ירקות, פירות ומה קורה כשלא אוכלים מספיק

ירקות וגם פירות, צריכים להיות במרכז התזונה היומית שלכם.

חלקם כנשנוש בין הארוחות וחלקם, כחלק בלתי נפרד מהארוחות.

יש אנשים שלא כל כך אוהבים לאכול ירקות ופירות, שחלקם התרגלו לטעמים המלאכותיים שלהם בממתקים ובחטיפים שונים.

אך למרות זאת, חשוב מאוד לאכול ירקות ופירות במהלך היום באופן קבוע ורציף.

אם אתם לא אוכלים בכלל או לא אוכלים מספיק, ירקות ופירות במהלך היום.

אז סביר להניח, שאתם חווים לפחות את אחד מהדברים הבאים שברשימה.

ירקות ופירות, זה מה שקורה כשלא אוכלים מהם מספיק

1. חוסר בוויטמינים ומינרלים

ירקות ופירות מכילים מספר מרכיבים תזונתיים, שהכרחיים לשמירה על בריאותנו.

אולם מרבית האנשים ברחבי העולם המערבי בפרט, אינם אוכלים מהם מספיק או בכלל לא.

אז מה קורה לגופכם כשאינכם אוכלים מספיק ירקות וגם פירות במהלך היומיום?

פשוט מאוד, מתחילים להיווצר לכם בגוף חסרים תזונתיים.

וחסרים אלה כשהם ממושכים, נוטים להוביל לתופעות לוואי לא נעימות.

את מרבית הוויטמינים, המינרלים, נוגדי החמצון, הפיטונוטריאנטים, הקרוטנואידים וכו'.

גופכם יכול לקבל, אך ורק מאכילת פירות וירקות.

אולם כאשר אינכם אוכלים מספיק, גופכם מתחיל לסבול מחסרים.

2. בעיות עיכול בשל חוסר בפירות וירקות

ללא ירקות ופירות או אכילה מועטת שלהם, הסיכוי שלכם לפתח מחלות עיכול שונות גדל.

בין מחלות אלה כלולות: עצירות, טחורים ודיברטיקולוזיס.

דיברטיקולוזיס (סעפת) – diverticulosis – זו מחלה שבה נוצרים סעיפים, שצורתם דומה לכיסים, שנקראים דיברטיקולות הנוצרים בדפנות המעי הגס. הם נוצרים בעקבות לחץ אינטנסיבי בתוך המעי, שגורם להיחלשותם של השרירים שהם חלק משכבותיו של המעי הגס.

אחד מהגורמים ל-דיברטיקולוזיס היא עצירות מתמשכת, אשר גורמת ללחץ ממושך על המעי. אחד מהגורמים העיקריים ללחץ המוגבר על המעי ולהיווצרותם של הסעיפים, היא תזונה דלת סיבים תזונתיים שגורמת לצואה קשה שהיא בעלת נפח קטן ולבסוף, לעצירות.

ירקות ופירות מכילים תאית, המעלה את משקל הצואה, מקלה על המעבר שלה במעי וכך מפחיתה את זמן המעבר שלה בתוך המעי.

הם גם עשירים בסיבים תזונתיים שונים, אשר מונעים עצירות ואף מקלים עליה.

בנוסף, הסיבים מגרים את שרירי מערכת העיכול כך שהם שומרים על כוחם ויוצרים התנגדות לבליטות החוצה אל תוך הסעיף.

כך שהלחץ על המעי הגדול פוחת, הסיכוי להתנפחותם של שרירי החלחולת פוחת משמעותית; וכך גם פוחת הסיכוי שלכם לפתח טחורים.

ב- מחקר שנערך בבית הספר לרפואה באוניברסיטת הרווארד, למדו החוקרים שתזונה עשירה בסיבים תזונתיים.

אשר בהם ירקות ופירות עשירים מאוד, מפחיתים את הסיכוי להתפתחותו של דיברטיקולוזיס.

3. הסיכון להתפתחות סרטן עולה

המכון האמריקאי לחקר הסרטן, מסביר שאין מזון אחד בלבד שיכול להגן עליכם מפני סרטן.

אלא רק תזונה עשירה במזון מהצומח כולל ירקות ופירות, יכולה להפחית את הסיכון להתפתחותו של סרטן בגוף.

צריכה קבועה של נוגדי חמצון כדוגמת ויטמין C ו-E וקרוטנואידים, מפחיתה את הסיכון להתפתחות סרטן.

היות והם מנטרלים את הרדיקלים החופשיים, וכך הם מגנים על תאי הגוף מפני הפיכתם לתאים סרטניים ולאחר מכן לגידולים.

קרוטנואידים אלה שאחד מהם הוא הפיגמנט בטא-קרוטן, הקיימים בתרד ובירקות עליים כהים, בפירות וירקות כתומים כדוגמת גזר, בטטה, דלעת וגמבה.

מגינים עליכם מפני נזקים לתאים והם התגלו במחקרים רבים, כמונעי סרטן ואף כמחסלי תאים סרטניים.

בנוסף, צריכת שומנים מעובדים באופן קבוע, התגלתה כאחד מהגורמים להתפתחותו של סרטן.

