החל מחיסול דלקות ועד הקלה על התסמונת הקדם וסתית, הגיע הזמן שתתחילו ליהנות מפלאי השורש הכתום והנפלא הזה שנקרא בטטה (תפוח אדמה מתוק).
תפוח האדמה המתוק (בטטה) אמנם מתוק, אך למעשה הוא לא תפו"א וגם לא בטטה.
השורש הכתום המדהים הזה בעל הפקעות משתייך למשפחת 'תהילת בוקר' (morning glory- לפופית), בזמן שתפוח האדמה משתייך למשפחת הסולניים (nightshade family).
אולם על תכולתו של ירק מופלא, כתום וטעים זה, אנו נדבר במאמר הזה.
ירקות שורש בעלי פקעות כמו תפוח אדמה מתוק (בטטה) ידועים כבעלי איברים פרנאטים, שהם שורשים עבים המשמשים כמיכלי אחסון לכמות מספקת של חומרים מזינים, כאשר התנאים מעל מעל פני האדמה לא טובים להם.
פרנאטיות – perennation – היא היכולת של אורגניזמים, בעיקר של צמחים, לשרוד מעונת נביטה אחת לאחרת, במיוחד בתנאים לא מתאימים.
מצב הכרוך בדר"כ בהתפתחותם של איברים פרנאטים. איברים אלה מספקים מזון לנבטים החדשים, כאשר עונת הצמיחה חוזרת.
ירקות שורש באופן כללי, הם הסופר צמחים התת קרקעיים של עולם הבוטניקה ורואים זאת לעתים קרובות, בצבעם השופע ובצפיפות החומרים המזינים שהם מכילים.
בטטה (תפוח אדמה מתוק)
בריאה להפליא באופן יוצא מהכלל.
נאמר שהקלות שבה הבטטה גדלה והעושר שלה בחומרים מזינים, היוו גורם חשוב בשמירה על קיום האמריקאים בזמנים קשים, החל מהתקופה הקולוניאלית, מלחמת המהפכה, מלחמת האזרחים ובתקופת השפל הגדול.
בזמנים של שגשוג, האמריקאים מברכים אותן כתוספת נפלאה לחמאה ולמרשמלו.
אך בטטה, בעלת כל כך הרבה כישרונות אחרים, הרבה מעבר ללהיות חלק בתבשילי החג.
8 מהיתרונות הבריאותיים המדהימים של בטטה
1. מכילה פחמימות שאינן גורמות לנפילת סוכר
בזמן שתפו"א רגיל בעל ערך גליקמי גבוה יחסית, שמשמעו שהפחמימות הופכות לסוכר במהירות ומעלות את הסוכר בדם, בטטה שונה במובן הזה.
הערך הגליקמי שלהן נמוך יותר וזו דרך טובה להימנע מנפילות של סוכר ולשלוט טוב יותר על סוכרת, על פי כתב העת האמריקאי 'תזונה קלינית'.
אכילת תפוח אדמה מתוק במתינות, מסייעת בשמירה על רמות סוכר בריאות בדם, גם אצל חולי סוכרת.
חולי סוכרת או צליאק? תפנקו את עצמכם ב: מתכון לבראוניז פרווה מדהים נטול גלוטן וסוכר מעולה לחולי צליאק וסוכרת
תשלטו על סוכרת גם בעזרת: זרעים אלו שולטים על הסוכרת ומחדשים ב- 100% את תפקודי הכבד והכליות!
2. שומרת על עיכול בריא ומונעת מחלות
בטטה אחת עם הקליפה בגודל בינוני, מכילה בערך 4-6 גרם של סיבים תזונתיים טבעיים.
אמנם זה לא הופך את ה-בטטה למקור השופע ביותר בסיבים תזונתיים בעולם הצמחים, אך היא מכילה כמות נכבדה והיא נכללת בין המזונות המומלצים כמקור טוב של סיבים בריאים.
