💌 יש לכם ידיעה? שלחו לנו, ואולי ניתן לזה את הבמה!
YoViral – יובירל
  • דף הבית
  • בריאות
  • יופי
  • עשה זאת בעצמך
  • אסטרולוגיה
  • בעלי חיים
  • חדשות
  • יחסים
  • מדע
  • מוזיקה
  • מיסטיקה
  • מרגש
  • משחקים
  • מתכונים
  • בחן את עצמך
  • דיגיטל
  • מחשבים
  • הרשמה לניוזלטר
  • אפליקציית יובירל
  • בריאות
  • יופי
  • עשה זאת בעצמך
  • יחסים
  • מרגש
  • מיסטיקה
  • אסטרולוגיה
  • מתכונים
  • חדשות
  • מדע
  • בעלי חיים
  • משחקים
  • בחן את עצמך
  • צור קשר
  • עקבו אחרינו
    •   פייסבוק
    •   אינסטגרם
    •   טוויטר
    •   טלגרם
    •   פינטרסט

עקבו אחרי יובירל ותקבלו את הטרנדים הכי חמים
וואטצאפ פייסבוק אינסטגרם אפליקציית יובירל טלגרם טרדס

דף הבית » מתכונים

קלילה, צבעונית ומלאת עומק - הפשטידה שכולם מדברים עליה

יובירל 29/05/2025 13:26 אין תגובות
קלילה, צבעונית ומלאת עומק - הפשטידה שכולם מדברים עליה

חג השבועות כבר מזמן לא שייך רק לגבינות, פסטה ושמנת.

שולחנות עמוסים, תבשילים חגיגיים ואינספור פשטידות - זהו החג שמצית את היצירתיות במטבח.

בשנים האחרונות, יותר ויותר אנשים מחפשים מנות קלילות ומזינות - כאלה שמבוססות על חומרי גלם טבעיים, עשירות בסיבים, ונטולות תוספים מיותרים. מנות שמביאות איתן טוויסט מעניין, אך לא מתפשרות על טעם, נראות או תחושת שובע.

פשטידות על בסיס ירקות, קטניות ועשבי תיבול הן דרך מושלמת לשלב בין טעמים עמוקים לערכים תזונתיים אמיתיים: חלבון מהצומח, ברזל, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים - הכל במנה אחת פשוטה להכנה.

כאן בדיוק נכנסת לתמונה הפשטידה החדשה: מנה עם אופי, תיבול עמוק, צבעוניות שובה - ובחירה בין גרסה טבעונית לחלוטין לבין גרסה צמחונית עם גבינות וביצים.


מנות שמביאות שינוי מבורך

מבלי לוותר על הכבוד למסורת, יותר ויותר משפחות בוחרות לגוון את שולחן החג עם מנות שמדברות בשפה עדכנית - כאלה שמביאוֹת איתן קלילות, מרכיבים טבעיים וחשיבה מודעת על מה שאנחנו מכניסים לגוף. זה לא בהכרח שינוי דרמטי, אלא פתיחות לטעמים חדשים ולדרך מאוזנת יותר לאכול  כזו ששמה את הדגש על מרכיבים טבעיים, פחות עיבוד תעשייתי ויותר הקשבה למה שגוף באמת צריך.


גרסה טבעונית: בלי גבינות, עם המון אופי

מה בפנים?

  • ירקות קצוצים, חומוס ועשבי תיבול
  • תיבול עשיר עם תבלינים חמימים
  • שכבת "הקצפה" עשויה קמח חומוס וחלב סויה
  • בצק פריך מקמח מלא ושמן זית

הטוויסט?

שמרי בירה (לא חובה) מעניקים טעם עמוק המזכיר גבינה - בלי שום מרכיב מהחי.


גרסה צמחונית: פשטידה חמה עם ניחוח של גבינות

מה משתנה?

  • השכבה העליונה מבוססת על 2 ביצים, חצי כוס גבינת קוטג’ או ריקוטה וכף שמנת חמוצה
  • למילוי אפשר להוסיף גבינה בולגרית מפוררת (לא חובה)
  • הבצק - אותו בצק בריא ופריך

מה עומד מאחורי הפשטידה הזו?

