שמן זית, מה קורה לגופכם כשאתם אוכלים אותו?

מה יש לא לאהוב בשמן זית?

החל מטעמו הייחודי ועד לתחושת העושר בפה, שמן זית הוא תוספת נפלאה למנות רבות.

ישנם אנשים רבים שעדיין לא מבינים, ששמן זית הוא הרבה יותר מתוספת טעימה לסלטים ולתבשילים.

שמן טעים זה מכיל מספר יתרונות בריאותיים ייחודיים, שתבלינים אחרים לא מתקרבים אליהם.

שמן זית עשיר בשומן, אך אל תתנו לעובדה זו להפחיד אתכם.

מכיוון שבזמן שצריכה של שומנים מעובדים ומוקשים, כדוגמת שומנים רוויים ושומני טראנס.

גורמת לתוצאות בריאותיות לא רצויות כמו מחלות לב, צריכתם של שומנים טבעיים בריאים דווקא טובה לבריאותכם.

היות ושמן הזית עשיר בשומן החד הבלתי רווי הבריא, יש להביט עליו מנקודת מבט שונה ממקורות כמו שומן חיות וחמאה.

האנשים שחיים בסמוך לים התיכון באזורים שמגדלים בהם זיתים, אוכלים המון שמן זית ונהנים מיתרונותיו הבריאותיים.

אך יש לקחת בחשבון שהם גם צורכים הרבה פחות שומנים רווים ושומני טראנס מעובדים, והרבה יותר שומן חד בלתי רווי.

לתזונה זו אנו קוראים, תזונה ים תיכונית ו-סקירה שנערכה העלתה מסקנה מדהימה:

האנשים שחיים באזור הים התיכון וצורכים את התזונה הים תיכונית בריאים יותר באופן כללי, ומערכת הלב וכלי הדם שלהם בריאה יותר, בפרט.

ובמילים אחרות, הם צורכים הרבה שמן זית ומקורות נוספים של שומנים טבעיים בריאים.

תוך שהם מגבילים מאוד את צריכתם של מאכלים מטוגנים, מאכלים מעובדים ומקורות נוספים של שומנים מזיקים.

כשתחליטו לשלב שמן זית בתזונה היומיומית, אז קרוב לוודאי שתתהו למה לצפות מבחינת הבריאות שלכם.

להלן 8 דברים שתחוו, כאשר תוסיפו שמן זית כתית מעולה טהור ל:

• רטבים
• לטיגון
• לתבשילים
• למאפים
• ולסלטים שלכם

שמן זית, 8 דברים שקורים לגופכם בצריכה יומיומית

1. סיכון מופחת לשבץ מוחי

מדי שנה כ-795,000 אלף איש בארה"ב, חווים שבץ מוחי (אירוע מוחי).

לכן אין זה מפתיע שמציאת דרכים טבעיות להפחתת הסיכון הזה, נחשקת ע"י אנשים רבים.

צריכת שמן זית כתית מעולה טהור שהופק בכבישה קרה ואם אפשר אורגני, זה אפילו יותר טוב.

היא צעד נבון וטבעי, להפחתת הסיכון שלכם לפתח שבץ מוחי.

ב- סקירה שיטתית ומטא אנליזה של 42 מחקרי עוקבה, שסך כל המשתתפים בהם היה 841,211 איש.

למדו החוקרים ששמן זית היה המקור שיחידי שלהם לשומן חד בלתי רווי, שמפחית את הסיכון להתפתחות שבץ.

מטא אנליזה – meta-analysis – שיטות שונות שמטרתן לצרף ולהשוות תוצאות, שהגיעו אליהן במספר מחקרים.

מחקר עוקבה (קוהורט) – cohort study – זה הוא מחקר תצפיתי ולא התערבותי. אשר במהלכו מתקיים מעקב אחר הפרמטרים הנבדקים במחקר.

