ויטמין C הוא לא רק חיוני הוא הכרחי לתפקודו התקין של הגוף כולל מערכת החיסון, בלעדיו הגוף אינו יכול להגן על עצמו מפני מצבים שונים כולל בעיות בריאותיות ועד קמטים בגילאים צעירים.
ישנה טענה האומרת שבאזורים שבהם יש תוצרת טרייה אין מחסור בוויטמין C, אך האמת היא שעל פני השטח באזורים בעולם שבהם התזונה מבוססת על אוכל אולטרה מעובד, נראה שיש מחסור על פי כמות וסוגי המחלות השונות שפוקדות את האנשים.
כנראה שתופתעו לגלות שקל מאוד למנוע מחסור בוויטמין C, כל שעליכם לעשות הוא לשלב לפחות 8 פירות וירקות טריים במהלך היום בארוחות או ביניהן.
במקרים קיצוניים של מחסור, כדאי לשלב למשך תקופה תוסף תזונה איכותי של ויטמין C רק כדי למנוע חוסר מתמשך שעלול להוביל להתפתחותם של מצבים בריאותיים לא רצויים.
לשם ההדגשה בין הגורמים העיקריים למחסור בוויטמין C (סי) כלולים: תזונה לקויה, אנורקסיה, אלכוהוליזם, בעיות נפשיות חמורות, דיאליזה ועישון.
חשוב מאוד לציין שהמצב של מחלת הצפדינה (scurvy) הוא מצב קיצוני מאוד, שבו האדם אינו אוכל בכלל פירות וירקות טריים במשך תקופה ארוכה מאוד.
לתסמינים של מחסור חמור בוויטמין C יכול לקחת מספר חודשים להופיע, אך לפני כן ישנם מספר סימנים מעודנים שכדאי לכם לשים לב אליהם.
אולם התסמינים הללו מבטאים מחסור ממושך בוויטמין C וחובה לצרוך יותר ויטמין C מהמזון ו/או ליטול תוסף תזונה, מכיוון שהם מהווים תסמינים מקדימים לצפדינה.
14 סימנים ותסמינים נפוצים של מחסור בוויטמין C
1. מחסור בוויטמין C גורם לזקיקי שיער שצבעם אדום בוהק
לזקיקי השיער הנמצאים על פני העור יש הרבה כלי דם דקיקים, המספקים להם דם וחומרים מזינים.
במקרה של מחסור בוויטמין C בגוף כלי דם אלה הופכים לשבריריים יותר, נשברים בקלות וכתוצאה מכך נוצרים כתמים לבנים או אדומים בהירים המקיפים את זקיקי השיער.
מצב זה ששמו שטף דם פריפוליקולרי (perifollicular hemorrhage), הוא סימן קלאסי למחסור בוויטמין C. כפי שלמדו החוקרים במחקר שנערך בכתב העת לתואר שני באוניברסיטת אוקספורד.
מכיוון שמדובר במצב די קיצוני של מחסור בוויטמין C בנוסף העשרת התזונה שלכם בפירות וירקות טריים, מומלץ לכם ליטול תוסף תזונה איכותי של ויטמין C על מנת להשלים במהירות את החוסר.
2. צמיחת שיער גוף בצורת חולץ פקקים
מחסור ממושך בוויטמין C עלול לגרום לשיער הגוף לגדול בצורה מעוגלת או כפופה, עקב פגמים במבנה חלבון השערה. כי שלמדו החוקרים במחקר על צפדינה.
שיער שגדל בצורת חולץ פקקים הוא אחד מהמאפיינים הרציניים ביותר של מחסור בוויטמין C, למרות שהן לא תמיד בולטות לעין.
מכיוון שהן גדלו פגומות, הן עשויות להישבר ולנשור בקלות. כפי שלמדו החוקרים במחקר שמצורף בפיסקה השנייה.
הפרעות אלה בגדילת השיער נפתרות לרוב תוך חודש אחד, של נטילת תוסף תזונה איכותי של ויטמין C וכמובן אכילה מוגברת של פירות וירקות טריים במהלך היומיום.
3. ציפורניים בצורת כפית עם קווים או כתמים אדומים
צורתן של ציפורניים בצורת כפית הן קעורות והן גם שבירות, במרבית הפעמים.
מצב זה של הציפורניים מתרחש בדר"כ בעקבות אנמיה, אך גם כאשר ישנו מחסור של ויטמין C. כפי שלמדו החוקרים במחקרים רבים שנערכו על תזונה ומחלות ציפורניים.
קווים אנכיים או כתמים אדומים המופיעים במיטת הציפורן ידועים גם בשם דימום ספלינטר (splinter hemorrhage) נגרמים לעתים בשל מחסור בוויטמין C (סי), היות וכלי הדם הופכים לשבריריים ונשברים בקלות.
