כרובית שייכת למשפחת המצליבים והיא אחד מהירקות הבריאים והטעימים ביותר על פני האדמה.
היא מקור עשיר לפיטוכימיקלים חזקים מאוד, תרכובות נוגדות חמצון והיא בעלת יכולות למנוע ולרפא מחלות רבות.
בני משפחתה של הכרובית במשפחת המצליבים הם הכרוב, כרוב ניצנים, ברוקולי, קייל, בוק צ'וי, לפת, צנונית ועוד.
במחקרים רבים שבוצעו בשנים האחרונות התגלה שהכרובית עשירה מאוד בוויטמינים ומינרלים חיוניים, בקרוטנואידים, תרכובות פנוליות, סיבים, סוכרים מסיסים ובפיטונוטריאנטים כגון חומצה פרולית, קמפפרול, חומצה קפאית וחומצה צינמית.
בעזרת נוגדי חמצון אלה, אתם תהיו מוגנים מפני נזקים של רדיקלים חופשיים ועקה חמצונית.
הגנה זו תפחית את הסיכון שלכם להתפתחות מחלות כגון מחלות לב וכלי דם ומפני סרטן.
כוס 1 של כרובית מכילה:
- 29 קלוריות בסה"כ
- ויטמין C - כ-73% מהמינון היומי המומלץ (בתנאי שאתם אוכלים אותה טרייה)
- ויטמין K - כ-19% מהמינון היומי המומלץ
- ויטמין B9 - חומצה פולית- 15% מהמינון היומי המומלץ
- ויטמין B5 - חומצה פנטותנית- 13% מהמינון היומי המומלץ
- ויטמין B6 - פירידוקסין 12% מהמינון היומי המומלץ
- כולין - כ-11% מהמינון היומי המומלץ
- סיבים - כ-11% מהמינון היומי המומלץ
- חומצות השומן אומגה- 3 - כ-9% מהמינון היומי המומלץ
כרובית מהווה גם מקור מעולה לחלבונים, זרחן ואשלגן.
בנוסף לכל התכולה המדהימה שלה, כרובית מכילה גם מנגן שהוא נוגד חמצון חזק במיוחד.
5 היתרונות הבריאותיים והעיקריים של אכילת כרובית
1. מפחיתה את הדלקתיות בגופכם
אכילת כרובית על בסיס יומי, עוזרת להפחית את הסיכון להתפתחותן של מחלות הנובעות מדלקות פנימיות כדוגמת דלקות פרקים, מחלת מעי דלקתית, דלקת כיבית של המעי הגס וסוכרת.
הכרובית עשירה בנוגדי חמצון ובתרכובות אנטי דלקתיות כמו בטא קרוטן, חומצה צינמית, חומצה קפאית, חומצה פרולית, קוורצטין וקמפפרול, שכולן עוזרות למנוע עקה חמצונית ומפחיתות את כמות הרדיקלים החופשיים שבתוך גופכם.
בנוסף לכך, אחד מהגליקוזידים (נגזר של סוכר) הנמצא בכרובית וידוע בשם גלוקוברסיסין (glucobrassicin), הופך בגוף למולקולת איזותיוסיאניט (isothiocyanate) הנקראת אינדול- 3 קרבינול.
אינדול- 3 קרבינול (indole-3-carbinol) היא תרכובת נוגדת חמצון, הפועלת ברמה הגנטית ועל ידי כך, היא מכבה את הגנים הלא טובים ומתפעלת את הגנים הטובים, המונעים תגובות דלקתיות יזומות.
2. כרובית מפחיתה את הסיכון שלכם לחלות בסרטן
אין ספור מחקרים הראו שישנו קשר חזק בין תזונה המכילה כרובית לבין מניעת סרטן.
מחקרים הראו שכרובית יעילה במיוחד במניעת סרטן שלפוחית השתן, סרטן השד, סרטן המעי, סרטן ריאות, סרטן הפרוסטטה וסרטן השחלות.
מחקרים הוכיחו ואישרו פעם אחר פעם, שכרובית וכל הירקות בני משפחת המצליבים בעלי יכולת יעילה במיוחד לעצור את ההתפתחות של סרטן הנגרם מחומרים כימיים, הפועל כאנטי מוטגן המונע מתאי הסרטן להמשיך להתפצל.
אנטי מוטגן - antimutagen- בלטינית: מקור השינוי- הוא חומר או גורם כימי או פיזי הגורם לשינוי במידע הגנטי, לרוב בדנ"א (DNA) של יצור חי.
