בזיליקום הוא צמח עם עלים ירוקים סגלגלים וארומה ייחודית. ישנם שישה זנים שונים, אשר להם טעם ומראה שונים.
לבזיליקום יש מאפיינים נוגדי חמצון חזקים מאוד, אשר מעודדים תזונה וסגנון חיים בריאים, מכיוון שהם מגנים מפני נזקים מרדיקלים חופשיים, סרטן ומונעים הזדקנות.
הבטא-קרוטן הוא אחד מנוגדי החמצון האלו, אשר הופך לוויטמין A בגוף. הוא מונע את החמצון של כולסטרול ומגן על הלב וכלי הדם.
בנוסף הוא גם מונע דלקת מפרקים שגרונית, אסתמה, דלקת מפרקים ניוונית, שלעתים קרובות נגרמות מתוצאה של רדיקלים חופשיים. לבזיליקום יש מספר רב של תועלות בריאותיות כמו למשל:
בזיליקום כאנטיביוטיקה טבעית
על פי מחקר מדעי, הבזיליקום מחזק את המערכת החיסונית. יש לו מאפייני חיטוי ואנטי בקטריאליות, וגם מטפל בזיהומי חיידקים שונים.
בזיליקום כמגן על הלב וכלי הדם
בצמח הזה יש כמות גבוהה של ויטמין B6 ומגנזיום. המגנזיום מונע התקפי לב ומחזק את מערכת הלב וכלי הדם.
ה-B6 מונע את ההצטברות של מרכיבים פוגעניים, כמו הומוציסטאין (חומצת אמינו המכילה גופרית). אף יותר מזה, הוא מוריד את הסיכון להפרעות בקצב הלב ומרפה את השרירים.
בזיליקום בבישול
בזיליקום הנו תבלין חשוב מאוד בהרבה מאכלים מסביב לעולם. זאת בשל העובדה שהוא מסתדר היטב עם ארוחות שונות.
שימו לב שאתם צריכים להוסיף את הבזיליקום בסוף תהליך ההכנה על מנת לשמר את הטעם שלו. יתר על כן, תוודאו שאתם משתמשים בו כשהוא טרי כדי שטעמו יתקבל באוכל חזק יותר.
תה הבזיליקום בריא מאוד וגם טעים. אתם צריכים למזוג מים חמים על כמה עלי בזיליקום קצוצים, כסו את כלי ההכנה והשאירו אותו כך ל-8 דקות. לאחר מכן מיזגו ותיהנו!
עוד דרך ליהנות מהבזיליקום כקינוח: תיקצצו בזיליקום ותערבבו אותו עם מיץ לימון, תוסיפו לו קצת מים ומיץ קני סוכר (אורגני) ותעשו ממנו קוביות קרח.
כשהן מוכנות, ערבבו את קוביות הקרח בבלנדר ותגישו אותן כקינוח, קוביות קרח בסגנון ים תיכוני.
עד כה, השימוש הנפוץ ביותר של הבזיליקום כמאכל הוא הפסטו של ג'נובזה.
מכינים אותו עם צנוברים, רוטב בזיליקום ירוק וגבינת פרמז'ן.
הכינו את הרוטב עם שמן זית, שום ובזיליקום קצוץ והגישו אותו עם אורז, פסטה ושיפודים.