אכילת יותר פירות וירקות מונעת מוות בטרם עת

פירות וירקות, חשובים מאוד לבריאות שלנו מכיוון שהם מכילים את כל החומרים המזינים שגופנו זקוק להם.

אכילת מעל 5 פירות וירקות ביום, התגלתה כבעלת יתרון גדול בהפחתת התקף לב, שבץ, סרטן ומוות מוקדם.

אלו הם ממצאיו של מחקר שהובל בראשות מדענים מאימפריאל קולג' שבלונדון.

במחקר זה המדענים ביצעו מטה אנליזה של 95 מחקרים, על צריכת פירות וירקות.

צוות החוקרים למד שאפילו 5 מנות של פירות וירקות ביום, מפחיתות את הסיכון למחלות.

אולם התגמול הגדול ביותר, הגיע דווקא מאכילת 10 מנות ביום.

שהן שוות ערך ל-800 גרם, בהגדרת מנה של פרי או ירק ששוקלת 80 גרם כפול 10 מנות ביום.

ה- מחקר, שנערך כמטא אנליזה על כל המחקרים הזמינים באוכלוסיות ברחבי העולם.

כלל קרוב ל-2 מיליון אנשים והעריך קרוב ל:

• 43,000 מקרים של מחלות לב
• 47,000 מקרים של שבץ
• 81,000 מקרים של מחלות לב וכלי דם
• 112,000 מקרים של סרטן
• ו-94,000 מיתות בטרם עת

במחקר שהתפרסם בכתב העת הבינלאומי 'אפידמיולוגיה'.

צוות החוקרים העריך שכ-7.8 מיליון מיתות בטרם עת ברחבי העולם, יכלו להימנע בכל שנה.

אם אנשים היו אוכלים 10 מנות (או 800 גרם) של פירות וירקות בכל יום.

הצוות חקר גם איזה סוגים של פירות וירקות, מספקים את ההגנה הטובה ביותר מפני מחלות.

ד"ר דגפין אונה, המחבר הראשי של המחקר מבית הספר אימפריאל לבריאות הציבור מסביר:

"רצינו לחקור כמה פירות וירקות אתם צריכים לאכול, כדי לזכות בהגנה המקסימלית נגד מחלות ומוות בטרם עת.

"התוצאות שלנו מצביעות על כך שלמרות ש-5 מנות של פירות וירקות ביום מועילה מאוד, 10 מנות ביום טובות אף יותר".

פירות, ירקות והפחתת הסיכון למחלות

תוצאות המטא אנליזה חשפו שאפילו צריכה יומית של 200 גרם, מפחיתה את הסיכון ב:

• 16% למחלות לב
• 18% לשבץ
• 13% למחלות לב וכלי דם

כמות זו המשתווה לשתיים וחצי מנות, נמצאה גם כמפחיתת הסיכון לסרטן ב-4% ולמוות בטרם עת ב-15%.

אולם התגלו יתרונות נוספים וגדולים יותר, מצריכה גבוהה יותר.

אכילת 10 פירות וירקות ביום או 800 גרם, נמצאה קשורה ל:

• סיכון מופחת ב-24% למחלות לב
• הפחתה של 33% בסיכון לשבץ
• 28% הפחתה בסיכון למחלות לב וכלי דם
• סיכון מופחת של 13% לכל סוגי הסרטן
• והפחתה של 31% למוות בטרם עת

סיכונים אלה חושבו בהשוואה, לאי אכילת פירות וירקות בכלל.

נכון לרגע זה ההנחיות בבריטניה הן לאכול 5 פירות וירקות ביום, לפחות.

אולם למרבה הצער, פחות מאחד משלושה בוגרים בבריטניה, עומדים ביעד זה.

צוות החוקרים לא יכל לבחון אכילה של יותר מ-10 פירות וירקות ביום, מכיוון שהיא הייתה בקצה הגבוה של טווח המחקרים.

כלומר שלא היו להם מספיק נתונים סטטיסטיים, כדי להגיע למסקנות מקובלות.

מנה של 80 גרם, של פירות וירקות משתווה בערך ל:

• בננה קטנה
• תפוח
• אגס
• קלמנטינה גדולה ועוד

שלוש כפות הגשה גדושות בירקות מאודים כדוגמת:

• תרד
• אפונה
• ברוקולי
• כרובית ועוד

החוקרים בדקו גם את סוגי הפירות והירקות, שמפחיתים את הסיכון למחלות מסוימות.

