיבות של ה-אספרטיים, מספר רופאים וחוקרים הגיעו למסקנה שמחלות כרוניות כדוגמת:
- גידולים במוח
- סוכרת
- טרשת נפוצה
- סרטן
- אלצהיימר
- פרקינסון
- אפילפסיה
- פיברומיאלגיה
יכולות להתרחש; ואף גרוע מכך, הן יכולות להחמיר, כאשר אתם צורכים את הממתיק המלאכותי הזה הידוע לשמצה.
אתם יכולים להאשים את המרכיבים של ה-אספרטיים (ממתיק מלאכותי)- חומצה אספרטית, מתנול ופנילאלנין.
הפנילאלנין עבר שינוי באופן מלאכותי לשאת קבוצת מתיל, שאחראית על טעמו המתוק של האספרטיים.
החיבור של הפנילאלנין והמתיל, נקרא מתיל אסטר, המאפשר לקבוצת המתיל הנמצאת על הפנילאלנין, להתפרק בקלות ולהפוך למתנול.
בפירות וירקות המתנול (שהוא טבעי כמובן) מחובר לסיב הנקרא פקטין, המאפשר למתנול לעבור בבטחה דרך מערכת העיכול שלכם.
אך באספרטיים, המתנול לא מחובר לשום דבר היכול לעזור להוציא אותו מגופכם.
מהרגע שבו המתנול נכנס לגופכם, הוא מומר ע"י אנזים האלכוהול דהידרוגנאז (ADH) לפורמלדהיד, אשר בכוחו לזרוע הרס בדנ"א ובחלבונים הרגישים שלכם.
כל בעלי החיים מלבד בני אדם, מחזיקים ביכולת לפרק את המתנול לחומצה פורמית (תרכובת אורגנית).