המכון הלאומי לבריאות האמריקאי המליץ על צריכת סיבים מינימלית של:
- 21-25 גרם לאישה ליום
- 30-38 גרם לגבר ליום
מרבית האנשים בעולם המערבי, אינם צורכים אפילו את הכמות המינימלית הזו.
התגלה במחקרים שצריכה מספקת של סיבים תזונתיים טבעיים צמחיים, כמו שיש ב-בטטה, מפחיתה את הסיכון לפתח מספר מחלות.
בין מחלות אלה כלולות:
- מחלות לב
- סוכרת
- סעפת
- עצירות
- סרטן
סעפת – diverticular – סעפת היא הזדקרות של הרירית ושל תת הרירית, דרך השריר הטבעתי של המעי הגס. מצב זה מתרחש כתוצאה מכמות גבוהה של לחצים המופעלים בין החלל של המעי, לבין הדופן של המעי.
סעפת היא מצב נפוץ ביותר בעולם המערבי, עקב התזונה הדלה בסיבים תזונתיים.
תבררו אם יש לכם סוכרת בעזרת: סוכרת, 20 תסמינים שכל אדם צריך להיות מודע אליהם
כשיש לכם עצירות: אל תאכלו את המזונות האלה כשיש לכם עצירות
3. מגנה עליכם מפני סרטן
במחקר שנערך בביה"ס לבריאות הציבור במחלקת התזונה של אוניברסיטת הרווארד ארה"ב, התגלה שבטא קרוטן, שהוא פיגמנט צמחי מסיס בשמן ההופך לויטמין A בכבד, מגן מפני התפתחות של סרטן הפרוסטטה.
במקביל לכך, במחקר יפני התגלה שבטא קרוטן מפחית את הסיכון להתפתחות של סרטן המעי.
לתפוח אדמה מתוק (בטטה) יש את כמות הבטא קרוטן הגבוהה ביותר, מכל הפירות והירקות.
למידע נוסף על הדרך שבטטה מחסלת תאי סרטן בגוף: הפְּרוֹטֶאִין שבבטטות יכול להרוג מספר סוגים של סרטן
4. בטטה משפרת ושומרת על הראייה שלכם
שפע הבטא קרוטן שמכילה הבטטה, מצוין גם לעיניים שלכם.
רופאת העיניים ד"ר ג'יל קורי מסבירה, שמחסור ב-ויטמין A גורם למקטעים החיצוניים של התאים המגיבים לגירוי האור של העין להתדרדר, מה שפוגע בראייה.
שפע נוגדי החמצון שמכילה בטטה גם מ-ויטמין C ו-E, גם הם מועילים מאוד לעיניים ויש בכוחם למנוע נזק ניווני.
דרך טבעית נוספת לשיפור ותחזוק הראייה: תשפרו את הראייה שלכם בעזרת פצצת הוויטמינים הזאת
תוסיפו גם גזר לתזונה שלכם ולא רק בשביל הראייה: 9 עובדות על גזר שאף אחד לא סיפר לכם
5. מפחיתה את השפעות התסמונת הקדם וסתית
אמנם צריכה מופרזת של מנגן אינה בריאה, אך מסתבר שמרבית בני האדם ברחבי העולם, אינם צורכים את המינון המינימלי היומי המומלץ של מנגן.
יחד עם שיפור וחיזוק בריאות העצמות, במחקר אחד התגלה שהעלאת הצריכה של מנגן מ-1 מיליגרם ל-5.6 מיליגרם ליום, מסייעת לנשים עם תסמונת קדם וסתית להפחית את שינויי מצב הרוח ואת ההתכווצויות.
אז תוסיפו בטטה לתזונה היומית שלכן, כדי לוודא שאתן צורכות מספיק מנגן.