4. אתם נחבלים בקלות בשל חוסר בוויטמין C
חבורות נוצרות בשל קרע של כלי דם מתחת לעור המוביל לחלחול או לדליפת דם, לאזורים שסביבו.
חבלות בגוף הנוצרות בקלות הן סימן מובהק נפוץ למחסור ממושך בוויטמין C, מכיוון שייצור הקולגן נפגע כלי הדם נחלשים ונחבלים בקלות רבה. כפי שלמדו החוקרים במחקר סקירה היסטורית וגישת האבחון הנוכחית.
בתקציר המחקר ציינו החוקרים שמחסור ממושך בוויטמין C (צפדינה) מתרחש לרוב בקרב אנשים החיים במוסדות, אלכוהוליסטים, קשישי בודדים ובעקבות תזונה לקויה.
הם אף ציינו שהמחסור הממושך בוויטמין C מאובחנים לעתים קרובות עם אבחנות שגויות כדוגמת דלקת כלי דם, דיסקרזיות דם (blood dyscrasias) ודלקת חניכיים כיבית.
חבורות (חבלות) הנוצרות בעקבות מחסור בוויטמין C, יכולות להיראות גדולות או שהן נראות כמו נקודות קטנות וסגולות מתחת לעור. על פי מחקר שבו בדקו החוקרים חבלות נרחבות משניות למחסור בוויטמין C.
5. העור שלכם יבש ופגום
עור בריא מכיל הרבה ויטמין C, בעיקר על שכבת האפידרמיס. זה הוא מחקר שבו למדו החוקרים את חשיבותו של ויטמין C, לבריאות העור.
ויטמין C הוא חלק מההגנה של העור, ע"י כך שהוא מונע נזקי חמצון הנגרמים מחשיפה למזהמים שונים ומפני חשיפת יתר לשמש.
לוויטמין C יש גם תפקיד מרכזי בייצור הקולגן, האחראי בין הייתר לשמירה על עורכם צעיר ושמנמן. כפי שלמדו החוקרים במחקר שנערך על פרופיל ביטוי הגנים, שבו הם למדו עוד על תפקידי ההגנה של ויטמין C בתאי העור האנושיים.
ככל שאתם צורכים יותר ויטמין C מהמזון כך העור שלכם בריא וצעיר יותר וככל שאתם צורכים פחות עד בכלל לא, כך העור שלכם מקומט ויבש יותר.
מחסור ממושך בוויטמין C גורם לעור שלכם להיות יבש ופגום במקביל לכך שעשויות להיות סיבות אחרות או נוספות, כדוגמת אי שתייה מספקת של מים.
6. כשחסר ויטמין C הפצעים מחלימים לאט יותר
כאשר ישנו מחסור ממושך בוויטמין C, נוצר עיכוב בייצור של קולגן ובשל כך הריפוי של הפצעים מואט.
מחקרים מראים שלאנשים עם כיבים כרוניים ברגליים שאינם מחלימים יש מחסור משמעותי בוויטמין C, בהשוואה לאנשים בלי כיבים כרוניים ברגליים.
בקרב אנשים עם מחסור קיצוני ממושך בוויטמין C, עשויה להתרחש פתיחה מחדש של פצעים ישנים אשר עלולה להגביר את הסיכוי לזיהום.
האטת ריפוי הפצעים היא אחד מהסממנים המתקדמים של מחסור בוויטמין C ולרוב הרופאים מבחינים בכך, רק כאשר האדם סובל ממחסור ממושך של מספר חודשים.
7. העצמות חלשות ושבריריות יותר
גם בריאות וחוזק העצמות שלכם מושפעים ממחסור בוויטמין C, מכיוון שצריכה מועטת או חוסר צריכה בכלל של ויטמין C בתזונה, קשורים גם הם לאוסטאופורוזיס ולשברים.
במספר מחקרים למדו החוקרים את תפקידו החשוב של ויטמין C בבניית העצמות ולכן, כל מחסור ממושך מידי בוויטמין C, גורם לאובדן עצם מהיר.
עצמותיהם של ילדים הרבה יותר רגישות למחסור בוויטמין C מכיוון שהן עדיין נמצאות בשלב ההתפתחות והצמיחה, כפי שלמדו החוקרים במספר מחקרים.
בזמן שבמחקר אחר שנעשה במחלקת הילדים של בית חולים, למדו החוקרים שלמרות שצפדינה נחשבת כיום כנדירה, מחובתם של הרופאים הרדיולוגיים לבחון את האפשרות למחסור חמור בוויטמין C בקרב ילדים עם כאבי פרקים ו/או כאבי שרירים.
8. כאבים ונפיחות במפרקים בשל מחסור בוויטמין C
רקמות החיבור הנמצאות במפרקים עשירות בקולגן וכאשר ישנו מחסור בעיקר ממושך בוויטמין C, נוצרת השפעה שלילית.