לכן החלפת מאכלים מעובדים בפירות וירקות, תפחית באופן משמעותי את הסיכוי שלכם לפתח סרטן.

4. חוסר בירקות ופירות גורם לעלייה במשקל

אם אתם לא אוכלים ירקות ופירות, אז כנראה שאתם צורכים יותר מידי מאכלים עתירי קלוריות ריקות ושומנים מזיקים.

ב- מחקר שנערך באוניברסיטת הרווארד ארה"ב, במשך 24 שנים רצופות.

למדו החוקרים שככל שהאנשים שהשתתפו במחקר אכלו יותר ירקות ופירות, כך הם עלו פחות במשקל.

מאכלים המורכבים בעיקר מפחמימות ריקות שיש בהם עודף קלוריות לגרם, מובילים לאכילת יתר ולעלייה במשקל.

כשלעומת זאת, ירקות ופירות הם דלי קלוריות ועתירי אנרגיה.

מה שמאפשר לכם לאכול מהם יותר במהלך היום, תוך תחושת סיפוק ושובע ממושכות יותר.

5. יש לכם סיכוי גבוה יותר לפתח סוכרת

אי אכילת פירות וירקות או אכילה בלתי מספקת שלהם במהלך היומיום.

מעלה את הסיכוי להתפתחותה של סוכרת, מכיוון שאתם אוכלים יותר מאכלים שומניים מעובדים במקום ירקות ופירות.

עודף משקל, הוא גורם הסיכון העיקרי להתפתחותה של סוכרת מסוג 2.

במספר מחקרים למדו החוקרים, שצריכה מוגברת של ירקות ופירות על בסיס יומי.

מפחיתה את הסיכון להתפתחותה של סוכרת.

בנוסף, לאנשים שיש סוכרת או טרום סוכרת, אי אכילת ירקות ופירות מחמירה את מצבם.

לאדם עם סוכרת אכילת מאכלים מעובדים כגון לחם לבן, אורז, פסטה ומאכלים מעובדים בכלל.

גורמת לעלייה בלתי נשלטת של הסוכר בדם.

כשלעומת זאת אכילת ירקות ופירות טריים ומבושלים, מסייעת באיזון רמות הסוכר בדם.

6. אי אכילת ירקות ופירות גורמת ללחץ דם גבוה

אכילת מאכלים מעובדים שמכילים רמות גבוהות של נתרן, סוכר ושומנים מעובדים.

במקביל לאי אכילת כמות מספקת של ירקות ופירות, גורמת לעלייה של לחץ הדם.

לכן תזונה כדוגמת הים תיכונית שמתמקדת בתוצרת, מסייעת בשמירה על לחץ דם בריא.

בזמן שלאנשים שכבר סובלים מלחץ דם גבוה, היא מאזנת את לחץ הדם.

ביסוס התזונה שלכם על ירקות ופירות שעשירים מטבעם באשלגן, מגנזיום וסידן, מאזנת את רמות הנתרן בדם.

7. הסיכוי להתפתחותן של מחלות לב עולה

אכילה של פירות וירקות באופן מוגבר, בחלקה הודות לעובדה שהם מאזנים את לחץ הדם.

מפחיתה את הסיכון שלכם להתפתחותם של מחלות לב ושבץ.

ב- מחקר ארוך טווח ורחב היקף, שפורסם בכתב העת הבריטי 'רפואה'.

למדו החוקרים שאנשים הורידו את הסיכון שלהם למות ממחלות לב וכלי דם, ב-4%.

על כל מנה של פרי וירק שהם אכלו.

8. הסיכוי להתפתחותו של דיכאון עולה

אכילה בלתי מספקת או אי אכילה בכלל של ירקות ופירות, התגלתה כאחת הסיבות העיקריות לעלייתו של הדיכאון בחברה המערבית.

כפי שהתגלה ב- מחקר גדול, שבו למדו החוקרים שאנשים שאוכלים יותר תוצרת, מפחיתים את הסיכון שלהם לפתח דיכאון.

חוסרים תזונתיים כדוגמת חומצה פנטוטנית, ויטמין C, וויטמינים מקבוצת B קומפלקס כאשר הם ממושכים.

מובילים בהדרגה את האדם שהם חסרים לו בגוף, לתחושת דיכאון.

כל מכלול הסיבות הנ"ל ועוד סיבות רבות שאינן מצוינות במאמר זה.

הן בדיוק הסיבות שבשלן, מומלץ וכדאי לכם מאוד לאכול ירקות ופירות בכלל ובכמות מספקת בפרט, על בסיס יומיומי.

• אכילת יותר פירות וירקות מונעת מוות בטרם עת
• הסיבות לכך שעליכם לאכול קשת צבעונית של פירות וירקות
• מה קורה לגוף שלכם כשאין מספיק סיבים תזונתיים בתזונה שלכם?
• פרוקטוז: האם סוכר הפירות באמת מזיק לכם?
• סוכרת סוג 1, סוכרת סוג 2, מה ההבדל ביניהן?
• האם דיכאון נובע מחוסר איזון כימי במוח?
• 9 מזונות הנלחמים בסרטן!