מחקר עוקבה מוגדר כ"תקן הזהב" (Gold standard) במחקרים תצפיתיים שבהם מתייחסים לכל אדם בנפרד.

משמעות המילה עוקבה היא- קבוצת אנשים עם מאפיינים דמוגרפים או סטטיסטיים זהים כדוגמת: מצב משפחתי, עיר מגורים, שנת לידה וכדומה.

קבוצת העוקבה, בהכרח לא תהיה חולה במחלה או תסבול מתסמינים, אשר נבדקים במחקר. פירוש המילה קוהורט בלועזית הוא 'קבוצת אנשים', שבדר"כ נבחרה למחקר.

למדו החוקרים שבעקבות צריכתם של שמן זית וחומצה אולאית, חלה ירידה משמעותית בסיכון של משתתפי המחקר ל:

• תמותה מכל סיבה ב- 64-95%
• תמותה ממחלות לב ב- 50-95%
• אירועי לב וכלי דם ב- 58-95%
• ושבץ מוחי (אירוע לב) ב- 70-95%

החוקרים ממחקר זה הגיעו למסקנה, שאת הקשר המשמעותי היחיד:

ניתן למצוא רק בין צריכה גבוהה של שמן זית לבין סיכון מופחת לתמותה מכל סיבה, אירועי לב ושבץ מוחי בהתאמה.

2. שמן זית מפחית את הסיכון למחלות לב

מחלות לב הן גורם סיכון עצום נוסף, לצרכני התזונה המערבית.

בשנת 2018 כבר היו מספיק הוכחות לכך שצריכת שמן זית, מפחיתה את הסיכון להתפתחותן של מחלות לב.

ומנהל המזון והתרופות האמריקאי, העניק תביעת בריאות מוסמכת, התומכת בקשר זה.

ובאופן ספציפי לצריכת חומצה אולאית בשמני מאכל טבעיים בריאים הכוללים:

• שמן זית כתית מעולה שהופק בכבישה קרה
• ושמן חמניות שהופק בכבישה קרה

מפחיתים את הסיכון להתפתחותן של מחלות לב.

מן הראוי לציין שגם שמן קוקוס לא מסונן שהופק בכבישה קרה, מכיל חומצה אולאית.

3. מפחיתה את פעילותה של דלקת מפרקים שגרונית

דלקת מפרקים שגרונית, היא מחלה אוטואימונית דלקתית.

זאת אומרת שמערכת החיסון, היא זו שתוקפת את המפרקים.

מחלה אוטואימונית – autoimmune disease – מוגדרת כמחלת כשל חיסוני מכיוון שהמערכת החיסונית פועלת באופן לא תקין. כלומר, שבמקום לתקוף גורמים זרים, היא תוקפת את הגוף עצמו.

בין המחלות האוטואימוניות כלולות: זאבת (lupus), דלקת פרקים, טרשת נפוצה, צליאק, סוכרת מסוג 1, מחלה אוטואימונית של בלוטת התריס והיא כוללת בתוכה בערך כ-100 מחלות שונות שכולן נובעות בין השאר, מדלקתיות יתר בגוף.

דלקת מפרקים שגרונית גורמת לנפיחות ולכאב, במפרקים מסוימים בגוף.

מספר עדויות מצביעות על כך שצריכת שמן זית על בסיס יומיומי, מפחיתה את הדלקת בגוף.

כך שאנשים שסובלים מדלקת מפרקים שגרונית וצורכים שמן זית כל יום, יחוו פחות נפיחות ופחות כאב.

4. שמן זית משפר את הפוריות שלכם

מה שאתם אוכלים, בהחלט משפיע על הפוריות שלכם בין אם אתם רוצים להרחיב את המשפחה עכשיו או בשלב מאוחר יותר.

מחקרים רבים מצביעים על כך שנשים וגם גברים שהתזונה שלהם מבוססת על התזונה הים תיכונית, שעשירה מאוד בשמן זית ואגוזים טריים, פוריים יותר.

