יתרונותיו הבריאותיים של הפרי הנקרא עגבנייה, נובעים מהתערובת הייחודית של התרכובות האורגניות, נוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים שהוא מכיל.
עגבנייה (עגבניה) ידע כללי
צבעה של העגבנייה או בשמה המדעי סולנום ליקופרסיקום (Solanum lycopersicum), הוא אדום והיא פרי אכיל המשתייך למשפחת הסולניים.
מקור העגבניות הוא מדרום ומרכז אמריקה ותכליתן כמזון, החלה במקסיקו.
לאחר מכן העגבניות התפשטו לכל העולם.
האירופאים חשבו בטעות שעגבנייה היא פרי רעיל, מכיוון שהיו להם ספקות בנוגע לפרי המבריק והזוהר.
אולם עלי צמח העגבנייה רעילים, בזמן שהפרי מותר למאכל. עגבנייה גדלה בתנאי אקלים חמים וממוזגים וישנם זנים שונים.
צמח עגבנייה גדל לגובה של 1-3 מטר, הגבעולים שלו חלשים ולרוב הם משתרעים על צמחים אחרים.
למרות העובדה שעגבנייה היא סוג של פרי יער בהגדרה הבוטנית, היא נחשבת לירק קולינרי (במטבח).
נכון לימינו, משתמשים בעגבנייה באופן נרחב במטבח החל מרוטב עגבניות, משקאות, בסלטים ובמנות רבות נוספות.
עגבנייה ערך תזונתי:
ויטמינים
- ויטמין A
- ויטמין B1 (תיאמין)
- ויטמין B3 (ניאצין)
- ויטמין B6 (פירידוקסין/פירידוקסאמין)
- ויטמין B9 (פולאט)
- ויטמין C
- ויטמין E
- ויטמין K
מינרלים
פיטונוטריאנטים
- איי-קרוטן (אלפא-קרוטן-α-carotene)
- בי-קרוטן (בטא-קרוטן-Beta Carotene)
- ליקופן
- לוטאין (lutein)
- זיאקסנתין (zeaxanthin)
10 מיתרונות הבריאות של עגבנייה (עגבניה)
1. משפרת ומחזקת את הראייה
בדומה לירק גזר, גם העגבניות משפרות ומחזקות את הראייה.
יכולת זו נובעת הודות לתכולת ויטמין A, שיש בעגבניות. ויטמין מופלא והכרחי זה, מונע ניוון מקולרי ועיוורון לילה.
ויטמין A הוא אחד מנוגדי החמצון הטבעיים החזקים ביותר, אשר בצורתו הטבעית נוצר בכבד בשעת הצורך, מהחומר הטבעי הנקרא בטא-קרוטן.
בעיות עיניים רבות מתרחשות בשל התוצאות השליליות, שגורמים הרדיקלים החופשיים לגופינו.
אך ויטמין A, מסייע לגופינו למנוע אותן.
בנוסף לוויטמין A המופלא, עגבנייה מכילה פיטונוטריאנטים טבעיים נוספים, המסייעים לגופינו לשמור על ראייה בריאה והם נקראים לוטאין ו-זיאקסנתין.
2. עור בריא וזוהר
אחד מיתרונות הבריאות הנהדרים של עגבנייה, הוא היכולת לשמור על עורנו בריא ולהשיב לו את הזוהר, באופן טבעי לחלוטין.
על זה צריך להודות ל-ליקופן, הנוכח בעגבנייה בכמויות גדולות.
למעשה, ה-פיטונוטריאנט הזה (לא תמיד בצורתו הטבעית) נמצא בשימוש במוצרי טיפוח יוקרתיים לפנים.
אז במקום לקנות אותם במחירים מופקעים, פשוט תמרחו עגבנייה על הפנים והתוצאות ישאירו אתכם המומים.
אתם יכולים פשוט למעוך 2-3 עגבניות, למרוח על פנים נקיות ולהמתין 10 דקות.
במהלך 10 הדקות האלה, החומרים המזינים של העגבנייה יעשו את הפעולות הטבעיות שלהם בעומק העור.
לאחר מכן, תשטפו את הפנים עם מים נעימים.
אם תעשו זאת על בסיס קבוע, פעמיים שלוש בשבוע, עורכם יהיה צלול ומבריק.
מלבד שמירה על הזוהר הטבעי של הפנים שלכם, המרכיבים הטבעיים שיש בעגבנייה מונעים נזקים לתאי העור ומרפאים בעיות מסוג:
- פצעונים
- אקנה
- צלקות מאקנה ופצעונים
- קמטים
- כתמים כהים
ויטמין ה-C שיש בעגבנייה מגביר את ייצור ה-קולגן, בזמן שה-רטינואיד (תרכובת טבעית של ויטמין A), מונע הזדקנות מוקדמת.
