ויטמין K, ויטמין K1 ו-ויטמין K2 תפקידים, מינון ותופעות לוואי

ויטמין K הוא רק אחד מהוויטמינים והמינרלים הרבים, שגופנו זקוק להם כדי לתפקד כראוי.

ובזמן שחומרים מזינים רבים מקבלים תשומת לב נרחבת כמו ויטמין D, ויטמין C אומגה 3 וכדומה, חומרים מזינים אחרים אינם מקבלים את תשומת הלב הראויה להם.

כאשר מדובר בבריאות הלב באופן ספציפי, ישנם מספר חומרים מזינים חיוניים במיוחד וביניהם מגנזיום, קו-אנזים Q10, שמן דגים ואפילו קרניטין.

קו אנזים Q10 - או CoQ10 - מוכר גם בשם יוביקינון ואף מכונה לפעמים ויטמין Q (אעפ"י שהוא לא ויטמין), הוא חומר הדומה לוויטמין, הוא מסיס בשמן והוא מתפקד כנוגד חמצון בתהליך של שחרור האנרגיה.

קו אנזים Q10, נחוץ לכל אחד מתאי גופנו והוא נמצא בריכוזים הכי גבוהים בלב ובכליות. ככל שהתאים של גופנו צורכים יותר אנרגיה, כך הם זקוקים ליותר CoQ10.

ניתן לרכוש את ה Q10 מ- iHerb

 לקניה

קרניטין - carnitine - הוא חומצת אמינו שהגוף שלנו זקוק לה על מנת לפרק שומנים ולהפיק אנרגיה. מרבית הקרניטין מיוצר בכבד ומעט מאוד ממנו נספג בגוף מאכילת בשר.

קרניטין קיים בריכוזים הגבוהים ביותר בתאים של שרירי גופנו, היות ותפקידו של הקרניטין הוא סיוע בתהליך הפירוק של חומצות השומן בתאי השרירים, שגופנו משתמש בהן כדי ליצור את האנרגיה ההכרחית לתפעול השרירים.

ומכאן עולה השאלה: האם אי פעם שמעתם על ויטמין K2?

זה הוא ויטמין שלעתים קרובות מתעלמים מקיומו, אך הוא אחד מהוויטמינים הדרושים לשמירה על בריאות הלב שלכם.

תפקידיו של ויטמין K

ויטמין K הוא אחד מארבעת הוויטמינים המסיסים בשמן שהם: A, E, D ו-K כמובן.

יכול להיות שאתם מודעים לכך ש-ויטמין K הוא זה שמוביל את הסידן אל תוך העצמות, על מנת לחזק את צפיפות המינרלים בעצמות וכדי להפחית את הסכנה של שברים.

אולם מעבר לכך, ויטמין K גם מונע מהסידן להצטבר בתוך כלי הדם שלנו והוא אף מסיר את ההסתיידות המסוכנת.

אולי אתם שואלים עכשיו, איך הוא קשור למחלות לב?

ובכן, אם אי פעם שמעתם על מדידת הסתיידות בעורקים כליליים, בדיקה זו בודקת אם סידן הצטבר בעורקים הכליליים (של הלב).

מדד גבוה מצביע על כך, שהאדם נתון בסכנה גבוהה להתפתחות של מחלת לב.

משמעותה של צריכה נאותה של ויטמין K היא, שאתם עושים את החלק שלכם במניעת הצטברות מסוכנת של סידן בעורקים.

ויטמין K ובריאות הלב שלכם

Kate Rheaume-Bleue (בעלת תואר מקצועי בנטורופתיה) אומרת בספר שלה 'ויטמין K2 ופרדוקס הסידן' שבין אם הכולסטרול שלכם גבוה או נמוך מה שבאמת חשוב הוא, האם נבנית הצטברות של סידן בעורקים שלכם, המובילה לסתימות הרות גורל".

ויטמין K מנתב את הסידן למקומות הנכונים המועילים לבריאות שלכם, תוך כדי שהוא מרחיק אותו מהמקומות הלא נכונים העלולים להזיק לבריאותכם, כמו העורקים למשל.

כיצד ויטמין K מבצע זאת?

על ידי כך שהוא מתפעל חלבונים חשובים כמו MGP (חלבון מטריקס GLA), למשל.

ובדיוק כאן מתרחש הקסם, מכיוון שחלבון זה מונע מהסידן להשתקע בכלי הדם וברקמות רכות אחרות של גופכם.

