פומלה, יתרונות הבריאות וערך תזונתי

פומלה

פומלה היא אחד מהפירות הטעימים, האהובים והמיוחדים ביותר.

בחירת הפרי יכולה להיות קצת מורכבת מכיוון שהפירות יכולים להיות שונים זה מזה מבחינת הצבע, העסיסיות, הטעם וכו'.

ההבדלים בין הפומלות יכולים להיות בכמות הגרעינים, צהובים או ורודים ועסיסיים עד יבשים לגמרי.

אולם בהשוואה לקרובת משפחתן האשכולית, הפומלות פחות חמוצות וטעמן שונה כמעט לגמרי.

מגוון הטעמים של הפומלות, אינו משפיע על יתרונות הבריאות שלהן.

מה היא פומלה?

פומלה משתייכת למשפחת פירות ההדר ויש לה קשר הדוק לאשכולית.

שמה המדעי הוא סיטרוס מקסימה (Citrus maxima).

הגודל שלה די גדול והיא הכי קרובה בגודלה, לאשכולית.

הפומלות מגודלות בעיקר בדרום מזרח אסיה, שזה אזור המקור שלהן.

היא פחות נפוצה באופן יחסי לאזורים אחרים בעולם, מכיוון שלוקח 8 שנים לגדל את העץ.

עד שהזרעים מגיעים לבשלות של פריחה ולהנבת הפרי.

כמו כן, מרבית הנפח והמשקל של הפומלה אינו אכיל במיוחד, היות ורק הפרי עצמו טעים.

ישנם אזורים בעולם שמכינים מהקליפה החיצונית ומהקליפה הלבנה של הפומלות, ריבות למיניהן.

טעם הפומלה עדין, ולפעמים הוא מזכיר קצת את טעם האשכולית.

קליפת הפומלות בדר"כ בצבע צהוב או ירוק בהיר, בזמן שהפרי עצמו הוא ציפתי ונע בין הצבעים לבן, ורוד או אדום בהתאם לזן.

ההיסטוריה של אכילת הפומלות מתחילה כמה מאות שנים ארוכות אחורה.

אעפ"י שהן מגודלות הרבה יותר שנים אחורה, במדינות דרום מזרח אסיה.

פומלה ערך תזונתי

הפומלות עשירות במיוחד באשלגן ובוויטמין C, שהם מינרל וויטמין חיוניים מאוד.

בנוסף, הן עשירות מאוד במים, אנרגיה, סיבים תזונתיים וחלבון.

הן גם מהוות מקור טבעי מצוין לברזל, סידן, זרחן, מגנזיום ונתרן.

ויחד עם כל הטוב הזה הן גם מכילות ויטמינים מקבוצת B קומפלקס כולל:

• ניאצין (B3)
• תיאמין (B1)
• ריבופלאבין (B2)
• ויטמין B6
• פולאט (B9)

הפרופיל התזונתי העשיר של פרי הפומלה, הופך אותה להעשרה טעימה ונהדרת לכל סוג של תזונה.

פומלה יתרונות בריאותיים

1. עשירה בנוגדי חמצון

פומלה שופעת בנוגדי חמצון טבעיים, שמנטרלים את הרדיקלים החופשיים ובכך מונעים נזקים לתאי הגוף.

נזקים אלה לתאי הגוף שגורמים הרדיקלים החופשיים, גורמים בסופו של דבר למגוון מחלות ולבעיות בריאותיות כרוניות.

נוגדי החמצון העיקריים שמכילות הפומלות הם נרינגנין (naringenin) ונרינגין (naringin), שקיימים בכל פירות ההדר.

הן מכילות גם את הפלבנואיד ליקופן, שקיים גם בעגבניות.

כל נוגדי החמצון הללו, ידועים בתכונותיהם האנטי דלקתיות ובשמירתם על בריאות הלב.

2. מחזקת את מערכת החיסון

פומלה קלופה מכילה בערך 610 גרם של ויטמין C.

כמות גבוהה זו של ויטמין C טבעי, היא דרך נפלאה לחיזוק מערכת החיסון.

ויטמין C פועל בגוף גם כנוגד חמצון עוצמתי מאוד, אשר מנטרל את הרדיקלים החופשיים.

הוא מסייע לגופכם להדוף זיהומים שגורמים להצטננות, שיעול וזיהומים מיקרוביאליים, ויראליים וחיידקיים.

3. פומלה משפרת את העיכול

רוב הפירות מכילים כמויות גבוהות של סיבים תזונתיים והפומלות, אינן יוצאות דופן.

פומלה אחת מכילה כ-25% מהמינון המינימלי היומי המומלץ, של סיבים תזונתיים.

אכילת כמות מספקת של סיבים תזונתיים, שומרת על העיכול שלכם בריא ומונעת מצבים של שלשול או עצירות.

