איך מכינים עוגיות שוקולד צ’יפס שמרגישות כמו פינוק

עוגיות שוקולד צ’יפס: טעימות, קלילות, ולא דורשות ויתורים

עוגיות שוקולד צ’יפס הן קלאסיקה מנחמת, אבל לפעמים כל מה שמתחשק זה משהו מתוק ועשיר - בלי תחושת כבדות או כמות קלוריות מוגזמת.

בדיוק בשביל זה נולד המתכון הזה: גרסה קלילה יותר, עם פחות חמאה, פחות סוכר, אבל בלי פשרות על הטעם או המרקם.

לא תמצאו כאן רשימת מצרכים מתישה או מרכיבים שדורשים מסע לסופר מתמחה. רק שילוב מדויק של מה שיש ברוב הבתים, שמתחבר לעוגייה רכה מבפנים, זהובה בקצוות ומפנקת בדיוק במידה.

כן, גם מי שלא סופר קלוריות יאהב אותה - כי זה פשוט טעים.

למי זה מתאים?

לכל מי שרוצה משהו קטן, מתוק ומדויק. להכין בלי סיבה מיוחדת, לשמור בקופסה, ולהוציא ברגע שצריך ביס טוב באמצע היום.

נתונים למתעניינים:

190 קלוריות לעוגייה
8 גרם שומן
16 גרם סוכר
הכמות: 12 עוגיות בינוניות

עוגיות שוקולד צ’יפס - גרסת ה"איך בא לי עוד אחת"

מה צריך:

8 כפות שמן קוקוס מרוכך או חמאה
½ כוס סוכר חום כהה
½ כוס סוכר חום גרגרים
2 בננות מרוסקות / תפוחים מרוסקים / או 2 ביצים
1 כפית תמצית וניל טבעית
½ כפית אבקת סודה לשתייה
½ כפית מלח טבעי
2 כוסות קמח (מלא / כוסמין / טף - או שילוב)
½ כוס שוקולד צ’יפס מריר איכותי
פתיתי מלח טבעי - לא חובה, אבל מוסיף

התאמה אישית של רמת המתיקות:

הכמות המקורית במתכון נותנת עוגיות מתוקות למדי. רוצים מתיקות עדינה יותר? אפשר להפחית את הסוכר בחצי ועדיין לשמור על טעם נהדר - במיוחד כשמשתמשים בבננות בשלות או תפוחים. אפשר גם לגוון עם תמרים טחונים, מייפל טבעי או סוכר קוקוס.

איך מכינים:

מחממים תנור ל-190 מעלות.
מערבבים את שמן הקוקוס (או החמאה) עם שני סוגי הסוכר עד שמתקבל מרקם אחיד וקרמי.
מוסיפים את רסק הבננות או התפוחים (או הביצים) ואת תמצית הווניל. מערבבים היטב.
מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה, המלח והקמח. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת - לא לערבב יותר מדי.
מקפלים פנימה את השוקולד צ’יפס.
יוצרים גושים של בצק בגודל 3 כפות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשטחים מעט. משאירים רווח של 5-7 ס"מ בין כל עוגייה.
אופים כ-10-12 דקות, עד שהקצוות מזהיבים והמרכז יציב.
מוציאים מהתנור, מפזרים פתיתי מלח אם רוצים, ומניחים לעוגיות להתקרר לפני שטועמים.

רוצים לשדרג? הנה כל האפשרויות הנוספות

לא רק שוקולד צ’יפס

במקום שוקולד, אפשר לשים שבבי חמאת בוטנים טבעית - מתקתק עם קיק מלוח.

משהו פירותי?

צימוקים, אוכמניות מיובשות או פירות יער יבשים יכולים להחליף או להצטרף לשוקולד, ולתת ביס קצת אחר.

מתיקות טבעית

קוקוס מגורר מוסיף גם מרקם וגם מתיקות. אם מוסיפים אותו, אפשר להפחית מהסוכר.

אגוזים - תוספת של קראנץ'

פקאנים או אגוזי מלך קצוצים מוסיפים עומק וטקסטורה, לבד או יחד עם השוקולד.

שילובי קמחים

כדאי לשלב בין סוגי קמחים - למשל כוס קמח כוסמין עם כוס קמח מלא או לבן. כך מקבלים גם ערכים תזונתיים וגם מרקם נעים.

ולמי שרוצה ליהנות מהן גם בפסח

מתחשק לכם להכין את העוגיות גם במהלך פסח? אפשרי בהחלט. פשוט מחליפים את הקמח הרגיל בקמח כשר לפסח - כמו קמח תפוחי אדמה, קמח שקדים או תערובת ייעודית לאפייה לפסח.

שימו לב: המרקם ישתנה מעט, אבל הטעם נשאר נהדר, במיוחד אם שומרים על איזון נכון בין הרכיבים הלחים והיבשים. מומלץ להתחיל בכמות קטנה לבדיקה.