במחקר שנערך על ילדים בביה"ח, למדו החוקרים שמחסור חמור בוויטמין C משפיע עד כדי כך שנוצר קושי בהליכה ואף מתרחשת צליעה. אז תחשבו כיצד מחסור זה משפיע על אנשים בגירים.
גם דימומים וחוסר יכולת ללכת עלולים להתרחש בקרב אנשים עם מחסור חמור ממושך בוויטמין C, הגורם גם לנפיחות ולכאב חזק יותר. כפי שלמדו החוקרים במחקר שפורסם ב-2010.
אולם למרבה המזל נטילת תוסף תזונה איכותי של ויטמין C (יחד עם אכילה מרובה של פירות וירקות טריים באופן קבוע בתזונה), מרפאה את המצב הזה תוך שבוע.
9. דימום בחניכיים ואובדן שיניים
חניכיים נפוחות, אדומות ומדממות הן עוד סימן היכר למחסור חמור בוויטמין C (וגם בביופלבונואידים).
המחסור הממושך בוויטמין C גורם לרקמת החניכיים להיחלש ולפתח דלקת, מה שגורם לחניכיים לדמם בקלות.
במקרים חמורים אף יותר של מחסור בוויטמין C, החניכיים עשויות להפוך לסגולות ולהתחיל להירקב.
10. מערכת חיסונית חלשה
על פי מחקרים, ויטמין C מצטבר בתאי מערכת החיסון השונים ועוזר להם להילחם בזיהומים ולהשמיד את הפתוגנים הגורמים למחלות.
מחסור בוויטמין C פוגע ביעילות של מערכת החיסון ומעלה את הסיכון לחלות בזיהומים כמו דלקת ריאות. למעשה, אנשים שסובלים ממחלה חמורה של מחסור בוויטמין C - צפדינה - לרוב מתים כתוצאה מזיהום, בשל מערכת חיסונית מוחלשת.
11. אנמיה מחוסר ברזל לטווח ארוך
אנמיה מחוסר ברזל ומחסור בוויטמין C הולכים לעיתים קרובות יחד. תסמינים של אנמיה מחוסר ברזל כוללים: עייפות, כאבי ראש, עור חיוור, קושי בנשימה בעת מאמץ גופני, עור ושיער יבשים וציפורניים קעורות.
צריכה מספקת של ויטמין C תורמת לספיגת ברזל טובה יותר מהמזון. לכן, כאשר יש מחסור בוויטמין C, נפגעת הספיגה של הברזל ומופיעה אנמיה.
בנוסף, בשל כלי דם חלשים, אנשים הסובלים ממחסור ממושך בוויטמין C עלולים לחוות דימומים תכופים, מה שמחמיר את האנמיה.
12. מצב רוח ירוד ועייפות
עייפות ומצב רוח ירוד הם שניים מהתסמינים הראשונים של מחסור בוויטמין C. תסמינים אלה עשויים להופיע עוד לפני שמופיעים הסימנים הברורים יותר של המחסור.
עצבנות, עייפות וחוסר סבלנות יכולים להיות סממנים מוקדמים למחסור בוויטמין C, והם לרוב משתפרים תוך מספר ימים לאחר נטילה של תוסף תזונה או תזונה עשירה בוויטמין זה. בחלק מהמקרים, ניתן להרגיש בשיפור תוך 24 שעות בלבד.
13. מתח חמצוני ודלקת כרונית
ויטמין C הוא נוגד חמצון מסיס במים חיוני, שעוזר להגן על תאי הגוף מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים אלה גורמים לתהליך של דלקת כרונית ולנזק תאי, והם קשורים למחלות כמו סוכרת ומחלות לב.
צריכה נמוכה של ויטמין C נקשרה במחקרים לעלייה ברמות הדלקת והסיכון למחלות לב. מחקר מסוים אף מצא שאנשים עם רמות נמוכות במיוחד של ויטמין C בדם נמצאו בסיכון גבוה ב- 40% לפתח אי ספיקת לב תוך 15 שנה, בהשוואה לאנשים עם רמות תקינות.
14. עלייה לא מכוונת במשקל
ויטמין C מסייע בהגנה מפני השמנת יתר על ידי ויסות שחרור שומן מתאים מהתאים השומניים, הפחתת הורמוני לחץ והקלה על תהליכי דלקת.
מחקרים רבים מצביעים על קשר בין רמות נמוכות של ויטמין C לעלייה באחוזי השומן בגוף. למרות שקשה לקבוע האם מדובר בקשר של סיבה ותוצאה, נמצא כי אנשים עם רמות נמוכות של ויטמין C נוטים לצבור שומן בטני - גם כאשר משקלם הכללי תקין.