תזונה השופעת בסיבים תזונתיים מרככת ומרחיבה את הצואה, מאפשרת תנועה חלקה שלה במערכת העיכול.

בנוסף, הסיבים מעוררים את הפרשת מיצי העיכול והקיבה, לשם פירוק חלבונים מורכבים שקשים לעיכול.

כל הפעולות הנ"ל, מוודאות את תפקודה התקין של מערכת העיכול שלכם.

4. מסדירה את לחץ הדם

פומלה הינה מקור טבעי מעולה לאשלגן.

אשלגן מרחיב את כלי הדם ע"י שחרור המתיחות שלהם, מה שמגביר את זרם הדם והחמצן לאיברי הגוף.

בנוסף, הוא מפחית את העומס שיש על הלב וכך הוא מפחית את הסיכון להתפתחותם של טרשת עורקים, שבץ והתקף לב.

5. פומלה שומרת על בריאות הלב

הפומלות מאזנות את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים בגוף וע"י כך, הן מונעות מחלות לב כליליות.

ב- מחקר שנערך על בעלי חיים במשך 21 יום ופורסם בכתב העת 'טוקסיקולוגיה'.

למדו החוקרים שלחולדות שאכלו תמצית פומלה מרוכזת ירדו הטריגליצרידים ב-21% והכולסטרול ב-41%.

6. מסייעת בירידה במשקל שלכם

הפומלה כמו גם האשכולית, מכילות אנזים "שורף שומנים".

אנזים זה נקרא קרניטין פאלמליטויל-טראנפראז (carnitine palmitoyl-transferase), שנוכח במספר מזונות אחדים.

אנזים זה מסייע בשריפת השומן המיותר וזו הסיבה, שדיאטניות רבות ממליצות לכלול פומלה בתזונה יומית.

יחד עם זאת, הפומלה מכילה סיבים תזונתיים וחלבון אשר גורמים לתחושת סיפוק ושובע לאורך זמן.

7. פומלה מעכבת את תהליכי ההזדקנות

הודות לעובדה שהפומלות עשירות בוויטמין C ובמגוון נוגדי חמצון עוצמתיים.

הן מסייעות במניעת עקה חמצונית הגורמת לנזקים לעור, שומרת על עורכם בריא ונקי מקמטים, פיגמנטציה וכתמי גיל.

על פי דוח שפורסם ב-2013 שפורסם בכתב העת 'אקסלי' (EXCLI).

פומלה מפחיתה את היווצרותם של 'מוצרי קצה מתקדמים של גליקציה', שנוטים לגרום לבעיות עור כדוגמת שינוי הצבע וכתמים.

מוצרי קצה מתקדמים של גליקציה – advanced glycation end products (AGEs) – הינם התוצרים הסופיים והבלתי הפיכים, הנוצרים בעקבות סכרור של חומצות אמינו בגוף.

הגליקציה הינה תהליך ספונטני שאינו אנזימטי, שהקצב לו נקבע ע"י ריכוז הסוכר בדם. סוכר הוא חומר מאוד מגיב והמשמעות היא, שהוא בעל יכולת תגובה חזקה יחד עם מולקולות נוספות.

לפיכך, ככל שריכוז הסוכר בדם גבוה יותר, כך כמות התוצרים הסופיים גדולה יותר. היווצרותם של תוצרים אלה (גליקציה) נחשבת למסוכנת, היות והם נוטים לשנות את מבנה הרקמות שבהן הם נוצרו.

למשל, בדרך זו (גליקציה) נוצרים צברים (אגרגטים) של החלבון קולגן, שפוגעים בשלמותם של כלי הדם ותורמים להאצת התהליך הטרשתי (של טרשת העורקים).

הרמות הגבוהות של B1, אבץ וחומרים מזינים חיוניים נוספים שמכילה הפומלה, משפרים את בריאות השיער ומונעים קשקשים.

בנוסף, גם איכות השיער משתפרת.

8. משפרת את בריאות הפה

ויטמין ה-C שהפומלות שופעות בו, הכרחי לייצור קולגן שמחזק את הרקמות, התאים ואת איברי הגוף כולם.

צריכה מספקת של ויטמין C, מחזקת את החניכיים ואת משטחי הפה מה שמונע מהם להיחלש ולהזדהם.

שבמידה והם נחלשים ומזדהמים, אתם עלולים לאבד שיניים ולחלות במחלות פה מסוכנות.

הפומלות מכילות גם ביופלבונואידים שבשילוב עם ויטמין ה-C, מרפאים גם חניכיים מדממות.

9. פומלה מזרזת את ריפויים של פצעים

הרמות הגבוהות של ויטמין C בשילוב עם אבץ, מסייעים בתחלופתן של רקמות פגועות ברקמות בריאות ומזרזות את החלמתם של פצעים.