3. עצמות חזקות ובריאות יותר
עגבנייה מכילה כמויות משמעותיות של ויטמין K, סידן ונחושת.
תפקידם של שלושת ה-נוטריאנטים האלה יחדיו, הוא לחזק את העצמות תוך כדי שהם מתקנים נזקים המתרחשים בעצמות וברקמות של העצמות.
יחד איתם, הליקופן לכשעצמו משפר את בריאות העצמות ומונע את התפתחות של אוסטאופורוזיס (בריחת סידן/דלדול העצם).
במחקר שפורסם בכתב העת 'עצם ומינרל', אנשים שהיו להם רמות גבוהות של ליקופן בדם חוו פחות שברים שאינם בחוליות ושברים בירך.
בהשוואה למשתתפים במחקר, שהיו להם רמות נמוכות יותר של ליקופן.
אף יותר מכך, במחקר שפורסם בכתב העת 'אוסטאופורוזיס בינלאומי'.
התגלה שנשים (בעיקר אחרי גיל המעבר) שהוסיפו ליקופן לתזונה היומית שלהן במשך 4 חודשים, הבחינו בהפחתה של שברים בעצמות.
הודות לעובדה שעגבנייה היא מקור טבעי לליקופן, אכילת עגבנייה אחת עד שלוש עגבניות בכל יום, תסייע לכם לשמור על העצמות שלכם בריאות וחזקות מתמיד.
4. עגבנייה מונעת סרטן
יתרונותיה הבריאותיים של עגבנייה, מסייעים לגופכם למנוע את ההתפתחות של מחלות שונות ומסוכנות וביניהן גם סרטן.
מכיוון שעגבניה עשירה בסיבים תזונתיים טבעיים, היא שומרת על המעיים שלכם בריאים ב-100% וכתוצאה מכך, העגבנייה מפחיתה את הסיכון שלכם לפתח את סרטן המעי ואת סרטן הפרוסטטה.
יחד עם תכולת הסיבים התזונתיים הטבעיים שמכילה עגבנייה, היא מכילה בנוסף חומר מזין חשוב המונע את סרטן הפרוסטטה והוא נקרא אלפא טומטין, המשנה את הפעילות המטבולית.
אלפא טומטין – alpha-tomatine – פיטונוטריאנט ספונין.
הליקופן שמכילה עגבנייה, מורידה את הסיכון שלכם לפתח גם סוגי סרטן אחרים וביניהם סרטן הריאות וסרטן הקיבה.
כאשר אתם מבשלים את העגבניות, דפנות התאים שלה מתפרקות ואז התרכובת הטבעית הנקראת ליקופן, משתחררת.
5. מתקנת את נזקי העישון לגוף
זה לא אומר שאתם יכולים לאכול המון עגבניות ולהמשיך לעשן המון סיגריות ביום, כדי לפצות על הנזק.
אך עגבנייה בהחלט מסייעת רבות לגופכם בהפחתת הנזקים שנגרמים לגוף לאחר עישון של סיגריות.
ריפוי הנזקים הנגרמים מעישון, מתרחש הודות לשתי חומצות אורגניות טבעיות וחשובות שמכילה עגבנייה.
חומצות טבעיות אלה נקראות: חומצה כלורוגנית ו-חומצה קומארית.
שתי חומצות טבעיות ומופלאות אלה, פועלות בשיתוף פעולה בהגנה על גופכם מפני ניטרוזמינים, הנוצרים בגוף לאחר העישון.
ניטרוזמינים – nitrosamines – חומרים מסרטנים.
6. עגבנייה מגינה על הלב שלכם
עגבנייה מכילה חומרים מזינים כמו ויטמין B9 (פולאט), ויטמין B6 (פירידוקסין) וויטמין B3 (ניאצין), שכולם נמצאו קשורים במחקרים שונים להפחתת בעיות לב רציניות.
מלבד B קומפלקס, מינרל חשוב נוסף שיש בעגבניות הנקרא אשלגן, יעיל מאוד בהפחתת כולסטרול גבוה ולחץ דם גבוה.
כתוצאה מכך, הוספת עגבניות לתזונה היומית שלכם, תסייע לכם למנוע שבץ, התקף לב והפרעות נוספות בלב ובכלי הדם.
7. מנקה מגופכם רעלים מזיקים
אחד מיתרונות הבריאות הנהדרים של עגבנייה, הוא היכולת שלה לנקות רעלים מאיברי הגוף הפנימיים שלכם באופן טבעי לחלוטין.
