הצטברות כספית הינה מסוכנת, פגיעה מתמשכת מכספית הנמצאת בקופסאות השימורים של דגים, יכולה להזיק לנו מאוד מה שעלול להוביל להרעלת כספית.
מכיוון שהכספית רעילה ביותר, היא מסוכנת למערכת האקולוגית של האדם ולמערכת האקולוגית הטבעית ויש לה את היכולת לפגוע במערכת העצבים המרכזית.
ידוע שבגופם של הדגים קיימת כספית (לפעמים היא נמצאת בצורת מטיל כספית). מטיל כספית הוא תרכובת אורגנית מכספית הרעילה במיוחד.
סוגי דגים, לפי גובהה של שרשרת המזון, מכילים ריכוזים גבוהים יותר של כספית מאשר האחרים. הדגים האלו כוללים מרלין, טונה, כריש, דג חרב, מקרל, דג לבן (ממפרץ מקסיקו) ודג חרב צפוני.
על פי מחקר שנערך לאחרונה, 100 גרם של דג משימורים מכיל בערך 15 עד 40 מיליליטר של כספית.
לדג הטונה יש טעם מאוד עשיר שיכול להיתווסף גם לסלט.
בכל אופן, מחקרים אמריקאיים מצאו שהטונה, מלבד הכספית, מכילה מתכות כבדות אחרות גם כן. זאת בגלל שהטונה הוא דג נודד, שבמסעו, אוסף המון מתכות כבדות ובדים מזיקים.
כמו שאמרנו טונה משמורים מכילה 15 עד 40 מיליליטר של כספית, אולם טונה טרייה מכילה פי 2 יותר כספית.
לכן, אם אתם בוחרים לאכול טונה, אנו ממליצים לכם לאכול טונה משימורים, אולם בכמויות יותר מתונות.
המידע הזה אינו חדש! הפאניקה על הכספית הרעילה בטונה התחילה ב-2004 על ידי מנהל המזון והתרופות לנשים בהריון.