10. משפרת את בריאות העצם

פומלה היא מקור טבעי עשיר בוויטמינים ומינרלים שונים כדוגמת:

• סידן
• ברזל
• נחושת
• אבץ
• מנגן
• אשלגן
• ויטמין A

שכולם חשובים לשמירה על בריאות העצמות שלכם.

יתרון נוסף שיש לאשלגן הוא, שהוא מסייע במניעת אוסטאופורוזיס (בריחת סידן).

אשלגן מסייע להגברת צפיפות המינרלים בעצמות, היות והוא מקל על ספיגתם של מינרלים חיוניים נוספים השומרים על חוזקן של העצמות.

11. פומלה מונעת את התקשות השרירים

אשלגן הוא גם אלקטרוליט, המסייע באיזון הנוזלים בגוף.

איזון הנוזלים בגוף הוא בעל חשיבות מרכזית, במניעת התכווצויות שרירים ונוקשות.

כאשר רמות האשלגן בגוף נמוכות, ישנה נטייה לסבול יותר מהתכווצויות שרירים, משרירים מתוחים ומרצועות קרועות.

כפי שלמדו החוקרים ב- מחקר שפורסם בכתב העת 'רופא משפחה אמריקאי'.

למרבה המזל פומלות מכילות כמות טובה של אשלגן, אשר תסייע לכם במניעת כל המצבים הנ"ל.

כיצד לקלף ולחתוך פומלה?

רק בעלי ניסיון רב בקילוף פומלה, מקלפים אותה בקלות ובמהירות.

לכן החלטנו ליצור לכם מדריך ברור ומפורט, לקילוף פומלות.

5 השלבים לקילוף פומלה בקלות

שלב 1: בעזרת סכין חד, חיתכו את ראש הפרי. יתכן ותצטרכו לחתוך 2-3 סנטימטרים, בהתאם לגודל הפרי, לאחר תום החיתוך, הסירו אותו בעדינות.

שלב 2: תיצרו כ-8-10 חיתוכים אנכיים (מלמעלה למטה) בקליפה, החל מהקצה שחתכתם.

שלב 3: כעת תמשכו בעדינות אך עם מעט כוח, את חלקי הקליפה שחתכתם לפני כן, מלמעלה למטה, לאחר מכן, תנתקו אותם לחלוטין מהפרי.

שלב 4: בשלב הזה, כשהפומלה כבר קלופה, התחילו בהפרדת חלקי הפרי. אתם תראו שהפומלה בדומה לכל פרי הדר אחר, מחולקת לפלחים.

אז תתחילו בהפרדת הפלחים זה מזה, כדי שתוכלו לאכול אותם, יתכן ויהיו גרעינים בין הפלחים, הסירו אותם.

שלב 5: קלפו את הפלחים מהקליפה הלבנה הפנימית השקופה, ותתחילו להנות מטעמה הנפלא של הפומלה שלכם.

אפשרויות הגשה של פומלות

לאחר קילוף הפומלה, כולל הקליפה השקופה שעל הפלחים, אתם יכולים להוסיף אותה לסלטי הירקות והפירות שלכם.

אתם יכולים פשוט ליהנות ממנה כפי שהיא, ולאכול אותה תוך כדי קילוף הפלחים.

תיקחו פומלה מקולפת לעבודה ותנשנשו אותה בין הארוחות או לקראת סוף היום, כדי להתמלא באנרגיות והנאה.

תוסיפו פלחי פומלה מקולפים כעיטור לקינוחים שלכם: על, ליד, מתחת.

תכינו לעצמכם מיץ טרי מפומלה סחוטה. מהמיץ אתם גם יכולים להכין ארטיקים טעימים, מיוחדים ובריאים.

שימו לב:

אנשים הסובלים ממחלות כבד או כליות, צריכים לאכול לא יותר מפומלה או 2 במהלך השבוע, בשל תכולת הוויטמין C והאשלגן הגבוהה. אז תתייעצו עם הרופא לפני כן.

אנשים הסובלים מתת לחץ דם (לחץ דם נמוך), מומלץ לכם להתייעץ עם הרופא לפני אכילת פומלות באופן קבוע, היות והן מורידות את לחץ הדם באופן משמעותי.

מלבד שני הדגשים הנ"ל, פשוט תהנו מהפומלה כל עוד היא בעונה.

• ויטמין C: המחקר, הניסוי המינון היומי הרצוי ואופן ההכנה
• אשכולית, 10 היתרונות הבריאותיים העיקריים של פרי טעים זה
• תפוז, 10 סיבות מדהימות לאכול כל יום לפחות אחד
• מחסור באשלגן: הגורמים, התסמינים וכיצד להשלים את החוסר
• אכילת יותר פירות וירקות מונעת מוות בטרם עת