עגבניות עשירות מאוד בנוגדי חמצון טבעיים הכוללים את ה: בטא-קרוטן ואת הוויטמינים A ו-C.
מלבד היותם הכרחיים לתפקוד השוטף של גופכם, הם פועלים גם כנוגדי חמצון עוצמתיים מאוד, המנטרלים את הרדיקלים החופשיים הנמצאים בתוך גופכם.
הרדיקלים החופשיים הנמצאים בתוך מחזור הדם שלכם מסוכנים מאוד, היות והם גורמים לעקה חמצונית ולנזק חמור לתאים.
לכן, ככל שאתם מתמידים יותר באכילת עגבניות במהלך היום, כך אתם סופגים יותר בטא-קרוטן.
חשוב שתיקחו בחשבון שהבישול הורס את כל ויטמין ה-C והוויטמינים הנוספים, לכן כדי לספק לגופכם ויטמינים אלה, תאכלו גם עגבנייה טרייה במהלך היום.
8. מונעת זיהומים בדרכי השתן
אכילת עגבניות טריות על בסיס יומי, מפחיתה משמעותית את היווצרותה של דלקת בדרכי השתן.
במחקרים שונים הגיעו למסקנה שזה הודות לתכולה הגבוהה של מים שיש לעגבנייה, הגורמת להוצאת שתן תקינה.
מלבד זאת, עגבנייה היא פרי משתן מטבעה.
כתוצאה מכך ובשילוב עם כל החומרים המזינים שהיא מכילה, היא מוציאה מגופכם:
- רעלים מזיקים
- שומנים מיותרים
- חומצת שתן
- ומלחים מיותרים
9. מונעת פקקת ורידים
במחקר התגלה ששתייה של כוס מיץ עגבניות טרי על בסיס יומי, מסייעת לגופכם להפחית משמעותית את הצטברות טסיות הדם הקיצונית.
כשמהצד השני, למשתתפים במחקר מקבוצת הביקורת שקיבלו פלציבו, לא היה שום שינוי.
במידה ואתם מעוניינים להגן על עצמכם מפני פקקת ורידים, תכינו לעצמכם בכל יום מיץ / שייק עגבניות טריות ללא תוספת מלח, אך עם גבעול או שניים של סלרי טרי.
פקקת ורידים – Thrombosis – מצב שבו נוצרת התקרשות של הדם בתוך כלי הדם, ללא צורך.
מכיוון שמלח שולחן מלא בנתרן (לא טבעי) ונתרן זה, משפיע באופן שלילי על מצב זה.
10. עגבנייה מעולה לעיכול
עגבניות מסייעות לגופכם לשמור על בריאות מערכת היכול שלכם, ע"י מניעת מצבים רציניים שונים מסוג עצירות ושלשולים.
בנוסף לכך עגבנייה גם מונעת צהבת וכפי שציינו קודם, היא גם מנקה את גופכם מרעלים מזיקים.
נוסיף לכך את הסיבים התזונתיים הטבעיים שהעגבנייה שופעת בהם ויש לכם דרך טבעית, לריכוך ולעיבוי הצואה בנוזלים, מה שמפחית את הסיכוי שלכם לפתח עצירות.
הסיבים התזונתיים הטבעיים, ממריצים את התנועה ה-פריסטלטית של המעיים המשחררת עוד מיצי עיכול ומיצי קיבה.
מה שמועיל מאוד בשמירה על פעולת מעיים תקינות ובריאות; ובשיפור הבריאות הכללית של מערכת העיכול שלכם.
עגבנייה, מידע חשוב נוסף
כל סוג של מזון שמפריזים בצריכה שלו, הופך למזיק. לכן חשוב מאוד לאכול עגבניות במתינות.
לעולם אל תאכלו את העלים והגבעולים של צמח העגבנייה, מכיוון שהם רעילים.
אכילת יתר של עגבניות גורמת לרמות גבוהות מידי של אשלגן וליקפון בגוף. תופעות הלוואי כוללות: תגובות אלרגיות, שלשולים, בחילה, נפיחות וקלקול קיבה.
אנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז, מצרבות ומרפלוקס קיבתי ושטי, צריכים לבדוק עם עצמם כמה עגבניות הם מסוגלים לאכול, אם בכלל ואם לאכול אותן טריות או מבושלות.
אמנם במאמר זה יש רק 10 יתרונות בריאות של עגבנייה, אך האמת היא שיש עוד הרבה יותר.
אז תאכלו בכל יום לפחות 2 עגבניות, אחת טרייה ואחת מבושלת (לא במיקרוגל) ולא יותר מ-5 עגבניות בסה"כ.