תיבול עמוק ועשיר - עם שילוב תבלינים כמו כמון, כורכום, פפריקה, קינמון, אגוז מוסקט ועוד - כל ביס מלא נוכחות.

החומוס (גרגרים שלמים, לא ממרח) מוסיף גוף ומרקם שמחבר בין עולם הצומח למשהו משביע ומזין באמת.

עשבי התיבול (כוסברה או פטרוזיליה) מרעננים, ומכניסים ירוק לתוך כל השפע הזה.

והשכבה העליונה - בין אם תבחרו בגרסה טבעונית או צמחונית - מאחדת הכול יחד לפשטידה זהובה, יציבה ומלאת נוכחות.

המתכון המלא - שלב אחר שלב

לתבנית עגולה בקוטר 24-26 ס"מ

לבצק:

  • 2 כוסות קמח מלא
  • ½ כוס שמן זית
  • ½ כוס מים קרים
  • קורט מלח

למילוי:

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 1 גמבה אדומה, קוביות
  • 2 גזרים, פרוסים דק
  • 1 זוקיני, קוביות
  • 1 כוס גרגי חומוס מבושל, מרוסק גס
  • תיבול: כורכום, פפריקה, פלפל שחור, מלח ותערובת תבלינים
  • חופן כוסברה או פטרוזיליה

אפשר גם אחרת: תחליפים מומלצים לרכיבי המילוי

כל תחליף בטבלה נבחר לפי התפקיד של המרכיב במנה – טעם, מרקם או צבע. מומלץ לא לשלב את אותו תחליף ביותר ממרכיב אחד כדי לשמור על איזון.

רכיב תחליפים מוצעים הערה שימושית
שמן זית שמן אבוקדו / שמן שומשום עדין ישפיע מעט על הארומה, פחות פירותי
בצל שאלוט / כרישה פחות חריפות, יותר מתקתקות
שום כתוש אבקת שום (½ כפית) / ניתן להשמיט פחות עומק, אך נשמר טעם בסיסי
גמבה אדומה עגבנייה קשה / עגבניות שרי חצויות שומרות על צבע ומתיקות טבעית
גזר פרוס קולורבי / דלורית פרוסה דק לשמור על מרקם נגיס ומתיקות קלה
זוקיני תרד מאודה / פטריות קצוצות מוסיפים רכות וטעם עדין
חומוס מרוסק עדשים כתומות / שעועית לבנה / טופו רך מרקם סמיך וערך חלבוני דומה
תבלינים יבשים בהרט עדין / כמון + קינמון + כוסברה טחונה שומר על עומק טעמים עם גמישות
עשבי תיבול נענע / בזיליקום / בצל ירוק רצוי לבחור סוג אחד לשמירה על איזון

אל תתנו למרכיב אחד לעצור אתכם. המתכון הזה גמיש - והטעם נבנה משילוב, לא מתלות במרכיב יחיד.


גרסה טבעונית: שכבת הקצפה

  • 1 כוס חלב סויה / שקדים (ללא סוכר)
  • ½ כוס קמח חומוס
  • 1 כף שמרי בירה (לא חובה)
  • קורט מלח

גרסה צמחונית: שכבת גבינה

  • 2 ביצים
  • ½ כוס גבינת קוטג' / ריקוטה
  • 1 כף שמנת חמוצה
  • מלח, פלפל, מעט תיבול יבש

אופן ההכנה:

  1. הבצק - מערבבים, לשים עד אחידות, מקררים 15 דקות.
  2. המילוי - מטגנים בצל, מוסיפים שום וירקות, מבשלים. מוסיפים חומוס ותבלינים.
  3. הרכבה - מרדדים בצק בתבנית, מוסיפים מילוי, יוצקים שכבת סגירה.
  4. אפייה - בתנור שחומם מראש ל־180°, למשך 40-45 דקות.
  5. הגשה - מצננים 10 דקות, פורסים ומגישים.

איך מגישים?