למעשה, מחקר רוטרדם שפורסם בכתב העת 'תזונה' בנובמבר 2004, הראה שאנשים שצורכים בתזונה שלהם K2 בכמויות הגדולות יותר, יחיו בממוצע 7 שנים יותר, מאנשים עם מחסור ב-ויטמין K2.

אתם שואלים מדוע?

מכיוון שהוא מפחית את מידת הסתיידות העורקים.

ויטמין K ו-ויטמין K2: הסוגים השונים של ויטמין K

ויטמין K נחלק לשני סוגים של ויטמינים, ל-ויטמין K1 ול-ויטמין K2.

ויטמין K1 מוכר גם בשם פילוקווינון (phylloquinine) וויטמין K2 מוכר גם בשם, מנאקווינון (menaquinone).

מחסור ב-ויטמין K1 הוא נדיר מאוד, מכיוון שהוא נמצא בירקות עליים ירוקים רבים.

בין ירקות עליים ירוקים אלה כלולים:

• קייל
• עלי קולרד
• תרד
• עלי לפת
• עלי סלק (מנגולד)
• ברוקולי
• כרוב ניצנים
• ועוד...

אז כל עוד אתם אוכלים ירקות ירוקים וירקות עליים ירוקים על בסיס יומי-שבועי, מחסור בסוג זה של ויטמין K לא צריך להדאיג אתכם.

ויטמין K2 מצד שני, נמצא במזונות ובסינתזות (מיזוגים) חיידקיות מסוימים מאוד.

בשל כך, לאנשים רבים יש מחסור ב-ויטמין K2 מבלי שהם יהיו מודעים לכך בכלל.

בעבר האמינו שאנו לא זקוקים לתוספי תזונה טבעיים של ויטמין K2, מכיוון שחיידקי המעיים שלנו יכולים לייצר אותו.

אך הכמות המיוצרת במעיים שלנו, שונה מאדם לאדם.

אתם צריכים שתהיה לכם כמות בריאה ומספקת של חיידקי מעיים, על מנת שתהליך זה יתרחש.

אם למשל נטלתם אנטיביוטיקה או שסבלתם מזיהומים במעיים ו/או מרגישויות לאוכל, אז סביר להניח שאין ייצור מספק של ויטמין K2 במעיים שלכם.

לכן חשוב שתאכלו מאכלים שמרפאים את חיידקי המעיים כמו למשל כרוב בכבישה ביתית, תה קומבוצ'ה, מזונות מותססים (ירקות או פירות).

ויטמין K2 לא מאוחסן בגוף שלנו, לכן אנו צריכים לצרוך אותו על בסיס קבוע בתזונה שלנו או ע"י תוספי תזונה טבעיים.

מזונות המכילים K2

בעיקרון, ויטמין K2 נמצא בפולי סויה מותססים ובחלב, בשומן ובאיבריהם של בעלי חיים הניזונים מעשב.

זה כולל חלמון ביצה, חמאה ואפילו כבד.

אבל, מרבית בעלי החיים המבויתים כבר לא אוכלים עשבים וזה, מפחית משמעותית את הכמות של ויטמין K2 במאכלים שמייצרים מהם.

בספרה כתבה ראהום בלו ש: "כאשר בני האדם (החוואים) הוציאו את בעלי החיים מהמרעה, הם שלא במתכוון הסירו את K2 מהתזונה של אוכלי הבשר".

בנוסף לכך, תמצאו K2 בתצורת MK7, שהיא התצורה היעילה יותר לצריכה, גם בגרגרי חומוס.

אתם שואלים מדוע?

ובכן, מכיוון ש-כלורופיל הוא הפיגמנט שנותן לצמחים ירוקים את הגוון הירוק שלהם וכאשר פרות למשל, צורכות את הצמחים הירוקים הללו, הן מעכלות K1, המומר לאחר מכן ל-K2.

רק בעלי החיים שניזונים מעשב יכולים להמיר את K1 ל-K2, למען בני האדם.

זו דוגמה נוספת לכך שהצהרתו המפורסמת של מייקל פולן "אתם מה שאתם אוכלים", כל כך נכונה ומדויקת.

מחלות לב הן בין המחלות המוגדרות כ-'רוצח השקט', אז יכול להיות שלא תחוו תסמינים קלאסיים של מחסור בוויטמין K2.

אולם מה שאנו כן יודעים זה, שמחלות רבות מתרחשות עקב מחסור ב-ויטמין K2.

