13 מתכונים סודיים להכנת חומוס ביתי

כל מי שטעם פעם חומוס, יסכים שזאת ארוחה נפלאה.

המרכיב העיקרי שלו הם גרגירי חומוס והם ממש עוזרים לאזן את משקל הגוף שלכם.

לא רק שהם מקור נפלא לחלבון, הם גם מלאים בוויטמנים מסדרת B, אשר מפעילים את חילוף החומרים.

גרגרי חומוס הם גם מקור נפלא לסיבים תזונתיים והם גורמים להרגשת שובע לזמן רב יותר וכפי שאתם בטח יודעים, סיבים תזונתיים נפלאים לניקיון המעיים ושומרים עליהם תקינים.

הטעם של גרגרי החומוס נפלא גם כן. הם מעט מתוקים ויש להם קצת טעם של אגוז ומצוינים כתוספת לסלטים. אתם יכולים גם לשים אותם בתוך מרקים, להכין מהם חומוס כמובן ואתם יכולים אפילו לאפות אותם בתנור, עד שהם הופכים לפריכים, כדי שיהיה לכם חטיף לא משמין כשבא לכם לנשנש משהו.

למרות שגרגרי החומוס שייכים למשפחת הקטניות, יש בהם פחות עמילן מברוב שאר הקטניות, שזה בדיוק מה שאתם רוצים במזון שיעזור לכם לנהל את המשקל שלכם.

כשאתם קונים את הגרגירים, תוודאו שהם בלי תוספת מלח ושהם לא צפים בשמן.

אולם אם אתם רוצים את גרגרי החומוס מושלמים, תיקנו אותם יבשים (אורגנים) ותבשלו אותם בבית.

לחומוס יש גם סגולות נפלאות ללחימה בסרטן, אכן כן, החומוס יכול להוריד ב-50% את הסיכון לסרטן השד, בלוטת הערמונית והמעי הגס.

אתם בטח שואלים, כיצד החומוס יכול לספק יתרון בריאותי כל-כך גדול?

היתרון הזה נובע מהגרגירים ומזרעי השומשום – שהם המרכיבים העיקריים בחומוס.

גרגרי החומוס (וקטניות אחרות) מכילים תרכובת ייחודית שהתגלתה לאחרונה כמאטה באופן קיצוני את תאי סרטן השד ובלוטת הערמונית ובנוסף חיסלה 64% מהגידולים הטרום סרטניים במעי הגס אצל עכברים; וברור בהחלט, שהתועלות הבריאותיות הללו פועלות גם אצל אנשים.

במחקרי אוכלוסיה גדולים אושר, שלאנשים שאוכלים את רוב סוגי הקטניות, יש 32% פחות סיכוי לחלות בסרטן באופן כללי, בנוסף  ל-57% פחות סיכוי לסרטן המעי הגס ופחות מ-45% סיכוי לחלות בסרטן בלוטת הערמונית.

הכנת החומוס הנו הליך פשוט, הביטו בתמונות שלמטה בשביל כמה מתכונים. תזכרו תמיד לבחור אורגני.

כל הדרכים להכנת החומוס מתבססות על אותו תהליך.

1 כוס גרגרים יבשים, תשטפו ותשרו את הגרגרים למשך 24 שעות, תבשלו אותם בסיר עד שהם מתרככים, תנו להם להתקרר, השאירו מהבישול 1 כוס מים בצד, לאחר מכן תשימו את הכל במעבד המזון ותערבלו אותם עד שתתקבל תערובת חלקה.

אם אתם רוצים שזה יהיה דליל יותר תוסיפו כל פעם כף מים עד שיצא כמו שרציתם.

1. מתכון להכנת חומוס קלאסי

• גרגירי החומוס שבישלתם
• 1/3 כוס טחינה
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• שן שום.

2. מתכון להכנת חומוס יווני

• גרגירי החומוס שבישלתם
• 1/2 כוס גבינת פטה מגורדת
• כוס אחת של עלי תרד בייבי
• 2 כפות של מיץ לימון
• 8\1 כפית קינמון.

3. מתכון להכנת חומוס מערבי

• שעועית שחורה (בדיוק עפ"י הכמות והתהליך של גרגרי החומוס הנ"ל)
• 1 פלפל ציפוטלה
• 2 כפות מיץ לימון
• 4\1 כוס עלי כוסברה
• כפית 1 כמון.

4. מתכון להכנת חומוס פסטו

• גרגירי החומוס שבישלתם
• 3\1 כוס טחינה
• 2 כפות פסטו מוכן
• 2 כפות מיץ לימון
• כף 1 של גבינת פרמזן מגורדת

5. מתכון להכנת חומוס ירוק

• גרגירי החומוס שבישלתם
• 1/2 כוס עלי בזיליקום
• חצי כוס עלי פטרוזיליה
• 4\1 כוס טרגון טרי
• 2 כפות שמן זית.

6. מתכון להכנת חומוס סלק

• 1 כוס ו-3/4 סלק חתוך לקוביות מבושל או משומר
• 3\1 כוס טחינה
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפיות מיץ לימון
• 1 שן שום.

7. מתכון להכנת חומוס אבוקדו

• גרגירי החומוס שבישלתם
• 1 אבוקדו בשל
• 1 חלפינו
• 1/4 כוס עלי פטרוזיליה
• 2 כפות מיץ לימון.

8. מתכון להכנת חומוס טוניסאי

• גרגירי החומוס שבישלתם
• 1/3 כוס טחינה
• 2 כפות רוטב חריסה
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/4 כפית לימון מגורד.

9. מתכון להכנת חומוס איטלקי

• שעועית קנליני (עפ"י הכמות והתהליך של גרגרי החומוס הנ"ל)
• 1/4 כוס עגבניות מיובשות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית אורגנו יבש.

10. מתכון להכנת חומוס אדממה

• 1 כוס ו-3/4 אדממה קלופים
• 1/3 כוס טחינה
• 2 כפות שמן
• 2 כפות מיץ לימון
• שן שום.

11. מתכון להכנת חומוס טפנד

• גרגירי החומוס שבישלתם
• 1/3 כוס זיתים שחורים מגולענים
• 1 פלפל אדום קלוי קצוץ
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/4 כוס פטרוזיליה.

12. מתכון להכנת חומוס חווה

• גרגירי החומוס שבישלתם
• 1/3 כוס יוגורט יווני
• כפית פטרוזיליה יבשה
• 1/2 כפית מלח שום
• 1-כפית שמיר מיובש.

13. מתכון להכנת חומוס צ'יטר קלאסי

• גרגירי החומוס שבישלתם
• 1/3 כוס חמאת בוטנים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 שן שום.