יכול להיות שהוא אינו מקבל את אותה תהילה כמו גוג'י ברי או כרוב עלים, אך הוא בהחלט נמצא ברשימת מאכלי העל, ניחשתם נכון, זהו שום.
עשיר בחומרים מזינים הכוללים ויטמין C, ויטמין B6 ומנגן. ישנם מעל אלף פרסומים מדעיים המוכיחים את יתרונותיו הבריאותיים שמכיל השום הצנוע.
השום היה בשימוש רפואי הרבה לפני שאכלו אותו בשל טעמו; וישנו תיעוד מקיף בהרבה תרבויות קדומות ברחבי העולם כולל הסינים, הרומאים והמצרים.
רוב היתרונות הבריאותיים שיש בשום נובעים מתרכובת גופריתית שיש בשום הנקראת אליצין, המשתחררת כאשר מועכים או כותשים את השום.
השום אולי נראה לכם כמאכל הקטן ביותר, אך כמה שהוא קטן ככה הוא גדול.
1. נלחם בהצטננות ובשפעת הנפוצות
אנו לא מספרים לכם כאן סיפורי מעשיות.
ניסוי קליני גילה שתוסף תזונה של שום הנלקח על בסיס יומי, משפיע בהורדת ההצטננויות ב- 63% ולאנשים בקבוצת המחקר שכן חלו לקח פחות מ- 2 ימים להחלים במקום 5 ימים, בזכות תוסף התזונה שום.
תכתשו 2-3 שיני שום, תוסיפו להן 1 כף דבש ו- 2 כפות חומץ תפוחים אורגני, לא מסונן ולא מפוסטר. תוסיפו את זה לסלט או שתאכלו את התרופה רבת העוצמה הזו כפי שהיא. זו התרופה המושלמת נגד התקררויות ושפעת.
2. שום מונע אלצהיימר
נוגדי החמצון החשובים הקיימים בשום עוזרים לגופכם להג על עצמו מפני הפגיעה בתאים העלולה להוביל לדמנציה (שהיא הצורה הנפוצה ביותר של אלצהיימר).
מחקרים הראו שהתרכובת של תמצית השום, שהיא צורה מרוכזת של שום, עוזרת להוריד את הסיכון למחלות אלה וכמו כן השום מוריד את הסיכון שלכם לחלות במחלות לב וכלי דם.
3. הורג את הבקטריה הלא טובה
תכונותיו האנטי בקטריאליות של השום, פועלות כדי להרוג את הבקטריה הלא טובה שבמעיים ומותירות את הבקטריה הטובה ללא פגע. בניגוד לאנטיביוטיקה הכימית שהורגת את הבקטריות ללא הבחנה.
4. שום מוריד את הסיכון לחלות בסרטן
מחקרים רבים חשפו שאנשים שאוכלים את השום בצורתו הגולמית על בסיס יומי, בעלי סיכון נמוך יותר לחלות בסוגים מסוימים של סרטן כולל סרטן הקיבה, סרטן הפרוסטטה וסרטן הרחם.
מחקרי מעבדה גם הוכיחו ששמנים הנסחטים מהשום, נלחמים בצמיחה של סרטן השד. מחקרים אלה הראו שהתרכובות שיש בשום מנעו מתאי הסרטן להתרבות (להתפצל), שזו דרכו של הסרטן לגדול.
בנוסף לכך, השום ידוע כמחזק מערכת החיסון וכך הוא עוזר לגוף לאתר במדויק ולהרוג את תאי הסרטן. גם ה- 'מכון הלאומי לסרטן' מכיר בשום כמאכל בעל סגולות הנלחמות בסרטן.
5. מונע הרעלת מזון
ישנם מחקרים מצוטטים שבהם ראו בברור שתכונותיו האנטי פטרייתיות של השום הן יעילות מאוד בהריגת בקטריות מזיקות כמו אי. קולי (E. coli) וסלמונלה.
מחקר אחד גם הראה ששום טרי יעיל יותר לטיפול ב- קמפילובקטר (Campylobacter - חיידק פתוגני המתרבה בטמפרטורות גבוהות, הנמצא בטבעיות במעי של עופות ויונקים, גורם לדלקות מעיים), מאשר שני סוגים של אנטיביוטיקות כימיות.
6. שום מטפל באקנה
אותן איכויות אנטי בקטריאליות ההורגות את בקטריית המעי הלא טובה, פועלות על מנת להרוג את הבקטריה על עורכם הגורמת לאקנה. פשוט תכתשו שן שום אחת ותמרחו אותה על הפצעונים.
אל תמרחו את השום על עור יבש ותמיד תמרחו את השום על הפצעונים בעזרת צמר גפן.
7. מוריד את לחץ הדם
בסין משתמשים בשום להורדת לחץ דם כבר מאות שנים. ביפן הממשלה הכירה באופן רישמי בשום כמוריד לחץ דם.
8. שום נלחם במחלות לב
השום הראה את יכולותיו להילחם במחלות לב מכיוון שהוא מפרק את הפלאק הנבנה בעורקים שלכם. דר' אקס מצטט מחקר קליני המוכיח ששום יכול בתרתי משמע לגרום להיפוך חיובי, במצב שבו מתחילה להיווצר מחלת לב כלשהי.
9. מנקה את הכבד שלכם מרעלים
השום מכיל תרכובות גופריתיות המתפעלות את האנזימים בכבד האחראיים על שטיפת הרעלים מחוץ לגופכם. אליצין וסלניום שגם הם נמצאים בשום, גם מגינים על הכבד מפני נזקים עתידיים.
10. שום משפר את בריאות הלב
השום עשיר מאוד בחומרים הבריאים לעצמות כמו אבץ, מנגן, ויטמין B6 וויטמין C ובנוסף לכל אלה הוא גם עשיר מאוד באנזימים ונוגדי חמצון, העוזרים לספיגת הסידן בגוף, להתהוות העצמות ולרקמות החיבור.
כפי שאתם רואים, ישנן הוכחות מדעיות רבות לכך שהשום עשיר ביתרונות בריאותיים רבים והשימוש בו נטול תופעות לוואי, מה שהופך אותו לתוספת נפלאה לכל ארוחה.
היו ערניים לכך שלא כל קיבה מסתדרת עם שום טרי, אז אם אתם חשים חוסר נוחות בלתי נסבלת, אחרי שניסיתם לאכול שום גולמי בין פעמיים לשלוש, תפנו לרופא.
תזכרו גם שהתרכובות החזקה שיש בשום הנקראת אליצין, הופכת להיות בלתי פעילה כאשר מבשלים את השום.
לכן על מנת לקבל מהשום את מלוא יתרונותיו, עליכם לאכול אותו חי. כתוספת לסלטים למשל.
עליכם למעוך או לכתוש את השום כדי להוציא לחופשי את האנזימים וגם תתנו לשום להיות באוויר הפתוח במשך 10 דקות לפני שאתם אוכלים אותו.
אם מעולם לא אכלתם את השום בצורתו הגולמית, אל תיבהלו מכיוון שאתם יכולים להוסיף אותו לסלטי עגבניות, לטחינה, לסלטי ירקות, לסלט חצילים ולכל מאכל שעולה בדמיונכם, המאפשר לכם להשאיר את השום לא מבושל.