בין מחלות אלה כלולות:

• סוגי סרטן שונים
• אוסטאופורוזיס
• אי פוריות
• ורידים בולטים (דליות)
• סוכרת
• קמטים
• חורים בשיניים
• מחלת קרוהן
• מחלות לב
• ואבנים בכליות

קשורות במישרין למחסור בוויטמין K2.

ויטמין K ו-ויטמין D

קרוב לוודאי שאתם תוהים היכן ויטמין D משתלב כאן ומדוע בתוספי תזונה מסוימים של ויטמין D, יש גם ויטמין K2.

ויטמין D מגביר את ספיגת הסידן בגוף, אך החל מהרגע שהסידן נכנס למחזור הדם, לוויטמין D אין שליטה על מסלול הסידן.

אמנם חלק ממנו יגיע לעצמות, אך חלק גם יגיע לעורקים.

תחשבו על ויטמין D כמו על שומר סף, הפותח את הדלת כדי שהסידן יוכל להיכנס למחזור הדם שלכם.

ותחשבו על ויטמין K כעל הסדרן שמוציא את הסידן מהכניסה ומוביל אותו, למקומו הנכון במטריצת העצמות.

ויטמין K2 מסייע לקשור את הסידן לעצמות בשיתוף פעולה עם ויטמין D3, על מנת לשפר את ספיגת הסידן בעצמות.

ספיגת ויטמין D, מגבירה את הצורך של גופכם בוויטמין K2.

המשמעות היא, שאם אתם צורכים תוסף תזונה של ויטמין D, אז סביר להניח שאתם זקוקים גם לוויטמין K2.

ויטמין K2 מינון ותוספי תזונה

ויטמין K2 מחולק לשני סוגים עיקריים גם בתוספי התזונה:

• MK7
• MK4

MK4 מופק באופן טיפוסי מצמח הטבק והחסרון שלו, הוא שאורך החיים שלו קצר מאוד, כלומר שהוא לא נשאר בגוף לזמן ממושך אלא רק למספר שעות בכל פעם.

MK7 מופק בדרך כלל מנאטו (פולי סויה מותססים), מגרניום או מגרגירי חומוס. אורך החיים שלו ארוך יותר, לכן מנה יומית תספק לכם הגנה ארוכה יותר.

המינון היעיל שנלמד ממחקרים, הוא לפחות 90 מיקרוגרם ליום ומחקרים רבים אף ציינו ש-180 מיקרוגרם ליום, זה המינון המועדף.

MK7 במינון זה לא אמור להפריע בצורה משמעותית לתרופות מדללות דם, כאשר צורכים אותו באחד מהמינונים הנ"ל.

אך כדאי שתמיד תעדכנו את הרופא המטפל שלכם בתוספי התזונה והתרופות שאתם נוטלים, כדי שהוא יוכל לפקח על השפעה זו.

אם התבלבלתם קצת במהלך הקריאה, אז בואו נעשה סדר בדברים

צריכה מספקת של ויטמין K2 מסתכמת בבריאות טובה של המעיים שלכם.

צריכה של המזונות העשירים ב-K2 מהרשימה הנ"ל ונטילת תופסי תזונה טבעיים של MK7, תסייע לכם לקבל את המינון שגופכם זקוק לו בכל יום.

צריכת הכמות הנאותה של ויטמין K2 מועילה לא רק לבריאות העצמות שלכם, אלא שהיא גם מגינה על כלי הדם והלב שלכם.

תזכרו שוויטמין K2, הוא הסדרן שמוביל את הסידן למקומות הנכונים בגופכם, תוך כדי שהוא מונע הצטברות של סידן במקומות הלא נכונים כמו העורקים שלנו.

חשוב מאוד לדעת:

ויטמין K3 או מנדיון (menadione), בניגוד לצורות הטבעיות של ויטמין K1 ו-K2, הוא צורה סינתטית (מלאכותית) של ויטמין K והוא רעיל מאוד ברמות גבוהות.

מנהל המזון והתרופות האמריקאי אסר (החרים) את השימוש בצורה זו של ויטמין K, במכירה ללא מרשם בתחומי ארה"ב, היות וצריכה גבוהה שלו גורמת ל:

• תגובות אלרגיות
• לאנמיה המוליטית
• ולהרעלת תאים של תאי הכבד

במילים אחרות, ויטמין K3 הוא כימיקל וכמה שפחות כימיקלים נכנסים לגוף, כך הגוף שלנו בריא יותר.

לכן נראה שעדיף וגם כדאי להימנע מתצורה זו של ויטמין K.

ניתן לרכוש את ויטמין K2 / MK7 מ- iHerb

לקניה