כרובית גם עשירה בפיטוכימיקלים הנקראים גלוקוסינולטים (glucosinolates).
הכימיקלים המגינים האלה מתפרקים בתוך מערכת העיכול לתרכובות ביולוגיות פעילות, הנקראות סולפורפיין ואינדול- 3 קרבינול, העוזרות למנוע את התפתחותם של תאים סרטניים.
הסולפורפיין יכול לתפעל מעל 200 גנים, בין הייתר התגלה שתרכובת זו מפעילה גנים שמונעים את ההתפתחות של הסרטן ואף מכבה גנים שמעודדים את גדילתם של תאי הסרטן.
בנוסף לכך, אינדול- 3 קרבינול נצמדת לקולטני האסטרוגן של תאי הסרטן וגורמת להם להאט את קצב הכפלת התאים.
כל זה הופך את הכרובית לירק מצוין למניעת סרטן ולהפחתת הסיכוי לחזרתו של הסרטן.
3. מפחיתה את הסיכון למחלות לב ולשיבושים במוח
לאור העובדה שהכרובית מכילה סגולות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, אכילת כרובית מגינה עליכם מפני מחלות לב, שבץ, סוכרת ומפני הפרעות של התנוונות הנוירונים כגון פרקינסון ואלצהיימר.
כוחה נוגד הדלקות של ה-כרובית קיים בה בעיקר בשל תכולתה העשירה ב- ויטמין C, ויטמין K, חומצות השומן אומגה- 3 יחד עם שפע נוגדי חמצון נוספים, העוזרים לשמור על כלי הדם והעורקים שלכם חופשיים מפלאק, המפחיתים את הסיכוי שלכם ללקות בלחץ דם ובכולסטרול גבוהים.
הגלוקוסינולטים שמכילה הכרובית מעוררים פעולה אנטי דלקתית במערכת הלב וכלי הדם והם גם יכולים למנוע ואף לתקן, נזקים שנוצרו בכלי הדם שלכם.
הכרובית מכילה גם אליצין, תרכובת כימית טבעית שהתגלתה כבעלת יכולת להפחית את התרחשותם של מחלות לב ושבץ.
4. משפרת את העיכול ואת ניקוי הרעלים מגופכם
היות והכרובית מכילה גלוקוסינולטים ותיאוציאנטים, שהם יעילים מאוד בעזרה לגוף בביצוע ניקוי רעלים, בשל הדרך שהם תומכים בכבד ושהם מנטרלים חומרים רעילים חזקים היכולים לגרום להתפתחות סרטן, ה-כרובית היא ירק מצוין לניקוי הרעלים מגופכם.
בנוסף לכך, כרובית וכל בני משפחת המצליבים, מועילים מאוד לעיכול ולניקוי הרעלים מכיוון שהם עשירים בגופרית, העוזרת לגוף לספוג טוב יותר את החומרים המזינים ובסילוק רעלים.
הגלוקוסינולטים ממריצים את השלב ה-1 וה-2 של דרכי ניקוי הרעלים בכבד, מה שגורם להגברת הייצור של האנזימים מסלקי הרעלים, המונעים את הנזק של הרדיקלים החופשיים לתאי הגוף.
הגלוקוסינולטים גם מפחיתים את הסיכויים שלכם לפתח את תסמונת המעי הדולף, והפרעות עיכול אחרות.
5. כרובית עוזרת לכם לאזן את ההורמונים
תזונה עשירה במזונות מלאים ובמזונות עשירים בנוגדי חמצון כמו כרובית, הוכחו כמאזני הורמונים על ידי הפחתת הרמות הלא בריאות של האסטרוגן, כמו למשל האסטרדיול (סוג של אסטרוגן הנמצא אצל נשים וגברים והוא ההורמון העיקרי).
מזונות שעשירים באסטרוגן יכולים להיות מסוכנים מאוד, מכיוון שהם הורסים את רמות האסטרוגן הבריאות בגופכם.
תזונה לקויה ואורח חיים לא בריא, הם הגורם העיקרי לחוסר איזון הורמונלי.
מזונות מעובדים כמו בשר, פולי סויה שעברו הנדסה גנטית, חלב ומוצריו, שמרים לא טבעיים, פחיות שימורים, בקבוקי פלסטיק, מים בבקבוקי פלסטיק וכדומה, גורמים לרמות לא בריאות של אסטרוגן בגוף.
רמות גבוהות של אסטרוגן הן הגורם העיקרי לתת פעילות של בלוטת התריס, לעייפות כרונית, למחלות אוטואימוניות ולסרטן המתפתח מהורמונים.