מקור טבעי נוסף שופע במנגן: כרישה, נוגדת החמצון הטבעית, שתחזק את מערכת החיסון שלכם
6. ברכה לפוריות
ברזל שמקורו בצמחים, כמו הברזל שיש ב-בטטה, בעל יכולת טבעית לשפר את הפוריות, כפי שצוין ע"י ביה"ס לרפואה של אוניברסיטת הרווארד ארה"ב.
ויטמין A שנוכח כ-בטא קרוטן ו-ויטמין E שיש ב-בטטה, חיוניים מאוד גם הם לבריאות ההורמונלית לפני ההיריון, במהלך ההיריון ובזמן ההנקה.
ויטמין E הוא גם אחד מה: אלה הם 5 ויטמינים שהמוח שלכם לא יכול לחיות בלעדיהם
7. מפחיתה דלקת כרונית
בטטה היא מקור טבעי ובריא מעולה ל-כולין (choline) שסומן בעבר כוויטמין B4, שהוא חלק ממשפחת ויטמיני B קומפלקס.
כולין – choline – הוא תרכובת אורגנית קטנה (מיקרו נוטריאנט) והוא חומר מוצא של כמה תרכובות חיוניות, הנמצאות בתוך התאים של יצורים חיים.
כולין הוא חומר המוצא של אצטיל כולין, שהוא אחד מהמוליכים העצביים (נוירוטרנסמיטרים) הקריטיים (ההכרחיים) ביותר, בתוך מערכת העצבים של בעלי החיים.
המקורות הצמחיים הטובים ביותר לכולין כוללים:
- חסה
- בוטנים
- גרעיני חמנייה (גרעינים שחורים)
- בטטה
- סויה שלא עברה הנדסה גנטית
- לציטין סויה
- סלק
- תרד
כולין אחראי בגוף גם על:
- איכות השינה
- תנועת השרירים
- יכולת הלמידה
- זיכרון
- ועל עוד תפקודים רבים נוספים..
אך בנוסף לכל תפקידיו הקריטיים החשובים בגופכם, הכולין גם מפחית את כמות הדלקת הפנימית הנוצרת בגופכם מאוכל מעובד, זיהום האוויר וכדומה.
8. בטטה שומרת עליכם בחיים
המכון הלאומי לבריאות ותזונה האמריקאי בחן סקר שחשף שרק 2% מהאמריקאים הבוגרים, צורכים 4,700 מיליגרם אשלגן, שזה המינון המינימלי היומי המומלץ.
בטטה בגודל בינוני מכילה בערך 500 מיליגרם של אשלגן, מה שהופך אותה לאחת מהירקות העשירים ביותר באשלגן.
תפקידו של האשלגן לוודא שגופכם פועל כרגיל, היות ואחד מהתפקידים שלו הוא חיזוק התקשורת בין השרירים והעצבים שלכם.
אשלגן גם מעביר את החומרים המזינים לתאי גופכם, מוציא מתוך התאים את הפסולת ועוד ועוד…
תזונה עשירה באשלגן חשובה מאוד גם מכיוון שהיא מפחיתה את הנזק שגורם ה-נתרן, ללחץ הדם שלכם.
כתב העת 'חדשות הבריאות כל יום' מדווח שצריכה גבוהה של אשלגן בכל יום, קשורה לסיכון המופחת ב-20%, למות מכל סיבה.
- האם אתם סובלים ממחסור באשלגן?: מחסור באשלגן הגורמים, התסמינים וכיצד להשלים את החוסר
- ובאותה נשימה חשוב שתדעו שגם: אוכל חריף קשור לחיים ארוכים יותר, על פי מחקר ענק
- כשהתקציב נמוך, עדיין אפשר לשמור על הבריאות בעזרת הטיפים הבאים: כך תנהלו אורח חיים בריא כשהתקציב שלכם נמוך
אנו בטוחים שהבריאות שלכם חשובה ויקרה לכם, אז אל תתמהמהו וכבר תוסיפו את הירק המופלא והטעים הזה, בטטה, לתזונה היומית שלכם ושל ילדיכם.