הם גילו שהפירות והירקות הבאים

פירות הדר, סלטים וירקות ירוקים כדוגמת תרד, חסה ועולש (עוֹלֶשׁ) וירקות ממשפחת המצליבים כדוגמת ברוקולי, כרוב וכרובית.

מסייעים באופן ממוקד יותר במניעת מחלות לב, שבץ, מחלות לב כליליות ומוות בטרם עת.

הם גם גילו שצריכה יומיומית של:

• ירקות ירוקים
• תרד
• שעועית ירוקה
• ירקות צהובים
• גמבה
• גזר
• וירקות ממשפחת המצליבים

מסייעים באופן ממוקד יותר במניעת סרטן, על כל סוגיו.

קשרים דומים נמצאו גם בין ירקות טריים ומאודים, למוות בטרם עת.

צוות החוקרים הסביר שמספר המחקרים היה מוגבל, בנוגע לנושא הנ"ל.

לכן סביר להניח שפירות וירקות מסוימים אחרים, עשויים להפחית באופן ממוקד יותר את הסיכון למוות בטרם עת.

ד"ר אונה אמר שישנם מספר מנגנונים בפירות ובירקות, שיכולים להסביר את יתרונותיהם הבריאותיים העמוקים.

"הוכח מעבר לכל ספק שפירות וירקות מאזנים את רמות הכולסטרול, לחץ הדם ומחזקים את מערכת החיסון שלנו.

"זאת הודות לרשת המורכבת של החומרים המזינים שהם מכילים מטבעם.

"לדוגמה, הם שופעים בנוגדי חמצון רבים שמפחיתים ואף מונעים את הנזקים לדנ"א (DNA), וגם מפחיתים את הסיכון להתפתחות סרטן בגוף".

עוד הוסיף ואמר ד"ר אונה, שתרכובות שנקראות גליקוזידים (glucosinolates) שמכילים ירקות ממשפחת המצליבים כדוגמת כרוב וברוקולי.

מתפעלים את האנזימים בגוף, שתפקידם בין הייתר, למנוע את התפתחותם של תאים וגידולים סרטניים.

ואף יותר מכך, הפירות והירקות גם משפיעים לטובה על החיידקים הטובים שיש במעיים שלנו.

לא ניתן לשכפל במעבדה את המגוון העצום של התרכובות המועילות שלהם, לכדור.

"השילוב המופלא של חומרים מזינים וסיבים תזונתיים שאתם מסקים לגופכם כאשר אתם אוכלים פירות וירקות, הכרחי לבריאות שלכם.

"זו הסיבה לכך שהכרחי מאוד לאכול מזונות טבעיים מלאים מהצומח, כדי לספק לגופכם את כל צרכיו.

"במקום ליטול כדורים שונים, שנוצרו באופן מלאכותי במעבדה".

הצוות לקח בחשבון גורמים נוספים

בזמן ביצוע המטא אנליזה (ניתוח הנתונים), הצוות לקח בחשבון גורמים נוספים כדוגמת:

• משקל האדם
• עישון
• רמות הפעילות הגופנית
• והתזונה הכוללת

ובכל זאת הם הבינו מעבר לכל ספק, שאכילת פירות וירקות הכרחית לשמירה על בריאות טובה.

ד"ר אונה הוסיף ואמר ש: "בעקבות ניתוח הנתונים הנ"ל, ברור לנו לחלוטין שצריכה גבוהה של פירות וירקות טומנת בחובה יתרונות בריאותיים עצומים.

"לכן עלינו ללא עוררין, לאכול כמה שיותר פירות וירקות בתזונה היומיומית שלנו".

המסקנה המתבקשת היא: תאכלו כמה שיותר פירות וירקות במהלך היומיום, כדי לשמור על בריאותכם הטובה.

• תנקו אותם היטב: פירות וירקות, דרכים טבעיות להסרת חומרי הדברה
• זו התשובה לשאלה: פרוקטוז: האם סוכר הפירות באמת מזיק לכם?
• תגוונו את הצבעים והטעמים: הסיבות לכך שעליכם לאכול קשת צבעונית של פירות וירקות
• מדוע הם כל כך חשובים: סיבים תזונתיים, כל מה שחשוב וצריך לדעת
• תמיד אפשר לשמור על הבריאות: כך תנהלו אורח חיים בריא כשהתקציב שלכם נמוך
• תשמרו על הלב שלכם: 7 הרגלי האכילה העיקריים, שגורמים נזק מתמשך ללב