5. מפחיתה את הסיכון להתפתחות סוכרת

ב- מטא אנליזה שבה נסקרו מספר מחקרים בנוגע לסוכרת מסוג 2.

למדו החוקרים ששמן זית משפיע לטובה, על רמות הסוכר בדם.

בזמן שב- מחקר אחר למדו החוקרים שהקפדה על התזונה הים תיכונית, שעשירה מאוד בשמן זית.

מפחיתה את הסיכון להתפתחותה של סוכרת מסוג 2, בקרב האנשים שצורכים שמן זית על בסיס יומיומי.

6. שמן זית מרכך את הצואה (קקי)

החיים עם עצירות תמידית או צואה (קקי) קשה, אינם נעימים בלשון המעטה.

אולם צריכת שמן זית על בסיס יומיומי מרככת את הצואה, וכך יהיה לכם קל יותר להוציא אותה החוצה.

צריכת שמן זית התגלתה ב- מחקר מקיף כיעילה מאוד, אף יותר משמן מינרלי, להקלה על עצירות כרונית.

ובנוסף לכך, טעמו של שמן הזית הרבה יותר טוב.

7. משפרת את צפיפות העצם

במקביל לכך שאכילת מזונות טבעיים עשירים בסידן כדוגמת טופו, אגוזים וקטניות מחזקת ושומרת על העצמות שלכם בריאות.

הוספת שמן זית לתזונה היומיומית שלכם, היא דרך טבעית מצוינת לשמירה על צפיפות עצם טובה.

ב- מחקר שנערך על מבנה העצם של נשים בספרד, למדו החוקרים שצריכת שמן זית מעצימה את צפיפות המינרלים שבעצם.

וזו בהחלט עוד סיבה מצוינת, להוסיף שמן זית כתית מעולה שהופק בכבישה קרה, לתזונה היומיומית שלכם.

8. שמן זית מחסל את החיידק הליקובקטר פילורי

הליקובקטר פילורי (H. Pylori) הוא זן של חיידק גראם שלילי, שעשוי לחולל מספר מחלות בגוף כאשר הוא יוצא מאיזון.

בין מחלות אלה כלולות:

• דלקת קיבה פעילה כרונית ללא תסמינים קליניים לכיב פפטי
• אדנוקרצינומה (גידול ממאיר) בקיבה
• לימפומה הקשורה לרירית הקיבה-לימפומה של רקמת הלימפה

כפי שלמדו החוקרים ב- מחקר מעמיק, על הליקובקטר פילורי.

ב- מחקר אחר שבו בחנו את השפעותיו של שמן הזית, על חיידק זה (H. Pylori).

למדו החוקרים שצריכה יומיומית של 2 כפות (30 גרם) של שמן זית כתית מעולה, מחסלת את הזיהום שיוצר ה.פילורי, תוך שבועיים בלבד.

אתם יכולים בקלות רבה לצרוך 2 כפות שמן זית ביום, ע"י הוספתו לסלט ולזלף אותו על הירקות המאודים שלכם בצלחת.

תפעילו את הדמיון שלכם ותשלבו את שמן הזית הטרי, בכל ארוחה שעולה על רוחכם.

תזכרו שחשוב מאוד לוודא שמדובר בשמן זית כתית מעולה טהור שהופק בכבישה קרה, ואורגני, עדיף אף יותר.

• שמן זית- 5 יתרונות הבריאות, שאולי לא הכרתם!
• סיחטו לימון 1 עם כף שמן זית ואתם לא תפסיקו אחרי שתנסו 🍋
• קראו וגלו כיצד שמן הקוקוס יכול להציל את המוח שלכם מאלצהיימר
• שמן קוקוס, 14 יתרונות בריאותיים מוכחים מחקרית
• מחקר חדש חושף שמנהל מרושע גורם לעובדים שלו להיות חולים