הפשטידה נראית נהדר לצד:

  • סלט ירוק עם נענע, בזיליקום ולימון
  • טחינה ירוקה או מטבוחה
  • לחם מחמצת או פוקצ’ה
  • יין לבן יבש או סנגריה קלה

לא רק לשבועות

הפשטידה נשמרת מצוין במקרר, ניתנת להקפאה וקל לחמם אותה מחדש, היא מושלמת גם לארוחת ערב באמצע השבוע - עם סלט או תוספת חמה.


לסיכום

חג השבועות הוא הזדמנות לפתוח את המטבח למנות שמחברות בין מסורת לחדשנות, בין מה שמוכר ואהוב למה שמרענן ומזין.

הפשטידה הזו מביאה איתה לא רק טעמים עשירים וניחוח ביתי, אלא גם בחירה מודעת מרכיבים טובים, תיבול מדויק, ואיזון נכון בין הנאה לבריאות.

זו לא סתם פשטידה - זו מנה עם נוכחות וסיפור. סיפור של טעם, כוונה, ופתיחות למשהו חדש על הצלחת.

אל תפספסו

  • 13 מתכונים סודיים להכנת חומוס ביתי
  • איך מכינים עוגיות שוקולד צ’יפס שמרגישות כמו פינוק
  • מקלובה טבעונית – הגרסה החדשה למנה המסורתית שתפתיע אתכם
  • איך להכין קטשופ ביתי ב- 2 דקות
שתפו בוואטסאפ שתפו בפייסבוק שתפו בטלגרם
מספר מלאך 2255: המסר הסודי - ומה הוא מנסה לומר לכם
הרשמה
עדכן אותי על
guest
guest
0 תגובות
תגובות קודמות
תגובת חדשות תגובות עם לייקים
משוב בתוך הטקסט
צפה בכל התגובות
מתכונים
סלט טאבולה, מתכון קלאסי קל להכנה

סלט טאבולה, מתכון קלאסי קל להכנה

מתכון להכנת מרשמלו ביתי טעים ובריא

מתכון להכנת מרשמלו ביתי טעים ובריא

חטיפי אנרגיה טבעיים, טעימים ובריאים בהכנה ביתית

חטיפי אנרגיה טבעיים, טעימים ובריאים בהכנה ביתית

קלילה, צבעונית ומלאת עומק - הפשטידה שכולם מדברים עליה

קלילה, צבעונית ומלאת עומק - הפשטידה שכולם מדברים עליה

מתכון לבראוניז פרווה מדהים נטול גלוטן וסוכר מעולה לחולי צליאק וסוכרת

מתכון לבראוניז פרווה מדהים נטול גלוטן וסוכר מעולה לחולי צליאק וסוכרת

3 מתכונים טעימים וקלים במיוחד להכנת אספרגוס

3 מתכונים טעימים וקלים במיוחד להכנת אספרגוס

כרוב ניצנים קלוי בשמן קוקוס! הכינו לעצמכם חטיף אנטי דלקתי עוצמתי!

כרוב ניצנים קלוי בשמן קוקוס! הכינו לעצמכם חטיף אנטי דלקתי עוצמתי!

מתכון קרם בטטה בסגנון חומוס, טעים במיוחד!

מתכון קרם בטטה בסגנון חומוס, טעים במיוחד!

מקלובה טבעונית – הגרסה החדשה למנה המסורתית שתפתיע אתכם

מקלובה טבעונית – הגרסה החדשה למנה המסורתית שתפתיע אתכם

גלידת אננס Dole Whip קלאסית של דיסניוורלד אצלכם בבית

גלידת אננס Dole Whip קלאסית של דיסניוורלד אצלכם בבית

← עוד ב- מתכונים
YoViral - טרנדים מרחבי הנט בארץ ובעולם
אל תשכחו להצטרף לערוץ החדש שלנו בוואטצאפ צרפו אותי ×
גלילה לראש העמוד
wpDiscuz
0
0
מוזמנים להשתתף בדיון או להתחיל אותו ...x
()
x
| הגב לתגובה זו